レフェルヴェソンス

14,520 円 〜
/ 人
27,225 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

直感と分析から生まれた、二つ星の先鋭的フレンチ

フランスの「ミシェルブラス」やイギリスの三つ星レストラン「ザ・ファット・ダック」、など、世界の名店で修業を積んだ生江史伸シェフの世界を堪能すべく、世界中の人々が訪れるレストラン。その実力は、世界的ガイドブックの二つ星や、アジアのベストレストラン50などで高く評価されている。

料理はランチ・ディナーともに1つのコースにて提供。食材の特徴を活かし、ここでしか味わえない皿を創出していく。スペシャリテは「定点」と名付けられた、その季節にあった最高の生産地をセレクトして仕入れ、仕上げていく「蕪」。丁寧な火入れを駆使し、4時間煮込まれた蕪は、水々しい食感と柔らかな口当たりが同時に楽しめる。

記念日や大事な接待に。落ち着きのある店内で、料理を際立たせるワインと共に、期待を越えるひとときをお届けする。

■アクセス
東京メトロ千代田線 表参道 B1出口 徒歩12分

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レフェルヴェソンス料理長 生江史伸 氏より大切なお客様へ

日本人として生を受け、愛するこの土地の風味と、 世界各地の様々な味わいが、お互いの良さを自然と引き出しあい高め合い、 お皿の上・テーブルの上・お客様と私ども、 そしてダイニング全体が渾然一体となる「一座建立」を目指します。

わたくしどものレストランはまさに「市中の山居」
ここでの3〜4時間は、どうぞ心は喧騒から離れ、現実を忘れてください。
そして、森と海の大きく豊かな自然を慈しみ、田畑や牧場の汗に心から感謝し、目に見えない酵母や微生物に想いを馳せ、心や身体が自然と沸き立ってゆく(effervescence)、そんな世界に皆様をいざなって参りたいと思っております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

アクセス

おすすめコメント(14)

  • 60's

    来店日: 1/2019
    久々に直ぐにでも再訪したいと思わせるステキなフレンチでした。 タクシーで近くまで行って、10年くらい前に訪れた記憶がよみがえりましたが、店構えが記憶と違っていたので、勘違いかと思ったら、店名も変わり、店構えも変わったものの同じお店だと言うことでした。味の方の記憶は残っていませんでしたが、ユニークなメニューもさることながら、それ以上に素材を生かし、見た目も楽しませてくれる料理が次々に、見計らったようなここぞと言うタイミングでの出されて、時の経つのを忘れてしまうほどでした。美しくプレゼンされた料理を引き立てるお皿もさることながら、スプーン、ナイフ、フォークもよく吟味され使いやすいものばかりで驚きました。最後に抹茶も美味しく頂戴しました。お店の雰囲気も、料理及び飲み物をサーブしてくれる人達も、気持ちのいい応対でした。
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート
  • 50's

    来店日: 8/2017
    料理がおいしいのは当然の時代、店の雰囲気・ホールスタッフの対応等でのトータル的な食事の場所として満足出来るお店でした。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 家族や親戚
  • 50's

    来店日: 8/2017
    Very delicious especially the ayu, tulips and corn soup. However, the veal is a bit let down as it is too fibrous and powdery taste. Guess the veal is to young? Roland and Zac are very attentive but the rest of the staffs are not as my glass of water was empty without anyone filling it until Zac saw it.
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室です。

  • 個室料はいくらになりますか。

    1~3名様は24,200円(税サ込)です。

  • 個室には何名まで入れますか。

    2~10名様でのご利用が可能です。

  • 個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)

    テーブルです。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    脱ぎません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能です。無料でキャンドルをのせたプレートメッセージをご用意させていただきます。

  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。

    カブの一品でございます。

  • 特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。

    アレルギー等は対応可能です。

  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。

    可能でございます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリン「ハートランド」でございます。

  • オススメのお酒を教えてください。

    ワインでございます。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    可能です(6歳以下は来店不可能)。

  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おります。

  • 英語のメニューはありますか。

    ございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配致します。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 店舗の周りはどのような環境ですか。

    住宅街です。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • どのようなお客様がよくご来店されますか。

    30代の方にご利用頂いております。男女比は1:1程度で、主婦から銀行・金融等幅広いお客様にご利用頂いております。

  • 店主・シェフの修業先はどちらになりますか。

    「ミシェルブラス」、「ファットダック」でございます。

コース

ランチ
グラスシャンパンつきランチコース
14,520 円 / 人
ランチ
グラスシャンパンつきランチコース
14,520 円 / 人
ディナー
グランスシャンパンつきディナーコース
27,225 円 / 人

店舗情報

店名

レフェルヴェソンス

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch: 12:00~16:00(L.O. 13:30) Dinner: 18:00~23:30(L.O. 20:30)

定休日

日曜・月曜日を中心に月8日(不定休)

アクセス

東京都港区西麻布2-26-4

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六本木・麻布・広尾
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