人と人が繋がる、まるでプライベートサロンのような江戸前鮨店
2017年7月、東京・西麻布の交差点近くにリニューアルオープンした江戸前鮨店。店名の『鮨十（スシトウ）』には、「人と人が交わる場所」「人と人が繋がる場所」として、お客様のプライベートサロンになるようにとの想いが込められている。
こだわりの酢飯は、米は職人自ら生産地である熊本・あさぎり町まで足を運び、生産者の永井氏と密なコミュニケーションを行ないながら仕入れる「永井鮨十米」を使用。『鮨十』専用の米（ヒノヒカリ）で、米の旨味が一番深まるタミングで収穫し、独自の方法で精米しているという。すし酢は魚介の味わいに合わせて米酢と赤酢の2種類を使い分け、全体の握りのバランスを通して一つのストーリーを表現する。宇田津氏が厳選する月替わりの日本酒や、鮨を引き立てる定番の日本酒などと合わせ、日本酒とのマリアージュもお愉しみいただける。
店内は白木のカウンターのみ。人とのつながりを感じられる、温かみのある空間。接待・会食のみならず、鮨デートや女性同士でも安心してご利用いただける。英語メニューの用意や英語対応が可能なので、海外ゲストのおもてなしにもオススメである。
■アクセス
・東京メトロ千代田線「乃木坂駅」5番出口より徒歩8分