銀座・レンガ通りの地下にある、エレガントなフレンチレストラン『ラール・エ・ラ・マニエール(l'art et la manière)』。
「正しい導き方」という意味を持ち、この言葉どおり様々な導きが重なりあったこのレストランで 非日常的な輝き溢れる世界へとお客様を導く。
旬の食材の持ち味を活かす驚きと感動が心地よく続く巧みなコース料理。専属のパティシエがいるからこそ提供できる瞬間を楽しむ魅惑のアシェットデセール。料理を熟知したソムリエの粋なペアリングとサービス。三位一体となりお客様をお迎えする。
シェフを務めるのは、6代目シェフに当たる久保田公司(くぼたこうし)氏。数々のフランス料理店で修行を重ね、直近ではラルジャンやMAZ(マス)等でスーシェフを務め、今まで温めてきた熱い想いとやる気で前シェフからのバトンを引き継いでいる。久保田氏が心掛けているのは、クラシックなフランス料理をベースに、最後まで心地よく召し上がっていただけるよう軽さやアクセントでの変化を意識すること。
店内には白を基調とした落ち着いたメインダイニングと、優美なデザインの個室が用意されており、エレガントな非日常空間が演出されている。記念日デートやランチ、接待・会食、素敵な大人の女子会などで、ぜひ訪れて、ラールエラマニエールのカラーやシェフ久保田氏らしさを表現した料理を堪能していただきたい。
【アクセス】
■東京メトロ銀座線・日比谷線・丸の内線「銀座駅」C8番出口より徒歩2分
■東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」8番出口より徒歩3分
■JR「有楽町駅」中央口より徒歩5分