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Sublime (Sublime(スブリム))

  • Private Rooms
  • Taxis Available
  • Anniversary services
  • English Menu
  • English speaking staff

A restaurant that has been garnering a great deal of attention as a place where guests can enjoy genuine Nordic-French cuisine.

Located near the MacArthur Road within the Shinbashi area, this restaurant has been featured in a great variety of media straight after its launch.The simple restaurant interior features wood grain tables and is located underground, while managing to provide a relaxed atmosphere with a great sense of space.

The owner, Mr. Eiichi Yamada, has an extensive career as a serviceman with experience working in famous French restaurants in Tokyo such as FEU and EdiTioN Koji Shimomura, and Chef Junichi Kato has built his career by training at restaurants such as L'Astrance in Paris and AOC in Copenhagen.Together they run a Nordic-French restaurant that is currently making great waves. The restaurant provides two types of lunches, and for dinner they offer only one chef's recommendation menu. Every single dish is almost like a work of art that showcases the chef's careful craftsmanship, also featuring a perfect balance between the ingredients and sauces, served in ideal portion sizes. We particularly recommend trying out the fermented mushrooms.At this restaurant, guests can feel at ease and relax, whether as a place to catch up with friends, for special dates, or for business entertainment.

【Notification of Relocation from "Sublime"】
"Sublime" will move to Azabujuban in early August.
Annex Azabujuban 1F, 3-3-9 Higashi Azabu, Minato-ku, Tokyo

Please expect that further refining will be applied to the chef Mr. Kato's dish.
※ Shinbashi "Sublime" will be open until 7/29.
※ For reservations after August, please note that you will be arriving at the store you moved to.

In addition, the current Shinbashi restaurant will be reborn as "Cofuku" with new chef.
The name comes from the "bellystone" of the story, which means that the world is peaceful and happy by striking a belly with fullness.
The chef's dishes feature unique cuisine that MIX Japanese, French, Spanish, Scandinavian.
It will be management of 2 restaurants, but we will make further efforts on this as a challenge.
We appreciate your continued supporting.

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* The availability of an English version of this page does not guarantee that the restaurant can provide services in English unless otherwise stated. Please be aware that, even if stated, there may still be days when English speaking staff are unavailable.

Courses

Lunch

Chef's Recommend Lunch Course

16,394 JPY / Guest

  • From August, Sublime will be relocated to Azabujuban. When visiting, please do not make a mistake in the store address.

  • ▼ Course content
    Dinner course which you could enjoy during lunch time.
    Several snacks, 3 appetizers, fish dishes, meat dishes, 2 desserts (around 10 items)

    *This course is available for reservation at 12:00 only. in order to serve the whole menu smoothly, reservation later than 12:00 will not be accepted.

    【In the case of using a private room, the following usage fee will be charged separately】
    2 people 20,000 yen, 3 to 4 people 10,000 yen, 5 people or more free

    ※ Tax, service charge to the restaurant and reservation fee to Pocket Concierge included.
    ※ No additional charge will be charged unless you place an additional order.

Lunch

Chef's Recommend Lunch Course A

8,880 JPY / Guest

  • From August, Sublime will be relocated to Azabujuban. When visiting, please do not make a mistake in the store address.

  • ▼ Course content
    Several snacks, 2 appetizers, fish dishes, meat dishes, desserts

    【In the case of using a private room, the following usage fee will be charged separately】
    2 people 10,000 yen
    3 to 4 people 5,000 yen
    5 people or more free

    ※ Tax, service charge to the restaurant and reservation fee to Pocket Concierge included.
    ※ No additional charge will be charged unless you place an additional order.

Lunch

Chef's Recommend Lunch Course B

6,148 JPY / Guest

  • From August, Sublime will be relocated to Azabujuban. When visiting, please do not make a mistake in the store address.

  • ▼ Course content
    Several snacks, 2 appetizers, fish dish or meat dish, desserts

    【In the case of using a private room, the following usage fee will be charged separately】
    2 people 10,000 yen 3 to 4 people 5,000 yen 5 people or more free

    ※This course is only available on Weekdays.
    ※Tax, service charge to the restaurant and reservation fee to Pocket Concierge included.
    ※ No additional charge will be charged unless you place an additional order.

Dinner

Chef's Recommend Dinner Course

16,394 JPY / Guest

  • From August, Sublime will be relocated to Azabujuban. When visiting, please do not make a mistake in the store address.

  • ▼ Course content
    Several snacks, 3 appetizers, fish dishes, meat dishes, 2 desserts (around 10 items)

    【In the case of using a private room, the following usage fee will be charged separately】
    2 people 20,000 yen 3 to 4 people 10,000 yen 5 people or more free

    ※ Tax, service charge to the restaurant and reservation fee to Pocket Concierge included.
    ※ No additional charge will be charged unless you place an additional order.

