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中華たかせ

  • タクシー可
  • 記念日対応
  • 撮影可

食通も唸る、日本の旬食材を活かした、完全予約制の高級広東料理店

銀座の一角にある、隠れ家的な中華料理店『中華たかせ』。料理長・高瀬健一氏は、長年に渡り香港・広東料理を追及し続けてきた第一人者である。マンダリンオリエンタル東京「広東料理センス」にて初代料理長を務め、2012年には東京ステーションホテル内にオーナーシェフとして「カントニーズ燕ケンタカセ」を開業し、日本における広東料理の位置づけをけん引し続けてきた。広東料理の「医食同源」の文化を基本においた中華料理を提供する。

海鮮を中心とした日本の旬の高級食材、例えば香港では高級魚である東星はた、フカヒレ、京鴨などを使用した、約10品のおまかせコースを提供。日本の食材や調味料を取り入れた、高瀬氏にしかできない広東料理がダイナミックに展開されていく。スペシャリテである塩、胡椒、など調味料をつかわない、金華ハムでだしをとった「上湯とろみスープ」や、大きなヨシキリザメのフカヒレ料理は、ファンから長く愛されている逸品。

ダイニングはウッド調の落ち着いた空間で、シェフとゲストの距離が近いシェフズテーブルのカウンター7席と、ゆったり座ることのできるテーブル席により、上質さとナチュラルさを融合させた優しい雰囲気を演出している。食通の人も満足いただける高瀬健一氏の料理を、大切なデートや接待・会食などで訪れていただきたい。

【アクセス】
■JR山手線「新橋駅」より徒歩6分
■東京メトロ「銀座駅」(日比谷線・銀座線・丸の内線)より徒歩8分

コース

ディナー

高瀬健一オリジナルコースと乾杯のドリンク

30,000 円 / 人

  • 高瀬健一の最高級の食材を使ったオリジナルコース(9品前後)に乾杯のドリンクをおつけいたします。ドリンクはスパークリングワイン、ワイン、ビール、ソフトドリンクからお選びいただけます。

    ※お飲み物はアルコール、ソフトドリンクからお選び頂けます。

    ※消費税・サービス料等含む

    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意致します。
特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。
対応しかねます。
カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
対応しかねます。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
サントリーザ・プレミヤムモルツ"マスターズドリーム"でございます。
オススメのお酒を教えてください。
プレミヤムワインと紹興酒でございます。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
対応致しかねます。
英語の対応が出来るスタッフはいますか。
おりません。
英語のメニューはありますか。
ございません。
タクシーを手配していただけますか。
対応いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
店舗の周りはどのような環境ですか。
飲食店街でございます。
禁煙ですか。
禁煙です。
店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
マンダリンオリエンタル東京、広州などでございます。
写真の撮影は可能ですか。
可能でございます。フラッシュは禁止です。

店舗情報


店名
中華たかせ

ジャンル
中華

営業時間
Dinner: 17:30~23:00(L.O.22:30)

定休日
日曜日

アクセス
東京都中央区銀座8-7-8GINZA8ビル 3F

最寄り駅

JR山手線 新橋徒歩6分
東京メトロ銀座線 銀座