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カンテサンス

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可

人生で一度は訪れたい、日本を代表する三つ星料理人の真骨頂

日本を代表するフレンチレストラン『カンテサンス(Quintessence)』。東京・品川の御殿山という穏やかな地にある、11年連続で三つ星を獲得する快挙を成し遂げている名店である。オーナーシェフである岸田周三氏は、かつてフランス・パリの三つ星レストラン『アストランス』で修業し、シェフのパスカル・バルボ氏に師事していた。その流れをくむ岸田氏の料理は、「プロデュイ(素材)」「キュイソン(火入れ)」「アセゾネ(味付け)」のこれら3つを徹底的に追及している。

「山羊乳のバヴァロワ」は、一年を通して供される、「塩とオリーブオイル」がテーマのスペシャリテである。毎朝京都から仕入れる新鮮な山羊乳を使用したバヴァロワと、変動する乳の脂質に合わせてブレンドしたオリーブオイル、そしてフランス西海岸・ブルターニュ地方の「ゲランドの塩」が丁寧に合わさる。至極シンプルでありながら、緻密なバランスで成り立つ儚く繊細な存在だ。口にすれば全てが一瞬にしてほぐれ、次第に満ちていく。このスペシャリテを味わい続けることで、変わらぬものの中にこそ、微細な変化や進化が生まれているという真実に気づかされる。

『カンテサンス』は、2016年5月に10周年を迎え、ダイニングと個室2部屋をあわせて約30席という小さな空間で、雄大な輝きを放ち続けている。11年連続で三つ星の栄光に輝き、『アジアのベストレストラン50』の称号を得てもなお、ただひたむきに食材と向き合い続け、最上の逸品がゲストの口に運ばれるその瞬間のために、すべてを捧げる、それが日本を代表する世界の岸田シェフなのだ。「予約のとれないレストラン」と言われるが、岸田シェフのつむぐ料理・サービス・空間の真骨頂であるこのレストランに、人生で一度は訪れていただきたい。

カンテサンス特集記事はこちら

【アクセス】
■JR「品川駅」高輪口より徒歩10分、タクシーで2分
■JR「大崎駅」東口より徒歩10分、タクシーで3分
■JR 「五反田駅」東口より徒歩10分、タクシーで5分
■東京国際空港(羽田空港)より、タクシーで20分

コース

ランチ

料理とデザートで7品前後

12,474 円 / 人

  • ※こちらの店舗をご希望の方は、「ウェイティングリスト」よりご登録いただき、店舗より空席の情報が入りましたら、弊社コンシェルジュよりご連絡させていただきます。

  • ※消費税・サービス料10%含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ディナー

料理とデザートで13品前後

26,136 円 / 人

  • ※こちらの店舗をご希望の方は、「ウェイティングリスト」よりご登録いただき、店舗より空席の情報が入りましたら、弊社コンシェルジュよりご連絡させていただきます。

  • ※消費税・サービス料10%含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ディナー

【12/23〜12/25】クリスマス特別コース

29,700 円 / 人

  • お料理のみ12皿のクリスマス限定コースです。

    ※こちらの店舗をご希望の方は、「ウェイティングリスト」よりご登録いただき、店舗より空席の情報が入りましたら、弊社コンシェルジュよりご連絡させていただきます。

    ※ウェイティングリストにご登録の際は、1部目 17時〜、2部目 20時30分〜のいずれかをお選びください。

  • ※消費税・サービス料10%含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

アクセス

おすすめコメント (17)

