「奴寿司」のDNAを受け継ぐ兄弟が、天草の魅力を伝える熊本の鮨
12,100 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 和食
開業1年目で一つ星獲得。水とだし、基本を突き詰めた懐石料理
名店から独立、穏やかな人柄が滲むつまみと握りで一つ星に輝く
熟練した技術で焼き上げる、錦糸町の名焼鳥店
10,000 円 ~ ／ 銀座・新橋・有楽町 ／ フレンチ、ビストロ
リヨンの伝統料理をありのまま味わえる「本物」のレストラン
24,200 円 ~ ／ 表参道・青山・代々木上原 ／ 焼肉
牧場直送の銘柄牛を、和のエッセンスを加えた創作コースで
8,470 円 ~ ／ 白金・目黒・五反田 ／ イタリアン、トラットリア
イタリア郷土料理に日本のエッセンス加えた、白金の隠れ家的な新感覚イタリアン
24,200 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 和食
さらなる高みを目指して岩瀬へ移転。富山の食材や酒にこだわる、郷土愛あふれる日本料理店
14,520 円 ~ ／ 新宿・荒木町・四ツ谷（四谷） ／ 中華
和食の調理技術を取り入れた、新たな中華料理
8,228 円 ~ ／ 渋谷・恵比寿 ／ フレンチ、ビストロ
自然に敬意をはらい、日本食材で伝統的なフランス料理を継承する一つ星フレンチ
27,500 円 ~ ／ 銀座・新橋・有楽町 ／ ステーキ、鉄板焼き
肉を知り尽くす肉師が、最高峰の和牛のみを提供する銀座の“焼肉割烹”
21,780 円 ~ ／ 中部・東海・軽井沢エリア ／ 天ぷら
静岡食材の極上天ぷらを目当てに、全国から美食家が集まる
日本を代表する料理人の、「和の神髄」を味える銀座の二つ星
酢飯と鮨ダネの相性が要。東京・六本木の人気熟成鮨
鳥取「田村牧場」や、滋賀「岡崎牧場」の極上牛肉を、焼き師の技で堪能
静岡野菜や魚介の天ぷら、〆の手打ち二八そばで一つ星に輝く
北海道の食材による本場のフランス料理が堪能できる、札幌の一つ星フレンチ
11,858 円 ~ ／ 表参道・青山・代々木上原 ／ 和食
『傳』と『フロリレージュ』が串をテーマにコラボする注目のレストラン
