臼杵ふぐ 山田屋

27,830 円 〜
/ 人
  • 英語メニュー

熟成の技術で旨味を引き出した、極上ふぐ料理が楽しめる二つ星店

【お店からのお知らせ】
御接待等にも安心してご利用いただけますよう、以下のようなご希望もお受けできます。
ご希望される場合は、ご要望欄にてお申し付けください。

ふぐ刺し:通常大皿にてご用意のところを→1名様分ずつの個別盛りに変更。
アクリルボード:テーブル向かい合わせの間に設置。

ふぐちり(鍋):通常お客様の前で調理・お取り分けするところを→あらかじめ調理場にてお取り分けしてご提供。

東京・西麻布の静かな住宅街の一角にある、ふぐ料理専門店『臼杵ふぐ 山田屋』。ふぐの名産地として知られる大分県臼杵市に本店があり、その支店として2006年にオープン。創業以来、百余年に渡って昔から変わらぬ先人の教えを受け継ぎ、「おもてなしの心」を大切にし、有名グルメガイドでは二つ星を獲得している名店だ。

料理長は日下部芳男氏。銀座の料亭や都内のホテルで修業を重ね、『山田屋』の歴史が培った味と伝統を継承しながらも、持ち前の調理技術で料理の質を高めている。ふぐは、品質が日本一とも呼ばれる豊後水道(ぶんごすいどう)のとらふぐを使用し、捌いた切り身をほどよく熟成させ、旨味を引き出している。コースは、造り、焼き、から揚げ、ふぐちり、雑炊など、ふぐづくしで構成。12~3月は「ふぐの白子焼き」もあり、毎年これを目当てに来店するゲストも多いという。

店内は和モダンの落ち着いた空間で、カウンター5席のほか、ゆっくりと寛げる大小の個室が4部屋ある。接待や大切な人との記念日など、さまざまなシーンに対応しており、特別な日の会食にぜひご利用いただきたい。

■アクセス
東京メトロ日比谷線 広尾駅4番出口 徒歩12分
六本木ヒルズから徒歩13分

アクセス

おすすめコメント(4)

  • 40's

    来店日: 8/2020
    食事が美味しかったのはもちろんですが、 お店の方皆様に大変よくしていただきました。 またぜひ伺いたいです。 本当にありがとうございました。 いい記念日になりました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 記念日
  • 50's

    来店日: 10/2019
    Extraordinary experience and awesome food and service. Three of us very happy and enjoy the special poisonous tora fugu delicacy. The lady who serve us in private room very polite and nice and speak English well. Caring to explain each food and how to eat kindly. Highly recommended. Worthy three stars michelin. Will be back. Took photo with Chef and as a sign of respect and customary the Chef send us off and waiting patiently until he cannot see us before going back in. Umae and Okini neh .
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事
  • 50's

    来店日: 3/2019
    なにもかもちょうど良い
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    両方のタイプがございます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    やや音漏れいたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    樽はアサヒ熟撰、中瓶はエビス、プレミアムモルツでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    持ち込みはご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上のお子様で、通常のコースをお召し上がりになれる方でしたら可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキーを取り揃えております。その中でふぐのひれ酒がお薦めでございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    短パン、タンクトップ、サンダルはご遠慮いただいております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    広尾駅より徒歩12分でございます。

コース

ディナー
8品ふぐコース
39,930 円 / 人
ディナー
7品ふぐコース
33,880 円 / 人
ディナー
6品ふぐコース
27,830 円 / 人

店舗情報

店名

臼杵ふぐ 山田屋

ジャンル

和食

営業時間

18:00~24:00 (最終入店: 21:30)

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

東京都港区西麻布4-11-14FLEG西麻布vierge 地階A

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