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TIRPSE (ティルプス)

  • 個室あり
  • 外国語対応可

【一ヶ月限定】いま最も注目すべき世界の料理人・渥美創太シェフがティルプスで腕をふるう

東京を代表する三つ星レストラン『カンテサンス』で研鑽を積んだスタッフが、レストランをそのまま受け継ぎ、2013年9月にオープンした『TIRPSE (ティルプス) 』。店名はフランス語の「ESPRIT(エスプリ)」を逆さにしたもので、「世界的な歴史・文化を振りかえり、新たな価値・メッセージを創出していく」という想いが込められている。

【一ヶ月限定、渥美創太シェフの特別ディナー】
この度、フランス・パリを拠点に活躍しつづけており、2019年1月にパリで自身のレストラン『maison(メゾン)』をオープンする渥美創太シェフが、1ヶ月限定(9/18~10/18)で『ティルプス』のシェフに就任。

渥美創太氏は、フランス・パリを拠点に活躍しつづけている、日本人を代表する若手シェフの一人である。渥美氏は19歳で渡仏し、パリの三つ星レストラン『メゾン・トロワグロ (Troisgros)』『ステラマリス(STELLA MARIS)』などで修業し、26歳という若さで『ヴィヴァン・ターブル(Vivant Table)』のシェフに就任。その後、パリで100年以上続くビストロ『クラウンバー(Clown Bar)』のシェフを務め、バーで提供される料理の概念を覆し、驚きとおいしさを兼ね備えた前衛的な料理で、パリのグルマンたちを魅了した。

そして、フランスで大きな影響力のある「ミシュラン(Micelin)」「ゴー・ミヨ(Gault&Millau)」につづくグルメガイドとして、2000年に誕生した「ル・フーディング(Le Fooding)」において、「ネオ・ビストロ」カテゴリーでトップに輝き、『クラウンバー』を一躍話題のレストランへと引き上げ、自身も期待の若手料理人として注目を集めた。ニューヨークでおこなわれた、3ヶ月の期間限定(4月26日~7月21日)ポップアップレストラン『シェフズクラブ』では、連日150人の超満員を博し、いま世界で最も注目を集めるシェフの一人となっている。

この貴重な機会に、渥美創太シェフの世界観を目の当たりにできるゲストは幸運である。

■アクセス
東京メトロ南北線「白金台駅」1番出口より徒歩約10分

コース

ディナー

シェフのおまかせと6杯ペアリング

26,500 円 / 人

  • ディナーのお料理にソムリエが厳選したシャンパーニュ付き計6杯をペアリングいたします。

    料理:シェフのお任せ
    アミューズ、前菜4品、魚料理、肉料理、デザート3品
    ※消費税・サービス料・予約手数料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ディナー

【9/18(火)~10/18(木)】TIRPSE x Maison by Sota Atsumi

31,500 円 / 人

  • アルコールペアリング付きのコースです。
    ・ノンアルコールペアリングをご希望される場合は、要望欄に「ノンアルコールペアリング希望」と明記していただくようにお願いいたします。

  • ※ノンアルコールをご希望の方はTEA Pairingのご用意になります。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

シェフのおまかせとワンドリンク

17,500 円 / 人

  • ディナーのお料理にワンドリンクをお付けいたします。

    料理:シェフのお任せ
    アミューズ、前菜4品、魚料理、肉料理、デザート3品

    ※お飲み物はアルコール、ソフトドリンクからお選びいただけます。
    ※消費税・サービス料・予約手数料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

アクセス

おすすめコメント (5)

  • 年代: 30's来店日: 3/2017来店回数: 1来店目的: 仕事仲間と食事
    食事も飲み物も素晴らしかったです。ワインだけではなく日本酒や焼酎も出てくる幅広さに驚きました。
  • 年代: 30's来店日: 1/2016来店回数: 1来店目的: デート
    料理は全部美味しかったです。 特に鰆と鹿の火の入り方が絶妙で本当に感動しました。 サービスもとてもよく、心地よい雰囲気で食べる事が出来ました。 ありがとうございました。 また伺いたいです。
  • 年代: 30's来店日: 6/2015来店回数: 1来店目的: 友達と食事
    全てのお皿が美しく、そして美味しかった。 サービスの方も細かく気を配ってくださり、非常に気持ち良く食事が出来ました。 是非また伺いたいと思います。 ごちそうさまでした!
  • 年代: 40's来店日: 5/2015来店回数: 1来店目的: 記念日
    メニューの面白さ、食材の活かし方、味付け、火入れ、どれを取ってもとても楽しめる内容でした。ワインの説明はもう少し丁寧にして頂いても良いかと思います。
  • 年代: 50's来店日: 5/2015来店回数: 1来店目的: 記念日
    どのお皿もアートの逸品という感じでとても楽しませていただきました。 また個室を用意して頂いたので、落ち着いたひと時になりました。 食いしん坊の主人だけは、前菜にもう少しボリューム感があれば最高と言っておりましたが… お友だちなどにも自信を持ってオススメできるお店です。 ありがとうございました。
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おすすめコメント

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございます。
半個室or完全個室どちらになりますか。
完全個室になります。
個室料はいくらになりますか。
頂戴しておりません。
個室には何名まで入れますか。
6名様までお入り頂けます。
個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)
テーブルです。
個室では靴を脱ぎますか。
脱ぎません。
個室の音漏れ状況はどうですか。
音漏れはしません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
プレートのご用意可能でございます。
必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
「タマネギのチップ」です。
特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。
可能です。
カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
ベジタリアン向けのメニュー対応のみ可能です。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
コエドです。
オススメのお酒を教えてください。
ワイン全般がオススメです。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
可能です。一本につき3000円頂戴致します。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
お子様のご来店はお断りさせて頂いております。
英語の対応が出来るスタッフはいますか。
ございます。フランス語対応も可能です。
英語のメニューはありますか。
ございません。
タクシーを手配していただけますか。
可能です。
お店の前にタクシーを付けられますか。
つけられます。
店舗の周りはどのような環境ですか。
住宅街です。
禁煙ですか。
禁煙です。
どのようなお客様がよくご来店されますか。
30~50代の女性のお客様に多くご来店頂けております。
店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
「カンテサンス」です。

店舗情報

店名
TIRPSE (ティルプス)
ジャンル
フレンチ、ビストロ
営業時間
12:00~13:00(L.O.) 18:00~20:30(L.O.)
定休日
日曜日
アクセス
東京都港区白金台5-4-7バルビゾン25
最寄り駅

東京メトロ南北線 白金台1番出口 徒歩約10分

Webサイト
http://tirpse.com/
リンク
http://tabelog.com/tokyo/A1316/A131602/13160347/