津の守坂 小柴(つのかみざか こしば)

14,256 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

京料理の華「八寸」に、日本の四季と想いを込めた隠れ家割烹

新宿・荒木町の賑わいから少し距離を置いた、静かな住宅街にたたずむ隠れ家割烹『津の守坂 小柴(つのかみざか こしば)』。炭火焼き料理を中心に、新鮮な魚介類や旬の野菜を豊富に使用した、本格的な日本料理を楽しむことができる。

店主・小柴武氏は、京都・広島・銀座の日本料理店で修業を重ね、神楽坂で料理長を務めたのち、2016年9月に曙橋のこの地で『津の守坂 小柴』を独立開業した。料理はおまかせコースのみ。季節を感じることのできるコース内容で、何度足を運んでも飽きることがない。小柴氏はまず第一に、「八寸をきちんと作ること」を心がけているという。細やかで丁寧な仕事が必要となる八寸は手間がかかるが、京料理の基本となる料理であり、華やかな逸品なので、季節感を愉しんで喜んでほしいとの想いが込められている。
また、炭火焼の焼物や食事はゲストが旬の食材から選ぶことができる。炭火焼には備長炭を使用し、鯛・スッポン・飛騨牛など、季節ごとの厳選素材が並ぶ。食事は炊き込みご飯・親子丼などから選べ、コース料理の自由度を高める工夫がなされている。なんとも贅沢な「おまかせ」コースである。料理を引き立てる器はアンティーク物が多く揃い、料理を目と舌で味わうことができる。合わせる日本酒は季節や料理によって異なり、一期一会の楽しみ方ができる。

店内は、吉野檜のカウンターとテーブルのみ。杉を使用した明るい木目が基調となり、ほっと一息つくことのできる穏やかな空間が演出されている。カウンターデートやお一人様、または気の置けない友人との会食に、ぜひご利用いただきたい名店である。

【アクセス】
■都営新宿線「曙橋駅」A4出口より徒歩3分
■東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」4番出口より徒歩8分
■JR「新宿駅」東口よりタクシーで約10分

アクセス

おすすめコメント(7)

  • 40's

    来店日: 8/2018
    季節を感じる繊細なお料理と心遣いにいつも癒されます。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 友達と食事
  • 30's

    来店日: 7/2018
    Delicious food and excellent service! Highly recommend, will definitely come back next time!
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 50's

    来店日: 5/2018
    食事内容もサービスも最高でした。
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。内容につきましては事前にご相談をお願いいたします。

  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。

    お椀

  • 特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。

    可能でございます。別途お代金を頂戴いたします。

  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。

    ベジタリアン向けメニューにつきましては対応可能でございます。事前にご相談をお願いいたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリーでございます。瓶ビールはアサヒ、サッポロ、キリンがございます。

  • オススメのお酒を教えてください。

    日本酒でございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    1本につき3,000円頂戴いたします。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    要相談とさせていただいております。

  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • 英語のメニューはありますか。

    ございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • どのようなお客様がよくご来店されますか。

    お医者様や弁護士の方でございます。

  • 店主・シェフの修業先はどちらになりますか。

    都内料理屋、京料理店などでございます。

  • 写真の撮影は可能ですか。

    可能でございます。音やフラッシュはご遠慮下さい。

コース

ディナー
店主厳選お任せコース
14,256 円 / 人

店舗情報

店名

津の守坂 小柴(つのかみざか こしば)

ジャンル

和食

営業時間

Lunch:要予約 12:00~13:00(最終入店) 14:30閉店 Dinner: 17:30~23:00

定休日

不定休

アクセス

東京都新宿区荒木町15サンシャトー四谷203

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