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すし 佐竹

  • 記念日対応

銀座8丁目、シャリ自慢の極上寿司を味わう8席だけの特等席

銀座8丁目、喧噪から少し離れた落ち着きあるエリアで、極上寿司をつまめる静かな特等席。8席のカウンターのみを持つ『すし 佐竹』は、美しい「美遊居 きたがわ」の厳選された京焼のうつわと、シャリにこだわる本格江戸前寿司店だ。店名は大将の佐竹氏の名前が由来。寿司田、すし乾山で店長を務め、久兵衛で修業のまとめをして、この店をオープンさせた。削って磨かれた大吟醸のような寿司は、修行で培った大将オリジナルの味わいだ。

2種類の赤酢をあわせたこだわりのシャリには、山形の「つやひめ」を使用し、ネタは毎日市場にて仕入れた最上の魚。まだシャリから湯気の出るうちに握られるのは、意外にも「まぐろ」から。アツアツの酢飯は、不思議と赤身に合う。自然に温度が下がってパラパラになると、今度は光りものにぴったりに。
米の温度にあわせてネタを出す、そんな佐竹流のうまさには驚きが満ちている。吉田商店の青とび海苔を使った、香り立つ巻物もぜひ味わいたい。

静かな空間にこだわったシンプルで清潔感のある店内はカウンターの8席のみ。店の顔とも言えるカウンター、つけ台には秩父・三峰神社のご神木である檜の一枚板を使用し、そのまま寿司を置くスタイル。おすすめはつまみとにぎり15品のおまかせコースで、季節とお料理に合わせた日本酒・焼酎・ワインなどを豊富に取り揃えているのもうれしい。お客様との出会い・やりとりなどの瞬間を大切に「今を正しく生きる」という大将の思いがこもった《即今只今》の書のとおり、接待、友人との会食、記念日など、心をかよわせ「今、共にあること」を喜ぶひと時にふさわしい寿司店だ。

■アクセス
都営大江戸線 築地市場駅A2出口 徒歩5分
東京メトロ日比谷線 東銀座駅4番出口 徒歩8分
JR山手線 新橋駅烏森口 徒歩10分
築地市場駅から263m

コース

ランチ

握りコースと乾杯のお飲み物

16,200 円 / 人

  • 【ランチ予約について】
    ご来店可能時間は「12時」もしくは「13時」とさせて頂きます。12:30ご希望の方は13時のご案内になりますのでご了承ください。

  • ※お飲物はビール、日本酒(50cc)、焼酎のいずれか、もしくはノンアルコールのお茶よりお選びいただけます。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

おまかせコースと乾杯のお飲み物

29,700 円 / 人

  • ※お飲物はビール、日本酒(50cc)、焼酎のいずれか、もしくはノンアルコールのお茶よりお選びいただけます。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

おすすめコメント (6)

  • 年代: 20's来店日: 12/2018来店回数: 1来店目的: デート
    This is really good. Must TRY!
  • 年代: 30's来店日: 9/2018来店回数: 1来店目的: デート
    Food is extremely good in particular the sushi rice. Amazing. Chef is very nice. We will visit again in the future.
  • 年代: 30's来店日: 9/2018来店回数: 1来店目的: 友達と食事
    ランチで伺いました。 ネタは全て新鮮で美味しく、シャリの握り方も絶妙で素晴らしいです。 口にふくむ度に感動する美味しさで、コースの量も申し分なく、大満足でした。 是非また利用したいです。
  • 年代: 40's来店日: 8/2018来店回数: 1来店目的: 家族や親戚
    家族みんな、こんな美味しいものは初めて食べたととても喜んでいました。 また、味だけでなく大将や女将さんのお話や細かいお気遣いはとてもうれしかったです。 いつかまた来てみたいと思います。
  • 年代: 30's来店日: 6/2018来店回数: 1来店目的: 仕事仲間と食事
    从来没有迟到过那么美味的寿司。 店内的用餐环境非常安静,每一道寿司都有其独特的新鲜食料特有的弹舌感。 很推荐!
  • 年代: 50's来店日: 1/2018来店回数: 1来店目的: 友達と食事
    ゆっくりと佐竹さんと女将さんとの楽しい会話をしながらの食事でした。 お寿司も暖かいシャリがとても新鮮で、同じお魚も違った食べ方で楽しませて頂きました。 そしてコスパも素晴らしかったです! お友達も大絶賛でした。 また、伺いたいと心から思いました。ご馳走様でした。
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おすすめコメント

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
ご予算に合わせたお花を手配いたします。事前にご相談をお願いいたします。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
エビス、プレミアムモルツ、マスターズドリームでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
ご遠慮いただいております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
ご遠慮いただいております。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
禁煙ですか。
禁煙でございます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
日本酒、ワインに拘っております。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
対応いたしかねます。
外国語のメニューはありますか。
英語のメニューのご用意がございます。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
築地市場駅より徒歩5分でございます。

店舗情報

店名
すし 佐竹
ジャンル
寿司
営業時間
Lunch: 12:00~14:00 Dinner: 17:00~22:00 (L.O.)
定休日
日曜日
アクセス
東京都中央区銀座8-18-16
最寄り駅

都営大江戸線 築地市場A2出口 徒歩5分

Webサイト
https://sushi-satake.com/
リンク
https://pocket-concierge.jp/contents_en/sushi/tokyo/ginza/index.html
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