西麻布 拓

27,500 円 〜
/ 人
27,500 円 〜
/ 人

オートクチュールが叶う、居心地の良い一つ星江戸前鮨店

西麻布の交差点近くに、完全オートクチュールの稀有な鮨屋がある。『西麻布 拓』である。六本木駅や広尾駅からは徒歩15分と離れた場所にあるが、魅力的なレストランが多く集まる西麻布エリアは、東京のグルメが集まる激戦地とも言える。そんな中で、『西麻布 拓』はグルメガイドで一つ星を獲得している、正真正銘の鮨の名店である。

ゲストとの一期一会の出逢いを大切にして、TPOや好みに合わせた、完全オートクチュールのおまかせコースをアドリブで作り上げていく。新鮮な旬の食材をふんだんに使用し、つまみと鮨の双方を、一度食べたら忘れられない味わいの逸品に仕上げる。握りの要となる酢飯は2種類を使い分けており、貝類や淡泊な白身の魚には米酢、大トロや熟成させた濃厚な味わいの魚には赤酢と、味わいのバランスを巧みに操っている。この細やかで丁寧な仕事が、絶妙な味わいをもたらしている。大将の「おまかせ」コースならば、つまみと握りが交互に20種程度供され、日本酒・焼酎やシャンパーニュなど、お酒とともにゆっくりと味わうことができる。ソムリエ厳選のワインはブルゴーニュワインが中心で、日本の歴史ある江戸前鮨との相性も抜群。相乗効果でうま味を引き立て合うのだ。グラスワインは5~7種も用意されており、「鮨とワインの店」としてマリアージュを愉しめるのが、『西麻布 拓』の魅力の一つである。

高級感あふれる店内は、ゲストの居心地の良さを重視し、カウンター(10席)の高さや使い勝手などが考慮されている。コンクリート打放しの壁や赤レンガ風の焼台など、肩肘張らずに過ごせるようにと、和モダンのデザインで空間が演出されている。深夜まで営業しているため、接待・会食のみならず、遅い時間からのお一人様利用やデートでも活用できる。カウンター付の個室(4~6名様)は、お忍び利用や海外ゲストのおもてなしにもオススメ。大人の街・西麻布にて、鮨とワインが生む極上のマリアージュを、ぜひ堪能していただきたい。

※世界的グルメガイド東京 2023年度版にて一つ星を獲得

【アクセス】
■西麻布交差点より徒歩3分
■東京メトロ千代田線「乃木坂駅」より徒歩5分
■都営大江戸線・東京メトロ日比谷線「六本木駅」より徒歩15分
■東京メトロ日比谷線「広尾駅」徒歩15分

アクセス

おすすめコメント(11)

  • 50's

    来店日: 11/2021
    おいしかったです!
    来店回数: 初回訪問来店目的: 仕事仲間と食事
  • 50's

    来店日: 10/2019
    Absolutely amazing food and the most gracious service and hospitality. One of the best meals I’ve ever had.
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート
  • 50's

    来店日: 9/2019
    Food and wine was good. Chef and staff were helpful and knowledgable. We had an enjoyable dinner
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    エビス、プレミアムモルツ、ROCOCOとなります。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。

    対応できるスタッフがおります。

コース

ランチ
おまかせコース
27,500 円 / 人
ディナー
おまかせコース
27,500 円 / 人

店舗情報

店名

西麻布 拓

ジャンル

寿司

営業時間

Dinner: 17:00~24:00

定休日

日曜日, 祝日,第3月曜日

アクセス

東京都港区西麻布2-11-5カパルア西麻布 1F

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