カンテサンス

26,136 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

人生で一度は訪れたい、日本を代表する三つ星料理人の真骨頂

日本を代表するフレンチレストラン『カンテサンス(Quintessence)』。東京・品川の御殿山にて、世界的グルメガイドブックで毎年三つ星を獲得するという快挙を成し遂げている名店である。オーナーシェフである岸田周三氏は、かつてフランス・パリの三つ星レストラン『アストランス』で修業し、シェフのパスカル・バルボ氏に師事していた。その流れをくむ岸田氏の料理は、「プロデュイ(素材)」「キュイソン(火入れ)」「アセゾネ(味付け)」のこれら3つを徹底的に追及している。

「山羊乳のバヴァロワ」は、一年を通して供される、「塩とオリーブオイル」がテーマのスペシャリテである。毎朝京都から仕入れる新鮮な山羊乳を使用したバヴァロワと、変動する乳の脂質に合わせてブレンドしたオリーブオイル、そしてフランス西海岸・ブルターニュ地方の「ゲランドの塩」が丁寧に合わさる。至極シンプルでありながら、緻密なバランスで成り立つ儚く繊細な存在だ。口にすれば全てが一瞬にしてほぐれ、次第に満ちていく。このスペシャリテを味わい続けることで、変わらぬものの中にこそ、微細な変化や進化が生まれているという真実に気づかされる。

『カンテサンス』は、2016年5月に10周年を迎え、ダイニングと個室2部屋をあわせて約30席という小さな空間で、雄大な輝きを放ち続けている。三つ星の栄光に輝きつづけ、『アジアのベストレストラン50』の称号を得てもなお、ただひたむきに食材と向き合い続け、最上の逸品がゲストの口に運ばれるその瞬間のために、すべてを捧げる、それが日本を代表する世界の岸田シェフなのだ。「予約のとれないレストラン」と言われるが、岸田シェフのつむぐ料理・サービス・空間の真骨頂であるこのレストランに、人生で一度は訪れていただきたい。

カンテサンス特集記事はこちら

カンテサンス で修業を積んで独立したお店はこちら

【アクセス】
■JR「品川駅」高輪口より徒歩10分、タクシーで2分
■JR「大崎駅」東口より徒歩10分、タクシーで3分
■JR 「五反田駅」東口より徒歩10分、タクシーで5分
■東京国際空港(羽田空港)より、タクシーで20分

アクセス

おすすめコメント(18)

  • 30's

    来店日: 4/2019
    お料理、お酒、サービス共にとても素晴らしかったです。 ヤギのミルクのブラマンジェとメレンゲのアイスをまた頂けて幸せでした。 お料理全て本当に美味しかったです。特にフィンガーフードと鰆には感動しました。 お誕生日祝いにシェフが作って下さった薔薇の飴細工が本当に素敵で、持ち帰って飾っています。 特別な日に相応しい時間を過ごせました。 シェフをはじめ、スタッフの皆様、どうもありがとうございました。 またお伺いしたいと思います。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 記念日
  • 40's

    来店日: 5/2018
    同い年の岸田シェフの料理をずっと楽しみにしていたので、幸せなひと時でした。どれも素材の味が生かされており、素晴らしかったです。背伸びしての訪問でしたが、スタッフが温かく迎えてくれ、サービスもよかったです。ありがとうございました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 記念日
  • 30's

    来店日: 4/2018
    とにかく料理が美味しかったです。また、お店の対応も素晴らしく感動しました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室です。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室指定につきましては、ご希望に添えない場合がございます。

  • 個室には何名まで入れますか。

    6名様までのご利用が可能です。

  • 個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)

    テーブルでございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎ頂きません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    飴細工で出来たお花をプレゼントしております。

  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。

    コース料理でございます。

  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。

    対応致しかねます。

  • オススメのお酒を教えてください。

    フランスワインでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    持ち込みはご遠慮頂いております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    15歳以下のお子様のご来店はご遠慮頂いています。

  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おります。

  • 英語のメニューはありますか。

    ございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配致します。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 店舗の周りはどのような環境ですか。

    お店の周辺は落ち着いた環境です。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

コース

ディナー
【第一部17:00】料理とデザートで13品前後
26,136 円 / 人
ディナー
【第二部 20:30】料理とデザートで13品前後
26,136 円 / 人

店舗情報

店名

カンテサンス

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch: 12:00~15:00(L.O. 13:00) Dinner: 18:30~23:00(L.O. 20:00)

定休日

日曜日, その他曜日月2回休み

アクセス

東京都品川区北品川6-7-29ガーデンシティ品川 御殿山 1F

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