10月1日から消費税率が変わります。利用時の注意事項はこちら。また、9月30日早朝からシステム変更のためメンテナンスを予定しております。ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほど宜しくお願いいたします。

の弥七

10,692 円 〜
/ 人
14,256 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

和食の調理技術を取り入れた、新たな中華料理

2014年のオープン以来、独自の中華料理で人気を博している『の弥七(のやしち)』。二つ星の『御田町 桃の木』で腕を磨いて独立した店主・山本眞也(やまもと しんや)氏は、開店から約2年後の2017年6月、「料理一つ一つの質を上げ、お客様の満足度を高めたい」という想いから、旧店舗と同じ荒木町内で移転リニューアルオープン。自身の理想とする料理を生み出し、日々進化し続けている。

山本氏が目指すのは、「中華料理を食べたという満足感がありながらも、軽い食後感を与える料理」。これを実現するために取り入れたのが、和食の調理技術だ。たとえば、料理のベースで使用する清湯スープは、本来は鶏のガラに鶏や豚の挽肉を合わせて作るが、『の弥七』では、鶏ガラではなく昆布を使用することで、鶏独特の臭みがなく素材の旨味のみを引き出している。また、中華料理には「香り、色、味」の3つの要素を基本する考え方があり、それらは醬(ジャン)などの調味料を使って表現されることが多い。山本氏は、この3つの要素のバランスを考慮しながらも、特に香りの部分では「素材の香りを引き出す」という解釈を行ない、の弥七流の料理に仕上げている。

店内は、音漏れの少ないタモ材をふんだんに使用した和の空間。カウンター席は、板場と客席との間にゆとりを持たせ、ゆったりと寛げる設えにしており、山本氏が鍋を振るライブ感を楽しむことができる。個室は最大12名まで利用可能だ。中華料理と和食の双方の長所を引き出した新たな料理観を、ぜひご堪能いただきたい。

■アクセス
東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」4番出口より徒歩3分
都営新宿線「曙橋駅」A1出口より徒歩5分

アクセス

おすすめコメント(10)

  • 40's

    来店日: 9/2019
    最高でした。また貸し切らせて頂けるよう頑張ります。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 仕事仲間と食事
  • 40's

    来店日: 8/2019
    美味しかった、楽しかった。
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他
  • 30's

    来店日: 8/2019
    nice chinese food nice chef
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴いたしません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    4-6名様まででございます。

  • 個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)

    テーブル席でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能です。ご相談下さい。

  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。

    旬の食材を使ったお料理です。

  • 特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。

    事前にご相談ください。

  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。

    できません。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    エビス(小瓶)です。

  • オススメのお酒を教えてください。

    久保田 萬寿です。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    可能です。栓抜料を3000円頂戴しております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    ご遠慮頂いております。

  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • 英語のメニューはありますか。

    ございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配しております。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    付けられます。

  • 店舗の周りはどのような環境ですか。

    飲食店街です。

  • 禁煙ですか。

    禁煙です。

  • どのようなお客様がよくご来店されますか。

    40~60代の男性の方にご利用頂いております。

  • 店主・シェフの修業先はどちらになりますか。

    御田町 桃の木です。

コース

ディナー
旬の食材のお任せコースA
14,256 円 / 人
ディナー
旬の食材のお任せコースB
19,008 円 / 人
ディナー
旬の食材のお任せコースC
27,324 円 / 人

店舗情報

店名

の弥七

ジャンル

中華

営業時間

11:30~14:30(L.O.13:30)17:30~23:00(L.O.22:00)

定休日

不定休

アクセス

東京都新宿区荒木町2-9MIT四谷三丁目ビル1F

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の弥七
新宿・荒木町・四ツ谷(四谷)
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