和歌山県岩出市に、自然と共存しながら夫婦で営むレストランがある。自家菜園の朝採れ野菜やハーブをふんだんに使用し、イタリアンのジャンルを超えた独創的な料理でゲストをもてなす、二つ星の『Villa AiDA（ヴィラ・アイーダ）』だ。都会を離れた自然の中にあり、国内外を問わず多くのグルマンがはるばる足を運ぶ。周りは田畑、見渡せるのは大きな海。そこには、自然の法則を守り、自然とともに暮らす、小林夫妻の心豊かな時間が流れている。
2019年5月より、営業スタイルと内装がリニューアル。予約を1日最大10名が座れるひとテーブルとし、食前酒や食後のお茶をゆっくりと楽しめるスペースも用意。テーブルの天板は市場で使われていた野菜の木箱や、台風で壊れた家の廃材など、和歌山の古材を活用。文字通り「農家レストラン」をイメージしている。 オーナーシェフの小林寛司氏は、「自分たちの料理を好きでいてくれる人に、もう少しゆっくりしてほしい。 畑を案内してから食事を始めたり、生産者と一緒にワークショップをしたり、会話したりワインを飲んだり。まわりの評価を気にするのではなく、自分に素直でいたい。」と語る。
隣接するAiDA農園で育った有機農法の野菜や近隣農家の新鮮な果実を用いた、小林シェフ自らが自然においしいと感じる独創的な料理を提供。「朝、収穫してそのままテーブルに届けられるハーブや野菜の香りは格別」と小林シェフ。山も海もある和歌山は、野菜・果物・肉・魚があり、野菜農家や果樹農家や友人から届くジビエや山菜など、『Villa AiDA（ヴィラ・アイーダ）』にある食材はどれも生産者の顔が分かるもの。「地域活性化の為に、それぞれの生産者が交流をもち、同じ方向を向いて発信する。そして、都会では真似のできないことを考えていく。」というのが小林夫妻の想いである。ワインももちろん、ブドウの味わいが引き出され、個性や特徴がストレートに現れているピュアなワインにこだわっている。
岩出駅からタクシーで5分の場所。大阪市内から車で1時間、電車とタクシーなら1時間半、高野山からも車で1時間ほどの距離というのは、遠いようで近く、はるばる訪れるのにちょうど良い距離。英語・フランス語・イタリア語にも対応しており、海外ゲストのおもてなしにも最高のロケーションだろう。都会の喧騒を忘れ、自然の中で有意義に過ごす食の時間は、きっとかけがえのない経験となって、あなたの人生を豊かにしてくれることだろう。
オーナーシェフ 小林寛司氏より
『私たちはおいしい料理と心通うお客様、友達を大切にします。お客様には、料理だけでなく、土にふれていただくプランも考え中です。自分自身は、様々な土地を訪ねて、人に接し、その経験を自分の料理に変えていこうと思っています。アイーダらしい、ナチュラルな料理、体験を楽しみにいらしてください。』
■アクセス
JR和歌山線 岩出 タクシーで5分
villa aida (ヴィラ アイーダ)
周年纪念服务
英文菜单
英语口语员工
「人と人がつながる場所に」自然と共存する二つ星のイタリアンで豊かな時間を
地点
用户建议(10)
50's
访问日期: 8/2022運よく私たち４名でランチ貸切になり、大変ゆったりとした時間を過ごすことができました。 マダムに畑をご案内いただ際に拝見したバジルの花が巧みに使われていて、強く鮮烈な印象が残りました。 個人的には、パプリカのスープ、ナスと牛肉のグリル、デザートの桃の味わいが特に記憶に残っています。 ワインのセレクトも終始穏やかな穏やかな味わいで、 昨年5月におうかがいした時のメニューと全く別のメニュー構成で私も大満足でしたが、 初めてだった同行の方々も、とても感動したと、非日常の時間を過ごしていただけたようです。 いつ次の予約のチャンスがあるか分かりませんが・・・ぜひまた違う季節に伺ってみたいです。 ありがとうございました。访问次数: 第一次到访目的: 友人随行40's
访问日期: 5/2022お料理一つ一つがとても素晴らしかったです。 野菜料理は、今まで食べてきた野菜料理の中で一番美味しいお料理でした。 ワインペアリングもとてもお料理との相性が良くて楽しめました。 予約を取れる機会があれば是非またお伺いしたいです。 ごちそうさまでした。访问次数: 第一次到访目的: 同事随行50's
访问日期: 2/2022下調べして期待はしておりましたが、それを遥かに超える満足感でした。野菜が、美味しいということは良くありますが別世界のよう。ペアリングワインも好みのビオ系で堪能させて頂きました。空間も素晴らしくて、こんな離れを作ってホームパーティをしたくなりました。光の採光が美しく木漏れ日が料理屋器を照らし出すのはほんとに美しかったです。四季に合わせて是非伺いたいと思いますが、そんな機会があるかどうか…今回予約出来たことがとても良かったです。仲間のゲストの皆様もとても喜んでいました。再訪が叶うなら是非お伺いしたく思います。和歌山出身の母を連れてきたくなりました。访问次数: 第一次到访目的: 友人随行
FAQ
個室はありますか。
ございません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
デザートと一緒にメッセージカードをご用意いたします。バースデーの場合はオルゴールをおかけいたします。
必ず食べて頂きたい料理を教えてください。
自家菜園の野菜、地場産の魚や肉など
特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。
ご遠慮いただいております。
カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。
ベジタリアンメニューは可能でございます。事前にご相談をお願いいたします。
ビールのメーカー（銘柄）を教えてください。
ナストロアズーロ（ペローニ イタリア）でございます。
オススメのお酒を教えてください。
ワイン（イタリアやフランス、日本のナチュラルテイストのもの）でございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。
持ち込みはご遠慮いただいております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
小学生以上のお子様はご来店可能でございます。お子様のメニューはご用意しておりません。
英語の対応が出来るスタッフはいますか。
おります。
英語のメニューはありますか。
ございます。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
店舗の周りはどのような環境ですか。
田畑と住宅でございます。
どのようなお客様がよくご来店されますか。
50代くらいのお医者様、同業者、主婦の方でございます。
店主・シェフの修業先はどちらになりますか。
イタリア各地でございます。
写真の撮影は可能ですか。
可能でございます。
套餐
信息
商店名称
villa aida (ヴィラ アイーダ)
菜式
イタリアン、トラットリア
营业时间
12:00-20:00 (入店時間）
假期
不定休
地点
和歌山県岩出市川尻71-5
