10月1日から消費税率が変わります。利用時の注意事項はこちら。また、9月30日早朝からシステム変更のためメンテナンスを予定しております。ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほど宜しくお願いいたします。

祇園 鮨 忠保

6,480 円 〜
/ 人
21,600 円 〜
/ 人

祇園で出逢う、国産・天然素材にこだわった熟成江戸前鮨

2017年4月26日、京都・祇園に江戸前鮨店が誕生した。「鮨屋は遊ぶ場所」という大将の想いがこめられた、国産・天然素材にこだわった江戸前鮨を味わうことができる『祇園 鮨 忠保(ただやす)』である。

大将・森田忠保氏は、実家が魚屋だったことから、中学時代からすでに鮨屋になりたいという思いが強く、高校卒業と同時に調理師免許を取得し、東京の鮨店に就職。その後、都内の名店で経験を積み、念願だった京都にて『鮨 忠保』を開業した。築地で仕入れた厳選素材を使用し、魚を寝かせて熟成のうま味を創出させている。こだわりの酢飯は魚介に合わせて2種類を使い分ける。1つは一種類の赤酢のみを使用したものと、もう1つはマグロ専用で二種類の赤酢を配合したもの。食材がもつ味わいの特徴を最大限引き出せるよう、握る酢飯の大きさも変えているという。鮨に寄り添うお酒は、季節に合わせて品揃えを変える、京都の地酒や地方の銘酒たち。昼・夜ともに、ポケットコンシェルジュからコース予約が可能である。

1階のカウンター席は、カジュアルな接待やデート利用など、会話の弾む友人同士や家族利用ならば、2階の完全個室(※4~6名様まで)がおススメである。京都にいながらにして味わえる正統派の江戸前鮨を、江戸前鮨店らしい凛とした空間で、じっくりと味わっていただきたい。

※個室をご予約の際は、こちらのお問い合わせフォームより、コンシェルジュにご依頼くださいませ。

■『祇園 鮨 忠保』へのアクセス
・京阪本線「祇園四条駅」より徒歩5分

アクセス

おすすめコメント(24)

  • 20's

    来店日: 8/2019
    Excellent, great staff
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事
  • 30's

    来店日: 8/2019
    おいしかったです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他
  • 40's

    来店日: 7/2019
    コンシェルジュのお二方のお陰で素晴らしい食事をする事が出来ました。素晴らしい料理の数々に一緒に行った後輩も感動しておりました。料理だけじゃなく、ホスピタリティも素晴らしく大変有意義な時間を過ごす事が出来ました。また、伺いたいと思います。この度は、ありがとうございました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 仕事仲間と食事

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室には何名まで入れますか。

    4名様以上でご利用頂けます。(最大6名様までご利用頂けます)

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応致しかねます。

  • 必ず食べて頂きたい料理を教えてください。

    国産、天然素材にこだわった江戸前鮨でございます。

  • 特別対応やメニュー以外の注文は可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • カロリーを抑えたメニューやベジタリアン向けのメニューはできますか。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒスーパードライでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    持ち込みはご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上のお子様はご来店可能でございます。日曜日のみ、中学生未満のお子様の場合でもご入店可能です。コースにつきましても、ご相談下さい。

  • 英語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    京都の地酒、地方の銘酒を季節に合わせてご用意いたしております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

コース

ランチ
おきまり握り
6,480 円 / 人
ランチ
おまかせ握り
12,960 円 / 人
ランチ
つまみと握り
16,200 円 / 人

店舗情報

店名

祇園 鮨 忠保

ジャンル

寿司

営業時間

Lunch: 12:00~14:00 (L.O. 14:00) Dinner: 18:00~23:00 (L.O. 21:00)

定休日

不定休

アクセス

京都府京都市東山区祇園町南側572-9

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