臼杵ふぐ 山田屋

27,830 円 〜
/ 人
  • 英語メニュー

熟成の技術で旨味を引き出した、極上ふぐ料理が楽しめる二つ星店

【お店からのお知らせ】
安心してご利用いただけますよう、ふぐ刺しも含め、すべてのお料理は お一人様ずつの個別盛りにてご提供しております。また、以下のようなご希望をされる場合は、ご要望欄にてお申し付けください。

アクリルボード:テーブル向かい合わせの間に設置。

ふぐちり(鍋):通常お客様の前で調理・お取り分けするところを→あらかじめ調理場にてお取り分けしてご提供。

東京・西麻布の静かな住宅街の一角にある、ふぐ料理専門店『臼杵ふぐ 山田屋』。ふぐの名産地として知られる大分県臼杵市に本店があり、その支店として2006年にオープン。創業以来、百余年に渡って昔から変わらぬ先人の教えを受け継ぎ、「おもてなしの心」を大切にし、有名グルメガイドでは二つ星を獲得している名店だ。

料理長は日下部芳男氏。銀座の料亭や都内のホテルで修業を重ね、『山田屋』の歴史が培った味と伝統を継承しながらも、持ち前の調理技術で料理の質を高めている。ふぐは、品質が日本一とも呼ばれる豊後水道(ぶんごすいどう)のとらふぐを使用し、捌いた切り身をほどよく熟成させ、旨味を引き出している。コースは、造り、焼き、から揚げ、ふぐちり、雑炊など、ふぐづくしで構成。12~3月は「ふぐの白子焼き」もあり、毎年これを目当てに来店するゲストも多いという。

店内は和モダンの落ち着いた空間で、カウンター5席のほか、ゆっくりと寛げる大小の個室が4部屋ある。接待や大切な人との記念日など、さまざまなシーンに対応しており、特別な日の会食にぜひご利用いただきたい。

■アクセス
東京メトロ日比谷線 広尾駅4番出口 徒歩12分
六本木ヒルズから徒歩13分

アクセス

おすすめコメント(6)

  • 40's

    来店日: 6/2021
    今回もとても素晴らしいお食事でした、夏のふぐも大変美味しかったです また、伺いたいと思いますありがとうございました
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 家族や親戚
  • 40's

    来店日: 11/2020
    素晴らしいとしか、言いようがないほどのお食事でした ずっと伺いたいと思っていた、お店でしたので、とても満足出来ました、もっと早く伺っていたら良かったです お店の食事からお店の方々も気持ちが良く素敵なサービスで、これから何度でも伺いたいお店になりました この度は、本当にありがとうございました
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート
  • 40's

    来店日: 8/2020
    食事が美味しかったのはもちろんですが、 お店の方皆様に大変よくしていただきました。 またぜひ伺いたいです。 本当にありがとうございました。 いい記念日になりました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 記念日

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    両方のタイプがございます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    やや音漏れいたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    樽はアサヒ熟撰、中瓶はエビス、プレミアムモルツでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    持ち込みはご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上のお子様で、通常のコースをお召し上がりになれる方でしたら可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキーを取り揃えております。その中でふぐのひれ酒がお薦めでございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    短パン、タンクトップ、サンダルはご遠慮いただいております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    広尾駅より徒歩12分でございます。

コース

ディナー
8品ふぐコース
39,930 円 / 人
ディナー
7品ふぐコース
33,880 円 / 人
ディナー
6品ふぐコース
27,830 円 / 人

店舗情報

店名

臼杵ふぐ 山田屋

ジャンル

和食

営業時間

17:00~20:00 (最終入店: 17:30)。同店は当面20時閉店とさせていただきます。ご理解・ご協力いただくようお願いいたします。

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

東京都港区西麻布4-11-14FLEG西麻布vierge 地階A

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