臼杵ふぐ 山田屋

27,830 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

熟成の技術で旨味を引き出した、極上ふぐ料理が楽しめる三つ星店

東京・西麻布の静かな住宅街の一角にある、ふぐ料理専門店『臼杵ふぐ 山田屋』。ふぐの名産地として知られる大分県臼杵市に本店があり、その支店として2006年にオープン。創業以来、百余年に渡って昔から変わらぬ先人の教えを受け継ぎ、「おもてなしの心」を大切にし、有名グルメガイドでは三つ星を獲得している名店だ。

料理長は日下部芳男氏。銀座の料亭や都内のホテルで修業を重ね、『山田屋』の歴史が培った味と伝統を継承しながらも、持ち前の調理技術で料理の質を高めている。ふぐは、品質が日本一とも呼ばれる豊後水道(ぶんごすいどう)のとらふぐを使用し、捌いた切り身をほどよく熟成させ、旨味を引き出している。コースは、造り、焼き、から揚げ、ふぐちり、雑炊など、ふぐづくしで構成。12~3月は「ふぐの白子焼き」もあり、毎年これを目当てに来店するゲストも多いという。

また、5~6月は「城下(しろした)かれい」を使った会席コースもおすすめ。「城下かれい」とは、大分県の日出町(ひじまち)の沿岸の一部に真水が沸くエリアがあり、そこで育ったマコガレイのこと。臭みが少ないのが特徴で、期間限定の人気メニューとなっている。

店内は和モダンの落ち着いた空間で、カウンター5席のほか、ゆっくりと寛げる大小の個室が4部屋ある。接待や大切な人との記念日など、さまざまなシーンに対応しており、特別な日の会食にぜひご利用いただきたい。

■アクセス
東京メトロ日比谷線 広尾駅4番出口 徒歩12分
六本木ヒルズから徒歩13分

アクセス

おすすめコメント(2)

  • 50's

    来店日: 3/2019
    なにもかもちょうど良い
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事
  • 40's

    来店日: 5/2018
    一言、大変美味しかったです。期待以上でした。また是非お伺いしたいと思います。ありがとうございました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 仕事で接待

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    両方のタイプがございます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    やや音漏れいたします。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    記念日のご利用の際に、乾杯のグラスシャンパンをサービスいたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    樽はアサヒ熟撰、中瓶はエビス、プレミアムモルツでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    持ち込みはご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上のお子様で、通常のコースをお召し上がりになれる方でしたら可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキーを取り揃えております。その中でふぐのひれ酒がお薦めでございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    短パン、タンクトップ、サンダルはご遠慮いただいております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    広尾駅より徒歩12分でございます。

コース

ディナー
8品ふぐコース
39,930 円 / 人
ディナー
7品ふぐコース
33,880 円 / 人
ディナー
6品ふぐコース
27,830 円 / 人

店舗情報

店名

臼杵ふぐ 山田屋

ジャンル

和食

営業時間

18:00~0:00 (最終入店: 21:30)

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

東京都港区西麻布4-11-14FLEG西麻布vierge 地階A

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