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レフェルヴェソンス

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可
  • 小学生以上可

直感と分析から生まれた先鋭的フレンチ

フランスの「ミシェルブラス」やイギリスの三つ星レストラン「ザ・ファット・ダック」、など、世界の名店で修業を積んだ生江史伸シェフの世界を堪能すべく、世界中の人々が訪れるレストラン。その実力は世界的ガイドブックでの2つ星、アジアのベストレストラン50 等で高く評価されている。

お料理はランチ・ディナーともに1つのコースにて提供。
食材の特徴を活かし、ここでしか味わえない皿を創出していく。スペシャリテは「定点」と名付けられた、その季節にあった最高の生産地をセレクトして仕入れ、仕上げていく「蕪」。丁寧な火入れを駆使し、4時間煮込まれた蕪は、シャキっと水々しい食感と柔らかな口当たりが同時に楽しめる。

記念日や大事な接待に。落ち着きのある店内で、料理を際立たせるワインと共に、期待を越えるひとときをお届けする。

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レフェルヴェソンス料理長 生江史伸 氏より大切なお客様へ

日本人として生を受け、愛するこの土地の風味と、 世界各地の様々な味わいが、お互いの良さを自然と引き出しあい高め合い、 お皿の上・テーブルの上・お客様と私ども、 そしてダイニング全体が渾然一体となる「一座建立」を目指します。

わたくしどものレストランはまさに「市中の山居」
ここでの3〜4時間は、どうぞ心は喧騒から離れ、現実を忘れてください。
そして、森と海の大きく豊かな自然を慈しみ、田畑や牧場の汗に心から感謝し、目に見えない酵母や微生物に想いを馳せ、心や身体が自然と沸き立ってゆく(effervescence)、そんな世界に皆様をいざなって参りたいと思っております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

コース

ランチ

グラスシャンパン付きランチコース

15,000 円 / 人

  • お任せコース(8皿)に、グラスシャンパンを1杯お付けいたします。

    ※お飲み物はグラスシャンパンの他、ソフトドリンクでのご対応もいたしております。
    ※消費税・サービス料・予約手数料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ディナー

グラスシャンパン付きディナーコース

28,000 円 / 人

  • お任せコース(12品)に、グラスシャンパンを1杯お付けいたします。

    ※お飲み物はグラスシャンパンの他、ソフトドリンクでのご対応もいたしております。
    ※消費税・サービス料・予約手数料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

アクセス

おすすめコメント (13)

