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神楽坂 鉄板焼 中むら

  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 12歳以上可

鉄板焼の概念を覆す、最上級黒毛和牛と季節料理の軽やかな演出

かつて花街として栄えた神楽坂の路地裏に、『神楽坂 鉄板焼 中むら』はある。エレベーターを降りればそこは凛とした趣をもつ非日常空間。樹齢230年のアサダ巨木を使用したこだわりの一枚板カウンターが出迎えてくれる。

オーナーシェフの中村真利氏は高校卒業後、帝国ホテルで様々な料理部門を経験し、約25年もの時間をかけて腕と魂を磨きあげた。そして2011年、ホテル時代に抱いていた制限された食材や調理法への疑念を晴らし、自身の信じる「うまい肉」を最上の方法で実現する為、街の情緒に惚れ込んでいた神楽坂にて独立を果たした。

『神楽坂 鉄板焼 中むら』では、肉を焼くときに油を使用しない。白く清潔な布巾を何枚も重ね、肉を焼きながら鉄板を磨き、小まめに布巾を変えながら肉を焼き、常にピカピカの鉄板の上で華麗に肉を焼いていく。従来の鉄板焼の概念を覆すこの方法で、最上の火入れを可能にするのが中村氏の職人技。余分な油に頼らず自然のうま味を引き出すことで、雑味がなく食べ疲れのない肉に仕上がり、肉本来の味わいや風味をしっかりと噛み締められる「うまい肉」となるのだ。

季節のおまかせコース(月替わり)のメインの肉は、良質なA5等級の黒毛和牛から選択可能。松坂牛・佐賀牛・川岸牧場産の稀少な神戸牛など、信頼のおける生産者から直接仕入れる特級品の肉が揃う。また、旬の野菜や魚介を使用した一品料理も、肉の火入れ同様余分な油を使用せず、食材がもつ水分を活用して蒸焼き状態で調味されるので、〆のガーリックライスまで完食しても食後感の爽快さに驚かされるだろう。中村氏のコース料理は、メインディッシュの肉を絶好のタイミングとコンディションでゲストに味わってもらえるようにと、巧みに組み立てられているのである。ご予約時の事前オーダーで、活伊勢海老・活車海老・活蝦夷鮑などの追加・変更も可能。

料理を引き立てるお酒は、ソムリエの資格をもつマダムがゲストの嗜好に寄り添いながら、ワインや日本酒を中心にセレクトしてくれる。臨場感のあるカウンター8席と、ゆっくり会話も楽しめるテーブル8席の店内は、カップルや友人同士、カジュアル接待などの大切な一席にふさわしい空間。中村氏の軽妙なトークとマダムの朗らかなサービスが、名店ひしめく神楽坂の街でひときわ華やぐ時間を演出している。

■アクセス
・JR中央・総武線「飯田橋駅」西口より徒歩7分
・東京メトロ有楽町線・南北線「飯田橋駅」B3出口より徒歩3分
・都営大江戸線「牛込神楽坂駅」A3出口より徒歩5分

コース

ディナー

A5等級黒毛和牛フィレステーキコース

15,444 円 / 人

  • ▼コース内容
    9皿の構成となります。
    ステーキのボリュームアップにつきましては
    10gごとに追加料金にて申し受けます。
    締めのごはんをガーリックライスご希望の場合はプラス600円(税サ別)となります。
    また、追加として車海老、蝦夷鮑、黒鮑などの食材もご用意可能です。
    ご希望の場合、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨記載ください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ディナー

A5等級黒毛和牛シャトーブリアンステーキコース

16,632 円 / 人

  • ▼コース内容
    9皿の構成となります。
    ステーキのボリュームアップにつきましては
    10gごとに追加料金にて申し受けます。
    締めのごはんをガーリックライスご希望の場合はプラス600円(税サ別)となります。
    また、追加として車海老、蝦夷鮑、黒鮑などの食材もご用意可能です。
    ご希望の場合、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨記載ください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ディナー

