{{ fetchRestaurant(13942) }}

Quintessence (カンテサンス)

  • Private Rooms
  • Anniversary services
  • English Menu
  • English speaking staff

Representation of Japanese Michelin 3-star restaurant, showcases of the Chef's true worth — a must-place to visit at least once in your lifetime.

Quintessence is a French restaurant that represents the best level of French in Japan, which located in the quiet area of Gotenyama, Shinagawa. As a well-established one, Quintessence achieved Michelin three-star award continuously over the last 11 years. Owner Chef Shuzo Kishida earned his professional skills at the three-star Michelin restaurant “L'Astrance” in Paris, under the guidance of Chef Pascal Barbot. This is the origin of Chef Kishida's close attention to three aspects: "Produit (ingredients)", "Cuisson (cooking)", and "Assaisonner (seasoning)".

The Chef's specialty —offered throughout the year— the “Salt & Oliver Goat’s Cheese Bavarois”, prepared by blending olive oil, to balance the delicate changing fat of fresh milk delivered every morning from Kyoto, and carefully seasoned with Guérande Salt. This specialty depicts an emerald river flowing beautifully over a pure white hill.

Quintessence welcomed its tenth anniversary in May 2016, offers a magnificently radiant and intimate space with only seats and private rooms for approximately 30 people in total, continuedly achieving Michelin three-star and Asia's 50 Best Restaurants award. Chef Kishida devotes absolutely everything to the earnest selection of the best ingredients, working precisely for the moment when he could serve top-class dishes to his guests. Although it is said that securing a reservation here is extremely difficult, people should visit this restaurant at least once in their lifetime. This is the only way to experience the true worth of Chef Kishida's magnificent cooking, and the restaurant’s astounding service and ambience.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
* The availability of an English version of this page does not guarantee that the restaurant can provide services in English unless otherwise stated. Please be aware that, even if stated, there may still be days when English speaking staff are unavailable.

【Access】
■ 2 minutes by taxi / 10 minutes by foot from JR "Shinagawa Station" 10 minutes walk from Takanawa Exit
■ 3 minutes by taxi / 10 minutes by foot from JR "Osaki Station" East exit,
■ 5 minutes by taxi / 10 minutes by foot from JR "Gotanda Station" East exit
■ 20 minutes by taxi from Tokyo International Airport (Haneda Airport)

【Nearby Hotels】 * With taxi within less than 10 minutes
■ Shinagawa "Tokyo Marriott Hotel"
■Shinagawa "Grand Prince Hotel New Takanawa"
■Shinagawa "The Prince Sakura Tower Tokyo"
■Shinagawa "Strings Hotel Tokyo Intercontinental"
■ Shirokanedai "Sheraton Miyako Hotel Tokyo"

Courses

Dinner

13 dishes including the main fares and dessert

26,136 JPY / Guest

  • ※If you are interested in this restaurant, please log in and file a waitlist request. The restaurant will then handle your request. Further contact will be made by Pocket Concierge directly to you.

  • ※ Tax and 10% service charge included.

Lunch

7 dishes including the main fares and dessert

12,474 JPY / Guest

  • ※If you are interested in this restaurant, please log in and file a waitlist request. The restaurant will then handle your request. Further contact will be made by Pocket Concierge directly to you.

  • ※ Tax and 10% service charge included.

Access

Recommendations (17)

