酛 TOKYO(旧:京橋 酛(もと))

10,000 円 〜
/ 人
  • タクシー利用可能

日本酒がより好きになる、東京・京橋の隠れ家的な日本料理店

日本酒と料理のマリアージュを楽しむ、〝日本酒好きのための隠れ家〟『京橋 酛(もと)』が2023年3月より、東京八重洲に『酛 TOKYO(もと)』として新たなスタートを切った。
日本全国につながる新幹線をはじめ、多彩なモビリティの結節点であり、東京の玄関口といわれる八重洲で、「日本酒と食を通じて、人と地域と世界をつなげる場所」をテーマに新たなステージを目指す。

女将・谷口 真理子氏が幅広い層から支持される日本酒のラインナップを揃え、銀座や京都などの日本料理店で腕を磨いた料理長・佐久間 佑吾氏が旬の食材を駆使した料理を引き続き提供。日本酒と料理のマリアージュを楽しむ、〝日本酒好きのための隠れ家〟として知られる人気店である。

料理は、〝日本酒にあう料理〟塩分や脂分を控えめにし、素材本来の持ち味をいかしてうま味を前面に出す、身体に優しい料理″である。人気メニューは、「酒の肴八寸」。日本酒に合うつまみを少しずつ、ワンプレートで提供する。また、全国各地から選りすぐりで仕入れる本マグロのにぎり、寝かせてうま味を最大限に引き出した魚のお造り、早朝に処理された朝引きの鴨や希少価値の高いブランド和牛など、食材や調理法にも抜かりがない。寄り添う日本酒は約80種。女将は「若い蔵元や世代交代した20-30代の若手、家族経営など、少数精鋭で活躍する酒蔵や造り手をセレクトし、彼らのドラマも伝えていきたい」と話す。その日の料理やゲストの好みに合わせて、飲み口はすっきりからしっかりまで、幅広い味わいのものを豊富に揃える。
店内は、カウンター6席と、個室(4-6名)を2部屋。家族や友人、仕事仲間との会食やデート、海外ゲストのおもてなしなど、さまざまなシチュエーションで、旬の料理と日本酒とのマリアージュを、ゆっくりじっくり味わっていただきたい。

アクセス
JR「東京」駅 地下直結(八重洲地下街経由)、
東京メトロ丸の内線「東京」駅 地下直結(八重洲地下街経由)
東京メトロ銀座線「京橋」駅 徒歩3分
東京メトロ東西線、銀座線、都営浅草線「日本橋」駅 徒歩6分

アクセス

おすすめコメント(10)

  • 60's

    来店日: 12/2022
    前回は家内とリーズナブルなコース、今回はビジネスパートナーと高価なコースを頂きましたが、何も食材に合わせて工夫の効いた美味しい料理を頂け、何方も大変満足しました。女将の選ぶ日本酒も毎回違う蘊蓄があり美味しく楽しいです。 価格に合わせた献立と腕、センスが大変良いのだと思います。家内もビジネスパートナーも気に入っていたので、多様なシチュエーションで行けるお店です。 ご馳走様でした。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 仕事で接待
  • 60's

    来店日: 11/2022
    一番reasonableなコースにしましたが、素材を十分活す工夫された調理がされており味付けも程よく大変美味しかった お酒も料理に合ったものでどれもリクエストにあってスッキリした美味しいものでした。 コストパフォーマンスは十分と思います
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 60's

    来店日: 4/2022
    料理はすべて美味。合わせたお酒の薦めが大変良かった。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事

FAQ

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    引き戸の個室ですが、天井部分は吹き抜けとなりますため隣接の個室、カウンター席とは隔たりがありません。

  • 個室料はいくらになりますか。

    5,000円(税込み)を頂戴いたします。

  • 個室には何名まで入れますか。

    4-6名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)

    テーブル/椅子はベンチシートタイプでございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    天井部分が吹き抜けとなっておりますので大きなお声の場合は、音漏れがございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応しておりません。

  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。

    季節の食材を盛り合わせた八寸でございます。

  • 特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。

    予算内であれば食材のリクエストを受け付けます。

  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。

    承っておりません。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒビールでございます。

  • オススメのお酒を教えてください。

    日本酒60種類でございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    ご来店はご遠慮頂いています。

  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • 英語のメニューはありますか。

    ございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配させていただきます。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    1階正面入り口エントランスに配車(ただし車寄せはなし)となります。

  • 店舗の周りはどのような環境ですか。

    45階建ての商業施設3階のレストランエリアとなっております。

  • どのようなお客様がよくご来店されますか。

    男性6割、女性4割で、30〜60代の方が多いです。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。フラッシュはお控えください。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    日本酒でございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    受け付けておりません。

  • 個室はありますか。

    ございます。

コース

ディナー
旬を楽しめるお料理と、乾杯のドリンク
10,000 円 / 人
ディナー
高級食材を使った旬の味を楽しめるコースと、乾杯のドリンク
14,000 円 / 人
ディナー
高級食材を使った旬の味を楽しめるアップグレードコースと、乾杯のドリンク
18,000 円 / 人

店舗情報

店名

酛 TOKYO(旧:京橋 酛(もと))

ジャンル

和食

営業時間

16:00~23:00 (L.O. 22:00)

定休日

月曜日,

アクセス

東京都中央区八重洲2-2-1東京ミッドタウン八重洲3階

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