銀座杉もと

19,800 円 〜
/ 人
19,800 円 〜
/ 人
  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

日本各地から食通が集まる銀座の和食店

銀座のビルの一角、便利な立地にありながら喧騒を忘れる空間で料理の基本を主体にエスプーマを使用するなど独自の料理を提供している。
旬の食材を使った品々から構成される「おまかせコース」の食事は個室利用ならば季節の土鍋ご飯、カウンター利用なら5種類から選ぶことができ、デザートも4種類から好みのものを選べる。
また一年を通じ季節ごとの鍋を堪能することができるのは「銀座杉もと」ならでは、通年は「すっぽんコース」、春から夏は「鱧しゃぶコース」、秋からは「九絵(あら)鍋コース」、冬〜春にかけて「とら河豚コース」をいただくことが できる。
湯引きやお造りにシャーベット状の醤油を添えたり、炙りの握り寿司や部位ごとの味わいと食感にこだわり他では味わうことができない鍋コースと言える。
そしてもうひとつは仙台牛のコース(牝3歳 A5,B5ランク)、こちらもアキレス腱を使用したコラーゲンスープの温かいタルタルやヒレ肉ステーキ、もも肉赤身のタタキ、サーロインのローストビーフなどを組み込んだコース仕立てを堪能できる。
どれをとっても杉本氏のいぶし銀の料理を味わえ素材にあわせての日本酒やワインのペアリングも秀逸。
日本酒はレアものが多く季節の限定酒や料理に合わせた定番酒など30数種類をワイングラスやスコッチグラスで香りとともに楽しむスタイル、シャンパーニュやフランスワインにもこだわり30種類ほどをご用意しハーフシャンパーニュや白赤それぞれ3種類をグラスワインで愉しめる。
そしてディナーだけではなく、同じお料理を曜日限定でランチでも味わうことができる。
店内はカウンター8席と個室のテーブル席が3室(4名席2室、6名席1室)あり、接待・会食にもふさわしい空間が揃い個室では、岐阜県の陶芸家 塚本治彦氏の作品や江戸琳派の伊藤哲画伯の絵とともに楽しんでいただきたい。
そして英語対応も可能なため、海外ゲストのおもてなしにも喜んでいただくことができる和食店である。

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 40's

    来店日: 5/2017
    鱧しゃぶ。 熱の通り具合が少し違うだけで味がここまで変わるのかという驚き。 雑炊。 繊細だけどシッカリと鱧のうま味が移ったダシでの雑炊は最高でした。 これまた未体験のうま味。 さいわい他にお客さんがいなかったので大将ともいろいろお話できてとても楽しい時間を過ごすことが出来ました。ありがとうございました。 ポケコンからの案内メールがなかったら恐らく行くことがなかったお店でした。 ポケコンさんにもありがとうです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 記念日

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴しておりません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    6名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室のタイプを教えてください。(例:掘りごたつ、テーブル等)

    テーブルでございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎ頂きません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応致しかねます。

  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。

    おまかせコースでございます。

  • 特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。

    ご遠慮頂いております。

  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。

    対応致しかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    エビスでございます。

  • オススメのお酒を教えてください。

    雪の茅舎 大吟醸でございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    持ち込みはご遠慮頂いております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上は来店可能でございます。

  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おります。

  • 英語のメニューはありますか。

    ございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    対応致しかねます。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    対応致しかねます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • どのようなお客様がよくご来店されますか。

    弁護士、医師、デザイナーの方がよくご来店されます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。

コース

ランチ
銀座杉もとおまかせ料理
22,000 円 / 人
ランチ
すっぽんコース
19,800 円 / 人
ディナー
銀座杉もとおまかせ料理
22,000 円 / 人

店舗情報

店名

銀座杉もと

ジャンル

和食

営業時間

Lunch:12:00~14:00(12:00入店) Dinner: 18:00~23:00(21:00までに入店)

定休日

水曜日, 祝日も休みとなります

アクセス

東京都中央区銀座6-7-19ミクニ銀座ビル 5F

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