  • Age: 40'sDate of visit: 5/2018Number of visits: 1Purpose: Anniversary
    同い年の岸田シェフの料理をずっと楽しみにしていたので、幸せなひと時でした。どれも素材の味が生かされており、素晴らしかったです。背伸びしての訪問でしたが、スタッフが温かく迎えてくれ、サービスもよかったです。ありがとうございました。
  • Age: 30'sDate of visit: 4/2018Number of visits: 1Purpose: With family
    とにかく料理が美味しかったです。また、お店の対応も素晴らしく感動しました。
  • Age: 50'sDate of visit: 3/2018Number of visits: 1Purpose: Date
    半年間待っての訪問でした。 斬新な料理で有りながら素材を生かして美味しい料理ばかりでした。また気配りのできた店員さんばかりでとても良い時間を過ごせました。 また来たいと思ってます。
  • Age: 50'sDate of visit: 3/2018Number of visits: 1Purpose: With Colleagues
    創意工夫に尽きます。
  • Age: 30'sDate of visit: 12/2017Number of visits: 1Purpose: Date
    料理については非常に洗練されており、ただただ美味しさと、潔さと、美しさ、驚きを感じながら楽しませていただきました。今後もさらなる進化を遂げながら変化するカンテサンスの料理を楽しむ機会があるとただただうれしい限りです。また環境も素晴らしかったです。落ち着いて食事を楽しむことができました。より食事とワインを楽しめるように勧めていただけたこともありがたかったです。完成度の高いホスピタリティを感じた食事環境でした。本当にありがとうございました。
  • Age: 40'sDate of visit: 1/2018Number of visits: 3Purpose: With Colleagues
    要望通り良くして頂きました。ありがとうございました。
  • Age: 30'sDate of visit: 9/2017Number of visits: 1Purpose: With Colleagues
    最高のサービスでした
  • Age: 40'sDate of visit: 8/2017Number of visits: 1Purpose: Date
    ・料理が全ておいしい(特にデザート類は感動したレベル) ・スタッフの方が感じがいい ・スタッフの方の知識が素晴らしい ・店内の雰囲気が落ち着いていてゆっくり出来る ・2万円としてはこのグレードなら安い ・その日の客層によると思うが、比較的静かに食事が出来て良かった
  • Age: 40'sDate of visit: 8/2017Number of visits: 1Purpose: With family
    料理はシンプルですが、工夫がされていてとても美味しかったです。
  • Age: 30'sDate of visit: 7/2017Number of visits: 1Purpose: With Colleagues
    料理もサービスもシェフの人柄も超一流でした。美味しかったです。ありがとうございました。
  • Age: 30'sDate of visit: 4/2017Number of visits: 1Purpose: Date
    彼と初めての訪問でとても楽しみにしていました。 お料理はもちろん、ワインのセレクトもサービスも本当に素晴らしくて終始感激でした! 是非またお伺いしたいと思います。 驚きや発見や感嘆だったり、沢山の感情が入り混じるすごく濃密な3時間でした。 素敵な時間をどうもありがとうございました。
  • Age: 40'sDate of visit: 12/2016Number of visits: 1Purpose: Date
    非の打ち所がない、というのが連れのコメントです。 魔法の様な時間でした。ありがとうございました。
  • Age: 50'sDate of visit: 12/2016Number of visits: 3Purpose: With family
    毎回期待以上の最高のお料理・サービス。カンテサンスでの3時間、至福の3時間でした。
  • Age: 60'sDate of visit: 12/2015Number of visits: 1Purpose: Date
    初めて伺いましたが、吟味された食材が素晴しいアイディアでお料理となり12品が登場!一皿一皿へのシェフのこだわりと、ホールのサーヴィス(行き届いた説明と細やかな接客)も最高でした。今回ポケット・コンシェルジュさんにはたいへん感謝しています。行きたいお店に伺えて嬉しかったです。ありがとうございました!
  • Age: 60'sDate of visit: 1/2015Number of visits: 1Purpose: Other
    憧れのレストランでした。最後は岸田シェフ自らお見送りに出ていただき感激致しました。
  • Age: 60'sDate of visit: 12/2014Number of visits: 1Purpose: Other
    ワインも料理も最高でした サービスも暖かく 最後までゆっくりいごこちよくすごしました とても良かったです ありがとう
  • Age: 60'sDate of visit: 8/2014Number of visits: 1Purpose: Other
    一品一品が美味しいだけでなく、意外性があり、構成もすばらしかった! また伺います。ありがとうございました。
  • <
  • <
  • {{ userRecommendation.currentPage }}/{{ maxPageSize }}
  • >
  • >

Recommendations

has no user recommendations yet

Information


Name
Quintessence (カンテサンス)

Cuisine Type
French,Bistro

Opening hours
Lunch: 12:00~15:00 (L.O. 13:00) Dinner: 18:30~23:00 (L.O. 20:00)

Holidays
Sunday

Access
6-7-29, Kita-Shinagawa, Shinagawa-ku, Tokyo

Closest Stations

10-minute walk from Shinagawa station, JR Yamanote Line
10-minute walk from Osaki station, JR Yamanote Line
10-minute walk from Gotanda station, JR Yamanote Line