杢兵衛（もくべえ）

23,100 円〜

/ 人

タクシー利用可能
英語スタッフ

伝統と革新でもてなす、京都・花見小路の歴史ある一つ星京料理店

京都・四条通りから花見小路通りを南へ。京情緒あふれる石畳の道をゆっくり歩いて約3分、祇園歌舞練場の斜向かいに店を構える、京料理の『杢兵衛（もくべえ）』。慎ましやかながらも風格を感じさせる外観は、創業五十余年の伝統を物語る。

「伝統を守るためには、時代に応じて変化も求められる。今まで学んだ基礎を忘れず、柔軟に新しい調理法を模索していきたい」と語るのは、四代目店主・寺田慎太郎氏。上質の真昆布と二種類の鰹節を使い、厳密な温度管理のもとに丁寧にとる出汁を基本に、選りすぐった素材を合わせる。例えば甘鯛は肉質が良いとされる1kg以上のもの、但馬牛は柔らかく風味の良い2か月間熟成されたものを、自らの目で厳選する。

料理との調和が見事な器使いにも注目したい。ブランドにはこだわらず、寺田氏が、気に入った器をこつこつ集めてきたという。先付には、季節ごと・行事ごとに内容を変える美しい直筆の句が添えられて、細やかなもてなしの心がいたるところに感じられる。京都・祇園にありながらアットホームな雰囲気で、友人同士の気軽な会食にはもちろん、接待、同窓会、法事等での利用にもふさわしい良店である。

※世界的グルメガイド京都・大阪 2023年度版にて一つ星を獲得

■アクセス
京阪「祇園四条」駅より徒歩約5分
阪急「河原町」駅より徒歩約8分
京阪「清水五条」駅より徒歩約13分

アクセス

FAQ

個室はありますか。
ございます。
半個室or完全個室どちらになりますか。
完全個室でございます。
個室には何名まで入れますか。
最大20名様でのご利用が可能です。
個室のタイプを教えてください。（例：掘りごたつ、テーブル等）
テーブルでございます。
個室では靴を脱ぎますか。
お脱ぎ頂きます。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
対応致しかねます。ただし、赤飯をご用意しております。
必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
旬の食材を使った御料理でございます。
特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。
ご遠慮いただいております。
カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
対応致しかねます。
ビールのメーカー（銘柄）を教えてください。
キリン、アサヒ、サッポロ、サントリーでございます。
オススメのお酒を教えてください。
冷酒でございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。
持ち込みはご遠慮いただいております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
来店可能でございます。お子様用のメニューをご用意しております。
英語の対応が出来るスタッフはいますか。
おります。
英語のメニューはありますか。
ございません。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
店舗の周りはどのような環境ですか。
花見小路に面しています。
どのようなお客様がよくご来店されますか。
会社経営者の方がよくご来店されます。
店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
「京味」東京新橋でございます。
写真の撮影は可能ですか。
可能でございます。