神戸牛サーロインステーキコース

27,324 円 / 人

  • 赤身が強くお肉の味わいが濃い川岸牧場産神戸牛、銘柄牛のサーロインをお楽しみいただくコースです。

  • ▼コース内容
    9皿の構成となります。
    ステーキのボリュームアップにつきましては
    10gごとに追加料金にて申し受けます。
    締めのごはんをガーリックライスご希望の場合はプラス600円(税サ別)となります。
    また、追加として車海老、蝦夷鮑、黒鮑などの食材もご用意可能です。
    ご希望の場合、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨記載ください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ディナー

神戸牛フィレステーキコース

27,324 円 / 人

  • 川岸牧場の神戸牛をはじめ、赤みが強く、お肉の味わいが濃い雌牛を使用したコースとなります。

  • ▼コース内容
    9皿の構成となります。
    ステーキのボリュームアップにつきましては
    10gごとに追加料金にて申し受けます。
    締めのごはんをガーリックライスご希望の場合はプラス600円(税サ別)となります。
    また、追加として車海老、蝦夷鮑、黒鮑などの食材もご用意可能です。
    ご希望の場合、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨記載ください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ディナー

神戸牛シャトーブリアンステーキコース

28,512 円 / 人

  • 川岸牧場の神戸牛をはじめ、赤みが強く、お肉の味わいが濃い雌牛を使用したコースとなります。

  • ▼コース内容
    9皿の構成となります。
    ステーキのボリュームアップにつきましては
    10gごと、プラス2000円(税サ別)で申し受けます。
    締めのごはんをガーリックライスご希望の場合はプラス600円(税サ別)となります。
    また、追加として車海老、蝦夷鮑、黒鮑などの食材もご用意可能です。
    ご希望の場合、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨記載ください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

アクセス

おすすめコメント (4)

  • 年代: 30's来店日: 3/2018来店回数: 1来店目的: 記念日
    お料理もとても美味しく、お肉以外のお魚やお野菜、ガーリックライス全てに大満足です。 お皿や盛り付け等も素敵でした。 又お店の方の雰囲気もとても良く、是非また伺いたいと思います。
  • 年代: 50's来店日: 7/2017来店回数: 1来店目的: デート
    やや、遅れてお伺いしたものの、親切にご対応頂き、 ありがとうございました。 今度は、もう少し早い時間に、ゆっくりお伺いします。
  • 年代: 30's来店日: 12/2016来店回数: 1来店目的: デート
    Service and food were perfect. Will go back next time I'm in Tokyo Thanks
  • 年代: 30's来店日: 8/2016来店回数: 1来店目的: 友達と食事
    普通においしかったし、食べられないものや火加減について気を遣っていただいたり、サービスもよかった。 またぜひ行きたい。
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おすすめコメント

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おもてなし情報

個室はありますか。
ご用意がございません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
無料にてメッセージプレートをご用意致します。
必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
和牛でございます。
特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。
可能でございます。
カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
カロリーを抑えたメニューはご用意致します。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
アサヒでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
ご遠慮頂いております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
12歳以上のお子様はご来店頂けます。お子様用メニューはご用意がございません。
英語のメニューはありますか。
ご用意しております。
タクシーを手配していただけますか。
手配致します。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
禁煙ですか。
禁煙でございます。
店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
帝国ホテル(レ・セゾン、嘉門等)でございます。

店舗情報

店名
神楽坂 鉄板焼 中むら
ジャンル
ステーキ、鉄板焼き
営業時間
18:00~23:30(L.O.22:00)
定休日
日曜日 , 第3月曜日
アクセス
東京都新宿区神楽坂3-6神楽坂三丁目テラスB1
最寄り駅

東京メトロ有楽町線 飯田橋B3出口 徒歩5分

Webサイト
http://www.naka-mura.net/
リンク
http://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13134663/