Access

Recommendations (18)

  • Age: 50'sDate of visit: 7/2018Number of visits: 1Purpose: Date
    日本各地に食材を求め、北欧やフランスで学ばれた技術を活かし、個性溢れる料理で私たちを楽しませてくれました。調度やインテリアも美しく、スタッフが代わる代わる親切に説明してくれました。旬にも配慮されているので、別の季節にまた来たいです。
  • Age: 50'sDate of visit: 5/2018Number of visits: 1Purpose: With family
    雰囲気が柔らかく、味付けもほんの少し控えめで、それが全体を通して纏まりがありました。
  • Age: 40'sDate of visit: 5/2018Number of visits: 1Purpose: With Colleagues
    アミューズメントの3種は、見た目の驚きと発見があり、アオリイカはあの鳥取の風景の中で食べているような感じでした。いつまでも食べていたいお料理でした。ワインとの相性も抜群でした。 そしてサザエは、普段苦手で自分から食べることはありませんが、見た目の美しさから一口…何だろうって楽しみながら食べることができました。そして発酵マッシュルームのスープ。塩かげんや酸味、黄身の量のバランスが素晴らしく、炒めたマッシュルームの歯ごたえが少し、飽きずに食べられました。とても勉強になりました。 金目金時は、初めて食べた魚です。触感は銀鱈に似ています。クリームソースがとても合っていました。他のお客様と分かち合う七谷鴨。これも火の入り方、塩かげんが絶妙においしかったです。部位の違うものを一皿に纏めて提供されたことも、楽しめました。グリンピースの薄皮が外されていたことも、丁寧な仕事ぶりにこだわりを感じました。 デザートも食事のバランスを壊さない、見た目、味ともに最高に素敵なものでした。 本当においしかったです。ご馳走様でした。 次は、いま実験中の発酵食品がどんな料理で提供されるのか楽しみにしています。
  • Age: 60'sDate of visit: 4/2018Number of visits: 1Purpose: With family
    塩加減も絶妙、一皿で異なる食感を楽しめる手の込んだ料理はどれも美味しく大変満足しました。 娘のバースデーの演出も可愛らしい盛り付けでした。
  • Age: 50'sDate of visit: 9/2017Number of visits: 1Purpose: With family
    料理の質 量ともに満足しました。 接客も程よい距離感でよかったです。
  • Age: 60'sDate of visit: 9/2017Number of visits: 3Purpose: Anniversary
    次男の誕生日を家族でお祝いさせていただきました。料理、ワイン、サービスとも非常に満足で楽しい誕生日会が出来ました。雰囲気が良く、オーナーをはじめシェフ、スタッフも接しやすく居心地が良い場所です。これからも、利用させていただきます。
  • Age: 50'sDate of visit: 6/2017Number of visits: 1Purpose: With family
    いろいろ、新しい食べ方、とてもワクワクして、いただきました‼ ラベンダーのデザート、とても美味しかったです。 また、行かせていただきます。ご馳走様でした。
  • Age: 30'sDate of visit: 5/2017Number of visits: 1Purpose: Anniversary
    料理もとても美味しく、とても居心地が良かったです。絶対に又行かせていただきます。
  • Age: 60'sDate of visit: 4/2017Number of visits: 1Purpose: With family
    どれもが手のこんだ料理で、かつ季節を感じさせる食材が満載でした。ソースが食材とマッチングして絶妙でした。 お店のスペシャリテ、マッシュルームと温泉たまごが絶品でした。 ご馳走さまでした、友人にも勧めたいです。また伺います。
  • Age: 60'sDate of visit: 4/2017Number of visits: 3Purpose: With Colleagues
    蛤、蕗の薹、仔羊、、、美味しゅうございました!
  • Age: 50'sDate of visit: 3/2017Number of visits: 3Purpose: With friend
    今日も美味しかったです。 初めて訪れた友人も、お料理はもちろん、ワインのセレクトに感動していました。 またよろしくお願いいたします!
  • Age: 40'sDate of visit: 2/2017Number of visits: 1Purpose: Business dinner
    流石に料理は独創的で素晴らしかったです。 ワインは状態が最高とまではいかなかったが、満足出来ました。 是非、また伺いたいと思います。
  • Age: 60'sDate of visit: 1/2017Number of visits: 3Purpose: Business dinner
    料理、ワインのチョイスともにすばらしかったです!
  • Age: 40'sDate of visit: 12/2016Number of visits: 2Purpose: Anniversary
    メニューのイメージから味の期待を上回る素敵な料理でした。
  • Age: 30'sDate of visit: 10/2016Number of visits: 2Purpose: With friend
    美味しかった。そして、大遅刻した1人に対して、迅速で誠意ある対応をしてくれた。
  • Age: 60'sDate of visit: 10/2016Number of visits: 3Purpose: With Colleagues
    毎回、どんな料理が出てくるか楽しみにしています。 今回も美味しかった!とても!! お客様にも喜んでいただきました。ありがとうございました!
  • Age: 40'sDate of visit: 8/2016Number of visits: 1Purpose: With friend
    料理の味、美しいプレゼンテーション、ワイン、すべてに満足しました。
  • Age: 40'sDate of visit: 6/2016Number of visits: 1Purpose: Other
    どのお皿も他のフランス料理店では味わえないオリジナリティにあふれていたと思います。マッシュルームや液体窒素?を使ったデザートなど、良い意味での「驚き」もあって、会食が楽しいものになりました。お店の雰囲気もよく、義理の両親へ良い孝行になりました(少量ずつ多くのお皿が出てくるところも高齢の両親には良かったようです。とても気に入ってもらえました)。ありがとうございました。
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Recommendations

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Information


Name
Sublime (Sublime(スブリム))

Cuisine Type
French,Bistro

Opening hours
Lunch: 12:00~15:00(L.O. 13:00) Dinner: 18:00~23:00(L.O. 20:00)

Holidays
Monday

Access
3-3-9, Higashi-Azabu, Minato-ku, Tokyo

Closest Stations
3-minute walk from Azabujuban Station, Tokyo Metro Namboku Line 6-minute walk from Azabujuban Station, Toei Oedo Line