すし 佐竹

30,250 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

銀座8丁目、シャリ自慢の極上寿司を味わう8席だけの特等席

銀座8丁目、喧噪から少し離れた落ち着きあるエリアで、極上寿司をつまめる静かな特等席。8席のカウンターのみを持つ『すし 佐竹』は、美しい「美遊居 きたがわ」の厳選された京焼のうつわと、シャリにこだわる本格江戸前寿司店だ。店名は大将の佐竹氏の名前が由来。寿司田、すし乾山で店長を務め、久兵衛で修業のまとめをして、この店をオープンさせた。削って磨かれた大吟醸のような寿司は、修行で培った大将オリジナルの味わいだ。

2種類の赤酢をあわせたこだわりのシャリには、山形の「つやひめ」を使用し、ネタは毎日市場にて仕入れた最上の魚。まだシャリから湯気の出るうちに握られるのは、意外にも「まぐろ」から。アツアツの酢飯は、不思議と赤身に合う。自然に温度が下がってパラパラになると、今度は光りものにぴったりに。
米の温度にあわせてネタを出す、そんな佐竹流のうまさには驚きが満ちている。吉田商店の青とび海苔を使った、香り立つ巻物もぜひ味わいたい。

静かな空間にこだわったシンプルで清潔感のある店内はカウンターの8席のみ。店の顔とも言えるカウンター、つけ台には秩父・三峰神社のご神木である檜の一枚板を使用し、そのまま寿司を置くスタイル。おすすめはつまみとにぎり15品のおまかせコースで、季節とお料理に合わせた日本酒・焼酎・ワインなどを豊富に取り揃えているのもうれしい。お客様との出会い・やりとりなどの瞬間を大切に「今を正しく生きる」という大将の思いがこもった《即今只今》の書のとおり、接待、友人との会食、記念日など、心をかよわせ「今、共にあること」を喜ぶひと時にふさわしい寿司店だ。

■アクセス
都営大江戸線 築地市場駅A2出口 徒歩5分
東京メトロ日比谷線 東銀座駅4番出口 徒歩8分
JR山手線 新橋駅烏森口 徒歩10分
築地市場駅から263m

アクセス

おすすめコメント(8)

  • 40's

    来店日: 5/2019
    最高に美味しかったです。 また行きたいと思っております。
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他
  • 30's

    来店日: 2/2019
    仕事の会食でお伺いいたいました。 どのネタもとてもすばらしく、和やかなお店の雰囲気もふくめ、 とても満足いたしました。 またお伺いしようと思います。 ありがとうございました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 仕事で接待
  • 20's

    来店日: 12/2018
    This is really good. Must TRY!
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    ご予算に合わせたお花を手配いたします。事前にご相談をお願いいたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    エビス、プレミアムモルツ、マスターズドリームでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    ご遠慮いただいております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    日本酒、ワインに拘っております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    築地市場駅より徒歩5分でございます。

コース

ディナー
おまかせコースと乾杯のお飲み物
30,250 円 / 人

店舗情報

店名

すし 佐竹

ジャンル

寿司

営業時間

Lunch: 12:00~14:00 Dinner: 17:00~22:00 (L.O.)

定休日

日曜日,

アクセス

東京都中央区銀座8-18-16

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