Fujiya1935

11,880 円 〜
/ 人
19,970 円 〜
/ 人
  • タクシー利用可能

  • 記念日サービス

  • 英語スタッフ

季節と記憶の食卓。おいしいを呼び起こす二つ星のイノベーティブレストラン

大阪のオフィス街に、周囲とは異なる空気をまとったイノベーティブレストラン『Fujiya1935』はある。扉を開けると都会の喧騒から一転、自然の安らぎを感じさせる空間に引き込まれる。オーナーシェフ・藤原哲也氏は、親子四代に渡る料理人一家に生まれる。ホテル勤務を経て24才で渡欧し、イタリアやスペインの星付きレストラン「L'Esguard (レスグアルド)」などで鍛錬を重ねる。2003年に帰国したのちに先代から引き継ぎ、『Fujiya1935』をスタートさせた。

料理や調理技術が日々変化していくなかで、一貫して変わらなかったことは、季節の食材を使って「美味しい記憶を呼び起こすような料理」を創っていきたいという想い。師であるレスグアルドのロメラ氏から受け継いだ、「人間は脳で味わっている」という信条のもと、「人は、舌で受けた味覚を脳で集約することで、初めて美味しいと感じる。味だけでなく色彩や盛りつけで五感に訴えかけ、知識や経験を呼び起こすことでその美味しさを味わえるような、脳を刺激する料理を創りたい」と語る藤原シェフ。そして、自身の知識や経験を自分の中で昇華し、料理と向き合い表現することで、独自のイノベーティブな料理をゲストに伝え続けている。世界的グルメガイドでは二つ星を獲得しており、その実力は日本のみならず世界が認めている。

1階のウェイティング空間で一息つき、奥の階段から上がったフロアに、メインダイニングと個室がある。スタイリッシュで品のある空間から、『Fujiya1935』でしか味わえないオリジナルの料理とサービスの世界観を愉しんでいただきたい。デートやゲストのおもてなし、そして美食の時間を味わうべく、遠方からもはるばる訪れる価値あるレストランである。

※世界的グルメガイド京都・大阪 2020年度版にて二つ星を獲得

■アクセス
大阪市営地下鉄中央線 谷町四丁目より徒歩8分
大阪市営地下鉄中央線 堺筋本町より徒歩7分
大阪市営地下鉄谷町線 谷町四丁目より徒歩8分
大阪市営地下鉄堺筋線 堺筋本町より徒歩7分

アクセス

おすすめコメント(3)

  • 40's

    来店日: 11/2019
    見た目にも美しく独創性があり、とても美味しかったです。 まず席につきold baccaratのミケランジェロのグラスにテンションがあがりました。 器にも拘っていらっしゃるようですね。 店内のインテリアやお手洗いもとても綺麗でした。 帰り際もシェフが外までお見送りくださり、タクシーをひろおうとしてると… シェフが走ってタクシーを止めてくださり、とても気遣いの細やかな方だと感動いたしました。 また、行きたいです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 50's

    来店日: 10/2019
    最高の料理ときめ細やかなサービスでゆったりとした時間を過ごすことが出来ました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事
  • 60's

    来店日: 2/2019
    雖然一早從東京搭新幹線專程去大阪吃Fujiya ,可是我覺得非常值得。雖然沒有華麗的裝潢,但是食物非常的美味、而且主廚有許多創新的手法。下次會再度光臨的
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    どちらのご用意もございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    6名様以下でご利用の場合、1名ごとに7,500円頂戴しております。

  • 個室には何名まで入れますか。

    8名様まででございます。

  • 個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)

    テーブルでございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    無料にてデザートプレートにメッセージ(お客様のご希望にて)入で 花を飾ってお祝いのご用意可能。(ケーキ等の用意は対応不可)

  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。

    季節の料理でございます。

  • 特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。

    対応致しかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒ、みのおビールでございます。

  • オススメのお酒を教えてください。

    ワインでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    1本につき3,000円を頂戴しております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    12歳以上は来店可能です。

  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おります。

  • 英語のメニューはありますか。

    ご用意しております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    付けられます。

  • 店舗の周りはどのような環境ですか。

    ビジネス街でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • 店主・シェフの修業先はどちらになりますか。

    国内ほか、スペイン、イタリアでございます。

コース

ランチ
【ランチ】“季節を発見する喜び”
11,880 円 / 人
ランチ
【ランチ】“季節を発見する喜び”
11,880 円 / 人
ディナー
【ディナー】“季節を発見する喜び”
19,970 円 / 人

店舗情報

店名

Fujiya1935

ジャンル

他西洋料理

営業時間

Lunch: 12:00~(L.O.13:00) Dinner: 18:00~(L.O.19:00)※ランチのお休みは不定期

定休日

日曜日, 、第1月曜日、他1日(不定期)

アクセス

大阪府大阪市中央区鎗屋町2-4-14

予約

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京都・大阪・奈良エリア
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