中華たかせ

36,300 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

食通も唸る、日本の旬食材を活かした、完全予約制の高級広東料理店

銀座の一角にある、隠れ家的な中華料理店『中華たかせ』。料理長・高瀬健一氏は、長年に渡り香港・広東料理を追及し続けてきた第一人者である。マンダリンオリエンタル東京「広東料理センス」にて初代料理長を務め、2012年には東京ステーションホテル内にオーナーシェフとして「カントニーズ燕ケンタカセ」を開業し、日本における広東料理の位置づけをけん引し続けてきた。広東料理の「医食同源」の文化を基本においた中華料理を提供する。

海鮮を中心とした日本の旬の高級食材、例えば香港では高級魚である東星はた、フカヒレ、京鴨などを使用した、約10品のおまかせコースを提供。日本の食材や調味料を取り入れた、高瀬氏にしかできない広東料理がダイナミックに展開されていく。スペシャリテである塩、胡椒、など調味料をつかわない、金華ハムでだしをとった「上湯とろみスープ」や、大きなヨシキリザメのフカヒレ料理は、ファンから長く愛されている逸品。

ダイニングはウッド調の落ち着いた空間で、シェフとゲストの距離が近いシェフズテーブルのカウンター7席と、ゆったり座ることのできるテーブル席により、上質さとナチュラルさを融合させた優しい雰囲気を演出している。食通の人も満足いただける高瀬健一氏の料理を、大切なデートや接待・会食などで訪れていただきたい。

【アクセス】
■JR山手線「新橋駅」より徒歩6分
■東京メトロ「銀座駅」(日比谷線・銀座線・丸の内線)より徒歩8分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意致します。

  • 特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。

    ご要望の内容にもよりますが、可能な限り対応させていただきますのでご相談くださいませ。

  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。

    ご用意はしておりませんが、通常メニューにて調整させていただく事は可能でございます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリーザ・プレミアムモルツ"マスターズドリーム"でございます。

  • オススメのお酒を教えてください。

    ブルゴーニュの白ワインと赤ワインがおすすめでございます。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    15歳以上の方のご来店は可能でございます。未成年者のお客様への特別メニューはご用意しておりませんが、ご相談くださいませ。

  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。

    在中しております。

  • 英語のメニューはありますか。

    ご用意いたしますので、ご予約時にお申し付けくださいませ。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 店舗の周りはどのような環境ですか。

    飲食店街でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • 店主・シェフの修業先はどちらになりますか。

    マンダリンオリエンタル東京、広州などでございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    料理やお飲み物の撮影は可能でございます。

コース

ディナー
高瀬健一オリジナルコース
36,300 円 / 人

店舗情報

店名

中華たかせ

ジャンル

中華

営業時間

Dinner: 17:30~23:00(L.O.20:00)

定休日

日曜日, 土日、祝祭日は定休となっております。

アクセス

東京都中央区銀座8-7-8GINZA8ビル 3F

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中華たかせ
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