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青空(はるたか)

  • 個室あり
  • タクシー可
  • 外国語対応可

銀座の空に悠然と羽ばたく、最上級江戸前鮨

江戸前鮨の激戦区である東京・銀座に2006年独立開業し、2016年同じく銀座に移転し新たな城を構えたのは、店主高橋青空氏によるその名も「青空(はるたか)」。北海道・旭川出身の青空氏は、札幌や銀座の鮨の名店で長年修業を積んだ経歴の持ち主だ。

青空氏は毎朝豊洲へ足を運び、一切妥協のない最上級の食材を仕入れてくる。魚の本来持つ魅力を最大限に引き出せる旬の季節に、ゲストに食してほしいという強い思いがあるからだ。つまみと握りの合わせ技で攻めるおまかせコースのみだが、好みに合わせて握り主体で構成することも可能。シャリの米は2種を使用し固めにしっかりと炊き上げ、塩と酸を効かせる。そしてネタに合わせて絶妙に温度調整をしながら、インパクトある鮨を握る。青空氏の握りに心を鷲掴みにされたゲストは数知れない。

暖簾をくぐった先には白木のL字カウンター12席と個室が用意されており、凛とした緊張感と美味な鮨が約束された空間が広がる。カジュアルな接待や鮨会食、そして鮨好きのパートナーとのデートにもふさわしい空間。銀座の名店「青空」はこれからも長い時間をかけて鮨屋の職人精神を継承していく存在となるだろう。

コース

ディナー

刺身、酒肴、握りが盛り込まれたおまかせ(少なめ)

36,000 円 / 人

  • ※こちらの店舗をご希望の方は、「キャンセル待ち」よりご登録いただき、店舗より空席の情報が入りましたら、弊社コンシェルジュよりご連絡させていただきます。
    ※食材の仕入れ状況によって値段が変動する為、追加が発生する場合がございます。

  • ※消費税・サービス料・予約手数料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

刺身、酒肴、握りが盛り込まれたおまかせ

42,000 円 / 人

  • ※こちらの店舗をご希望の方は、「キャンセル待ち」よりご登録いただき、店舗より空席の情報が入りましたら、弊社コンシェルジュよりご連絡させていただきます。
    ※食材の仕入れ状況によって値段が変動する為、追加が発生する場合がございま

  • ※消費税・サービス料・予約手数料等含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

おすすめコメント (1)

  • 年代: 30's来店日: 7/2017来店回数: 1来店目的: その他
    美味しかったです。
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おすすめコメント

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございます。
半個室or完全個室どちらになりますか。
完全個室でございます。
個室料はいくらになりますか。
かかりません。
個室には何名まで入れますか。
2名様より5名様までのご利用が可能です。
個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)
テーブルでございます。
個室では靴を脱ぎますか。
お脱ぎいただきません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
対応致しかねます。
必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
旬の魚でございます。
特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。
対応しております。事前にご相談ください。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
可能です。1本3,000円頂戴しております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
ご対応致しかねます。ご了承下さい。
英語の対応が出来るスタッフはいますか。
います。
英語のメニューはありますか。
ございません。
タクシーを手配していただけますか。
手配しております。
お店の前にタクシーを付けられますか。
付けられません。
店舗の周りはどのような環境ですか。
飲食店街でございます。
禁煙ですか。
禁煙です。
どのようなお客様がよくご来店されますか。
男性7割、女性3割で、30〜70代の方が多いです。
店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
すし善とすきやばし次郎でございます。

店舗情報

店名
青空(はるたか)
ジャンル
寿司
営業時間
Dinner: 17:00~24:00
定休日
日曜日 , 祝祭日
アクセス
東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傳ビル 6F
最寄り駅

JR山手線 新橋より徒歩5分
東京メトロ銀座線 銀座より徒歩8分

リンク
http://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13032283/