  • 年代: 40's来店日: 5/2018来店回数: 1来店目的: 記念日
    同い年の岸田シェフの料理をずっと楽しみにしていたので、幸せなひと時でした。どれも素材の味が生かされており、素晴らしかったです。背伸びしての訪問でしたが、スタッフが温かく迎えてくれ、サービスもよかったです。ありがとうございました。
  • 年代: 30's来店日: 4/2018来店回数: 1来店目的: 家族や親戚
    とにかく料理が美味しかったです。また、お店の対応も素晴らしく感動しました。
  • 年代: 50's来店日: 3/2018来店回数: 1来店目的: デート
    半年間待っての訪問でした。 斬新な料理で有りながら素材を生かして美味しい料理ばかりでした。また気配りのできた店員さんばかりでとても良い時間を過ごせました。 また来たいと思ってます。
  • 年代: 50's来店日: 3/2018来店回数: 1来店目的: 仕事仲間と食事
    創意工夫に尽きます。
  • 年代: 30's来店日: 12/2017来店回数: 1来店目的: デート
    料理については非常に洗練されており、ただただ美味しさと、潔さと、美しさ、驚きを感じながら楽しませていただきました。今後もさらなる進化を遂げながら変化するカンテサンスの料理を楽しむ機会があるとただただうれしい限りです。また環境も素晴らしかったです。落ち着いて食事を楽しむことができました。より食事とワインを楽しめるように勧めていただけたこともありがたかったです。完成度の高いホスピタリティを感じた食事環境でした。本当にありがとうございました。
  • 年代: 50's来店日: 1/2018来店回数: 3来店目的: 仕事仲間と食事
    要望通り良くして頂きました。ありがとうございました。
  • 年代: 30's来店日: 9/2017来店回数: 1来店目的: 仕事仲間と食事
    最高のサービスでした
  • 年代: 40's来店日: 8/2017来店回数: 1来店目的: デート
    ・料理が全ておいしい(特にデザート類は感動したレベル) ・スタッフの方が感じがいい ・スタッフの方の知識が素晴らしい ・店内の雰囲気が落ち着いていてゆっくり出来る ・2万円としてはこのグレードなら安い ・その日の客層によると思うが、比較的静かに食事が出来て良かった
  • 年代: 40's来店日: 8/2017来店回数: 1来店目的: 家族や親戚
    料理はシンプルですが、工夫がされていてとても美味しかったです。
  • 年代: 30's来店日: 7/2017来店回数: 1来店目的: 仕事仲間と食事
    料理もサービスもシェフの人柄も超一流でした。美味しかったです。ありがとうございました。
  • 年代: 30's来店日: 4/2017来店回数: 1来店目的: デート
    彼と初めての訪問でとても楽しみにしていました。 お料理はもちろん、ワインのセレクトもサービスも本当に素晴らしくて終始感激でした! 是非またお伺いしたいと思います。 驚きや発見や感嘆だったり、沢山の感情が入り混じるすごく濃密な3時間でした。 素敵な時間をどうもありがとうございました。
  • 年代: 40's来店日: 12/2016来店回数: 1来店目的: デート
    非の打ち所がない、というのが連れのコメントです。 魔法の様な時間でした。ありがとうございました。
  • 年代: 50's来店日: 12/2016来店回数: 3来店目的: 家族や親戚
    毎回期待以上の最高のお料理・サービス。カンテサンスでの3時間、至福の3時間でした。
  • 年代: 60's来店日: 12/2015来店回数: 1来店目的: デート
    初めて伺いましたが、吟味された食材が素晴しいアイディアでお料理となり12品が登場!一皿一皿へのシェフのこだわりと、ホールのサーヴィス(行き届いた説明と細やかな接客)も最高でした。今回ポケット・コンシェルジュさんにはたいへん感謝しています。行きたいお店に伺えて嬉しかったです。ありがとうございました!
  • 年代: 60's来店日: 1/2015来店回数: 1来店目的: その他
    憧れのレストランでした。最後は岸田シェフ自らお見送りに出ていただき感激致しました。
  • 年代: 60's来店日: 12/2014来店回数: 1来店目的: その他
    ワインも料理も最高でした サービスも暖かく 最後までゆっくりいごこちよくすごしました とても良かったです ありがとう
  • 年代: 60's来店日: 8/2014来店回数: 1来店目的: その他
    一品一品が美味しいだけでなく、意外性があり、構成もすばらしかった! また伺います。ありがとうございました。
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おすすめコメント

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございます。
半個室or完全個室どちらになりますか。
完全個室です。
個室料はいくらになりますか。
個室指定につきましては、ご希望に添えない場合がございます。
個室には何名まで入れますか。
6名様までのご利用が可能です。
個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)
テーブルでございます。
個室では靴を脱ぎますか。
お脱ぎ頂きません。
個室の音漏れ状況はどうですか。
音漏れはいたしません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
飴細工で出来たお花をプレゼントしております。
必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
コース料理でございます。
カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
対応致しかねます。
オススメのお酒を教えてください。
フランスワインでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
持ち込みはご遠慮頂いております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
15歳以下のお子様のご来店はご遠慮頂いています。
英語の対応が出来るスタッフはいますか。
おります。
英語のメニューはありますか。
ございます。
タクシーを手配していただけますか。
手配致します。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
店舗の周りはどのような環境ですか。
お店の周辺は落ち着いた環境です。
禁煙ですか。
禁煙でございます。

店舗情報

店名
カンテサンス
ジャンル
フレンチ
営業時間
Lunch: 12:00~15:00(L.O. 13:00) Dinner: 18:30~23:00(L.O. 20:00)
定休日
日曜日 , その他曜日月2回休み
アクセス
東京都品川区北品川6-7-29ガーデンシティ品川 御殿山 1F
最寄り駅

JR山手線 品川徒歩10分
JR山手線 大崎徒歩10分
JR山手線 五反田徒歩10分

Webサイト
http://www.quintessence.jp/
リンク
https://pocket-concierge.jp/blog/topchefinterviews_001_quintessence/
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