プレミナンス

12,100 円 〜
/ 人
18,150 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

北陸の食材を誰よりも熟知したベテランシェフの一つ星フレンチ

「金沢にグランメゾンを作りたい」との想いで、1997年にグランシェフ川本紀男氏が開業した一つ星フレンチレストラン『プレミナンス』。
氏は、1964年、金沢に生まれ、日本料理の父の姿を見てフランス料理の世界に入り、1990年、フランスで星付きの複数のレストランにて修業後、アメリカ、ロサンジェルスにフランス料理ア・ティーレをオープンし、1997年、「地元金沢にグランメゾンを作りたい」との想いで、現在の場所にプレミナンスをオープンした。受賞したコンクールは多岐にわたり、2018年、フランス共和国より農事功労章「シュヴァリエ」を受勲、創業25年目の2021年、一つ星を獲得した。

「素材に耳を傾け、お客様に感謝と感動を」をコンセプトに掲げ、素晴らしい食材の宝庫である北陸の、旬の厳選した食材、新鮮な魚介類、伝統的な加賀野菜、大自然で育った果実などをふんだんに使用。地元契約農家から直送される朝摘み有機農法野菜、日本海から水揚げされたばかりの鮮度抜群の魚介類などを、本場フランスで培った技術そして感性で、北陸テロワールの料理を創造している。食器、カトラリーは北陸の作家の作品をメインに使用し、料理を引き立てている。
ワインは、フランス、イタリア、アメリカ、オーストラリア、日本産等をそろえ、料理に合わせたペアリングも可能。ワインリストも備えているので、料理にあわせての提案を行っている。また、自家製のノンアルコールドリンクやノンアルコールカクテル、シェフ特製のミックスジュースなどもあり、ゲストのあらゆる嗜好に対応が可能。

昨今発展がめざましい金沢駅西口から徒歩15分、タクシーで5分の場所にあり、明るいエントランスを抜けると、5メートルもの吹き抜けがある落ち着いたラグジュアリーな空間が待ち受ける。お祝い事や、グループで、そして観光、友人とともにあらゆるシーンに対応いただけるプレミナンスに是非足を運んでいただきたい。

■アクセス
・JR北陸本線(米原〜富山)「金沢駅」より徒歩15分、車で約5分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    個室料はございません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    4名様までお入り頂けます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    デザートプレートをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。別途お問い合わせください。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • どのようなお客様がよくご来店されますか。

    40~70代の方のご来店が多くなっております。

  • 店主・シェフの修業先はどちらになりますか。

    カンテサンスでございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は8名様とさせていただいております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、ウイスキーを揃えております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、タンクトップ、短パン、サンダル履き等の軽装でのご来店はご遠慮いただきますようお願いいたします。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
アニヴァーサリーコース
20,570 円 / 人
ランチ
La preeminence
12,100 円 / 人
ランチ
La preeminence
18,150 円 / 人

店舗情報

店名

プレミナンス

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch: 11:30~15:00 (L.O. 12:00)Dinner: 17:30~22:00 (L.O. 18:30)

定休日

月曜日, 火曜日,不定休あり

アクセス

石川県金沢市北安江4-8-31

予約

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プレミナンス
金沢・富山・北陸エリア
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