酢飯と鮨ダネの相性が要。東京・六本木の人気熟成鮨
銀座・歌舞伎座近く、酢飯を巧みに使い分ける隠れ家鮨店
19,360 円 ~ ／ 表参道・青山・代々木上原 ／ フレンチ、ビストロ
二つ星出身の実力派シェフによる、未来へ飛躍するモダンフレンチ
5,775 円 ~ ／ 中国・四国エリア ／ フレンチ、ビストロ
書物と旅を友に、独学で一つ星を獲得した孤高の福山フレンチ
独自ブレンドの酢飯がいきる、名店を渡り歩いた店主の握りを白金で
銀座の空に悠然と羽ばたく、二つ星の最上級江戸前鮨
11,000 円 ~ ／ 京都・大阪・奈良エリア ／ 和食
祇園一つ星・京料理の真骨頂。伝統技法で引き出す素材本来の味わい
33,880 円 ~ ／ 飯田橋・神楽坂・市ヶ谷 ／ 寿司
銀座の名店で長年修行した大将による、伝統的な江戸前鮨
24,200 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 和食
さらなる高みを目指して岩瀬へ移転。富山の食材や酒にこだわる、郷土愛あふれる二つ星の日本料理店
高級感のある落ち着いた空間で、“幻の鰻”が堪能できる
15,730 円 ~ ／ 九州・沖縄 ／ フレンチ、ビストロ
フレンチの枠にとらわれない、自由な表現で紡ぐ一つ星フレンチ
日本最年少の二つ星。「鮨は人生」と精魂込めて握る、愛媛県松山市の鮨店
24,200 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 和食
自慢のだしで地元食材の持ち味を最大限に引き出す石川能登の一つ星日本料理店
札幌から世界へ。北海道の四季を一皿の上に表現する一つ星フレンチ
24,200 円 ~ ／ 表参道・青山・代々木上原 ／ 焼肉
牧場直送の銘柄牛を、和のエッセンスを加えた創作コースで
5,500 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 寿司
県外からもゲストが訪れる、富山の新鮮な魚介類の宝庫
6,930 円 ~ ／ 金沢・富山・北陸エリア ／ 和食
富山の魅力を引き出す、一つ星の日本料理店
名店仕込みの江戸前鮨を、リラックスして味わえる築地の一つ星鮨店
