Fujiya1935

11,664 円 〜
/ 人
19,602 円 〜
/ 人
  • タクシー利用可能

  • 英語スタッフ

五感に訴え脳で味わう、イノベーティブレストラン

大阪のオフィス街、松屋町筋に面したビルの1階。扉を開けると、都会の喧騒から一転、木材をふんだんに使った自然を感じる安らぎの空間が広がる。オーナーシェフ・藤原哲也氏は、親子四代に渡る生粋の料理人一家に生まれる。ホテル勤務を経て24才で渡欧し、イタリアやスペインの星付きレストラン「L'Esguard (レスグアルド)」にて鍛錬を重ねる。2003年に帰国したのちに先代から引き継ぎ、イノベーティブレストラン『Fujiya1935』をスタートさせた。

「人は、舌で受けた味覚を脳で集約することで、初めておいしいと感じる。味だけでなく、色彩や盛りつけで五感に訴えかけ、知識や経験を呼び起こすことでその美味しさを味わえるような、脳を刺激する料理を創りたい。そのためには僕自身の知識や経験を自分の中で昇華して料理で表現することが大事だと思っています」と語る藤原氏。師であるレスグアルドのロメラ氏から受け継いだ、「人間は脳で味わっている」という信条が、藤原氏の料理の主軸となり、彼独自のイノベーティブな料理を確立させている。世界的グルメガイドでは「イノベーティブ」ジャンルで星を獲得し続けており、その実力は日本みならず世界が認めている。スタイリッシュで品のあるセンスの良い空間で、肩肘張らず、『Fujiya1935』でしか味わえないオリジナルの料理を愉しんでいただきたい。遠方からはるばる訪れる価値のあるレストランである。

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 60's

    来店日: 2/2019
    雖然一早從東京搭新幹線專程去大阪吃Fujiya ,可是我覺得非常值得。雖然沒有華麗的裝潢,但是食物非常的美味、而且主廚有許多創新的手法。下次會再度光臨的
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    どちらのご用意もございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    6名様以下でご利用の場合、1名ごとに7,500円頂戴しております。

  • 個室には何名まで入れますか。

    8名様まででございます。

  • 個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)

    テーブルでございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応致しかねます。

  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。

    季節の料理でございます。

  • 特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。

    対応致しかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒ、みのおビールでございます。

  • オススメのお酒を教えてください。

    ワインでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    1本につき3,000円を頂戴しております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    12歳以上は来店可能です。

  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おります。

  • 英語のメニューはありますか。

    ご用意しております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    付けられます。

  • 店舗の周りはどのような環境ですか。

    ビジネス街でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • 店主・シェフの修業先はどちらになりますか。

    国内ほか、スペイン、イタリアでございます。

コース

ランチ
【ランチ】“季節を発見する喜び”
11,664 円 / 人
ディナー
【ディナー】“季節を発見する喜び”
19,602 円 / 人

店舗情報

店名

Fujiya1935

ジャンル

他西洋料理

営業時間

Lunch: 12:00~(L.O.13:00)  Dinner: 18:00~(L.O.19:00) ※ランチのお休みは不定期

定休日

日曜日, 、第1月曜日、他1日(不定期)

アクセス

大阪府大阪市中央区鎗屋町2-4-14

予約

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京都・大阪・奈良エリア
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