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麻布十番駅徒歩すぐの場所にある、一つ星イタリアン『プリンチピオ(Principio)』。こぢんまりとしており、温かく家庭的な雰囲気でゲストを迎える。シェフの根岸氏は名店「アロマクラシコ」での修業経験をもつ。イタリアンのセオリーにとらわれず食感や美味しさを追及し、出来上がりをイメージしながら料理していく。
スペシャリテは「炭火焼の肉料理」。しっとりとうま味が凝縮しているが、表面はカリッとした食感。1時間程度かけてじっくりと焼き上げるが低温調理と一線を画す風味を出す。また、パスタは手打ちを中心に、シンプルだが洗練された味わい。ワインはイタリア産の土着品種を厳選。滋味に溢れており、料理との相性は抜群である。
ラストオーダーが23時となっており、遅めの会食も可能。勝負デートやお祝いの席に利用したいレストランである。
※世界的グルメガイド東京 2023年度版にて一つ星を獲得
■アクセス
東京メトロ南北線 麻布十番 4番出口 徒歩4分
都営大江戸線 麻布十番 7番出口 徒歩4分
60's
30's
50's
店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
「アロマクラシコ」です。
個室はありますか。
ございません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
無料：メッセージプレートをご用意いたします。ご希望のお客様はメッセージ内容を要望欄にご記入ください
必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
炭火焼の肉料理です。
特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。
承っております。事前にご相談くださいませ。
カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
対応いたしかねます。
ビールのメーカー（銘柄）を教えてください。
PERONI(イタリア産)です。
オススメのお酒を教えてください。
イタリア産ワインです。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。
対応いたしかねます。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
お子様メニューはございません。中学生以上で大人と同じコースをお召しあがりいただければ事前にご予約の上ご利用いただけます。
英語の対応が出来るスタッフはいますか。
おりません。
英語のメニューはありますか。
事前にリクエスト頂ければご用意いたします。
タクシーを手配していただけますか。
手配させていただいております。
お店の前にタクシーを付けられますか。
付けられます。
店舗の周りはどのような環境ですか。
麻布十番商店街です。
Name
プリンチピオ(Principio)
Cuisine Type
イタリアン、トラットリア
Opening hours
18:00~25:00(L.O.23:00)[土・日]18:00~23:00(L.O.21:00)
Holidays
月曜日, 月曜日が祝日の場合、翌火曜日
Access
東京都港区麻布十番2-4-8麻布十番館 2F