  • 年代: 40's来店日: 8/2017来店回数: 3来店目的: 家族や親戚
    料理がおいしいのは当然の時代、店の雰囲気・ホールスタッフの対応等でのトータル的な食事の場所として満足出来るお店でした。
  • 年代: 50's来店日: 8/2017来店回数: 1来店目的: その他
    Very delicious especially the ayu, tulips and corn soup. However, the veal is a bit let down as it is too fibrous and powdery taste. Guess the veal is to young? Roland and Zac are very attentive but the rest of the staffs are not as my glass of water was empty without anyone filling it until Zac saw it.
  • 年代: 40's来店日: 7/2017来店回数: 1来店目的: その他
    一人でも安心して食事できる
  • 年代: 50's来店日: 6/2017来店回数: 1来店目的: 仕事仲間と食事
    大変、楽しい時間を過ごさせていただきました。
  • 年代: 30's来店日: 1/2017来店回数: 1来店目的: 記念日
    料理もサービスも大満足でした。 また利用したいと思います。
  • 年代: 40's来店日: 12/2016来店回数: 1来店目的: 家族や親戚
    最初のお皿から最後まで、ハッとする驚きがあり、特にお任せでお願いした各料理とお酒のマリアージュがまた素晴らしい発見でした。これ程5感をフルに刺激され、楽しい食事は久々です。素材選び、火の入れ方、塩加減、様々なアクセント、お酒のセレクト、サービス、全てにおいて一流と感じました。
  • 年代: 40's来店日: 9/2016来店回数: 1来店目的: 友達と食事
    料理、サービス共に素晴らしく、迷ったもののソムリエの方にお任せしたお酒も、どれも想像と違い(良い意味で)、料理を引き立てる役目があるなぁ、と感心させられました。 機会がありましたら、またお邪魔したいと思います。
  • 年代: 50's来店日: 8/2016来店回数: 1来店目的: デート
    まず、冷酒と白ワインを合わせた食前酒を金杯で頂くという驚き。すだちのシャーベットが爽やかでした。スープを味わってから、鮎を食べ尽くす一皿が絶品でした。山椒の香りが良かったです。野辺地の蕪が美味しかったこと。メインの満遍なく程よく火が通った牛肉が美味しく、2枚目を燻製ソースで頂くと全然違う味わいで楽しめました。どんな質問をしても、ギャルソンの方がお料理を知り尽くしてらっしゃるのに感心しました。また、フレンチのお店でお薄のお点前を拝見できるとは驚きでした。初めてお伺いしましたが、大満足です。ご馳走様でした。
  • 年代: 40's来店日: 8/2016来店回数: 3来店目的: 友達と食事
    素晴らしいお料理、そしてそのお料理に合わせるワインはもちろん、サービスも含めて非常に心地よいひとときを過ごさせていただきました。やはり人気の実力派のレストランだけのことはあると思います。サービスの質も高級店によくありがちな偉そうな振る舞いではなく、フレンドリーかつ親しみやすい感じ(かといって決してくだけすぎることがなく、品が良くてエレガントです!)で、そこがまた此方の持ち味の一つだと思っています。たまたま一人客の方がすぐ近くにいらしたのですが、一人でも寂しくないように、そして食事の邪魔にならないように、適度な距離感をもって話しかけている姿には好感を覚えました。一人でも訪問してみようかなーという勇気が湧いてきました(一人は受け付けていないのでしょうが・笑)。また、お誕生日のサプライズも周囲のテーブルの邪魔になることなく、静かにお祝いされていて良かったです。予約の難易度が高いお店の一つですが、また機会があったら是非利用せさせていただきたいと思います。有難うございました。
  • 年代: 50's来店日: 5/2016来店回数: 1来店目的: 記念日
    結婚記念日でお伺いしました。 落ち着く席に ご案内いただき、お料理も品数多く いずれもシェフが よくご研究されて、お気持ちが感じられる 大変美味しいものばかりでした。 とても満足し楽しませていただきました。 人気店のため、途中からとても混んだせいか、お料理がサーブされてかなり経ってしまってから、合わせるワインが来るというハプニングもありましたが、ソムリエのかたも気づかれて、恐縮されていらっしゃいました。 全体に、お料理はとても素晴らしく、ソムリエ、フロアースタッフのかたがたも お気遣い下さり、とても素敵な お食事になりました。 また、ぜひお伺いしたいと思います。
  • 年代: 40's来店日: 5/2016来店回数: 1来店目的: 仕事で接待
    料理も素晴らしく、スタッフさんの対応やホスピタリティも最高でした。美味しいことはもちろん、一皿一皿に驚きがあって、とても楽しい時間となりました。また違う季節に是非伺いたいです。今日は本当にごちそうさまでした。
  • 年代: 40's来店日: 6/2015来店回数: 1来店目的: 仕事で接待
    出てくる品が全てサプライズにあふれている、美味しいのは当たり前でその上を行っている食事だと思いました。また店内の雰囲気、接客全てにおいて完璧でした。
  • 年代: 40's来店日: 7/2015来店回数: 2来店目的: 記念日
    4時間もお邪魔しておりましたが、とても楽しく、アッという間で、とても居心地良く過ごさせて頂きました。 もちろん料理、ワイン最高でした。 また伺います!
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おすすめコメント

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございます。
半個室or完全個室どちらになりますか。
完全個室です。
個室料はいくらになりますか。
1~3名様は20,000円です。
個室には何名まで入れますか。
2~10名様でのご利用が可能です。
個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)
テーブルです。
個室では靴を脱ぎますか。
脱ぎません。
個室の音漏れ状況はどうですか。
音漏れはいたしません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
可能です。無料でキャンドルをのせたプレートメッセージをご用意させていただきます。
必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
カブの一品でございます。
特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。
アレルギー等は対応可能です。
カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
可能でございます。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
キリン「ハートランド」でございます。
オススメのお酒を教えてください。
ワインでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
可能です。1組様1本まで、5000円(税、サ別)を頂戴しております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
可能です(6歳以下は来店不可能)。
英語の対応が出来るスタッフはいますか。
おります。
英語のメニューはありますか。
ございます。
タクシーを手配していただけますか。
手配致します。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
店舗の周りはどのような環境ですか。
住宅街です。
禁煙ですか。
禁煙でございます。
どのようなお客様がよくご来店されますか。
30代の方にご利用頂いております。男女比は1:1程度で、主婦から銀行・金融等幅広いお客様にご利用頂いております。
店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
「ミシェルブラス」、「ファットダック」でございます。

店舗情報


店名
レフェルヴェソンス

ジャンル
フレンチ、ビストロ

営業時間
Lunch: 12:00~16:00(L.O. 13:30) Dinner: 18:00~23:30(L.O. 20:30)

定休日
日曜・月曜日を中心に月8日(不定休)

アクセス
東京都港区西麻布2-26-4

最寄り駅

東京メトロ千代田線 表参道B1出口 徒歩12分