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珀狼 (ハクロウ)

  • 記念日対応
  • 外国語対応可
  • 中学生以上可

日本伝統の器と、18品の少量多皿イタリアンが融合

西麻布の交差点からほど近い、小道を進んだところにある隠れ家的イタリアンレストラン『珀狼(はくろう)』。2017年3月オープン、六本木の中華料理『虎峰(こほう)』と同じく、少量多皿とペアリングのスタイルでゲストをもてなす。店名は、イタリアの国獣である気高い「狼」と、一点の曇りもない「琥珀」のように美しい料理を作るというコンセプトのもと、日本の文化財である和皿とイタリア料理の融合を表現する。

シェフは28歳の若き篠原佑希氏。イタリアの名だたる星付きレストランで修業した経験と発想力を生かし、イタリア料理の概念にとらわれないメニューを提案する。少量多皿のコースは18品におよぶストーリー性のある料理に、12杯のペアリングを用意。料理は前半が魚介類中心、ブイヤベースを楽しみ、後半が肉中心の2部構成となっている。日本では希少な生ハムや、豊洲市場の八百屋から仕入れた旬の食材を織り込んでいる。また、5種類から選べるオリジナリティのある手打ちパスタは、目の前で生地の状態からカウンターキッチンで調理するライブ感も味わえる。その料理を演出するのは、江戸期から明治期の有田焼や九谷焼といった、日本伝統の和食器。まるで割烹料理店のように、一品一品提供される作品たちが、視覚でも楽しませてくれる。

ソムリエが厳選した食事に寄り添うペアリングドリンクは、ワインやオリジナルカクテルをはじめ、ノンアルコールやお茶も合わせるスタイルで、日本酒やワインなど、イタリアンの枠にとらわれることなく、毎月新しい飲み物を、食事に寄り添うよう提案。初めてのゲストのみならず、常連ゲストをも多様に愉しませてくれる。

木目調の天井に黒を基調としたスタイリッシュな店内は、大きなコの字型のオープンキッチンのカウンター15席のみ。英語の対応も可能なので、海外ゲストのおもてなしや、接待・会食そしてデートなど、西麻布の隠れ家レストランとして魅惑的な時間をお過ごしいただきたい。

■アクセス
東京メトロ日比谷線 広尾駅4番出口 徒歩7分
六本木ヒルズから徒歩14分

※貸切食事会やパーティー利用も可能です。
詳細は、こちらのお問い合わせフォームからご依頼くださいませ。
ポケットコンシェルジュへのメールでもお問い合わせを承っております。
info@pocket-concierge.jp

コース

ディナー

旬の食材を使った少量多皿コースと乾杯のドリンク

17,226 円 / 人

  • シェフのお任せのお料理を少量多皿でお楽しみいただけるコースに乾杯のお飲物をお付けいたします。

  • ▼コース内容
    少量ずつ堪能できる、18皿の構成です。

    ※入店時間は、18時、19時30分、21時となります。ご予約の際は、こちらの中からご指定ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

旬の食材を使った少量多皿コースとノンアルコールペアリング

21,384 円 / 人

  • シェフのお任せのお料理を少量多皿でお楽しみいただけるコースに合わせて、ノンアルコールのペアリングを10杯前後お付けいたします。

  • ▼コース内容
    少量ずつ堪能できる、18皿の構成です。

    ※入店時間は、18時、19時30分、21時となります。ご予約の際は、こちらの中からご指定ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

旬の食材を使った少量多皿コースとアルコールペアリング

24,948 円 / 人

  • シェフのお任せのお料理を少量多皿でお楽しみいただけるコースに合わせて、アルコールのペアリングを10杯前後お付けいたします。

  • ▼コース内容
    少量ずつ堪能できる、18皿の構成です。

    ※入店時間は、18時、19時30分、21時となります。ご予約の際は、こちらの中からご指定ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

旬の食材を使った12品のショートコース

10,692 円 / 人

  • ※入店時間は、18時、19時30分、21時となります。ご予約の際は、こちらの中からご指定ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

【12/21-12/25限定】クリスマスコース

24,000 円 / 人

  • 少量ずつ堪能できる、18皿の構成に、ペアリングを含めた特別コースになります。

  • 【ご注意事項】
    ※12/21,12/25の入店時間は①18:00②20:00となります。
    ※12/22,12/23,12/24の入店時間は①18:00②19:30③21:00となります。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

おすすめコメント (2)

  • 年代: 30's来店日: 12/2018来店回数: 1来店目的: デート
    Amazing food - and Tokyo sets a very high bar, excellent sommelier who spoke English and beautiful setting. Will recommend to all my friends!
  • 年代: 40's来店日: 3/2018来店回数: 1来店目的: 記念日
    品数の多さと共に、食材のクオリティーも高く、満足できました。個人的にはパスタとバルサミコ酢豚、ソフトシェルクラブに加えて、各種野菜が美味しかったです。また料理に合わせたお酒、ワインのみならず、食したことのない日本酒とのマリアージュも楽しむことができました。
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おすすめコメント

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
可能でございます。2,000円/個にてメッセージプレートをご用意いたします。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
エビスでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
可能でございます。1本につき2,000円頂戴いたします。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
中学生以上のお子様の御来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
禁煙ですか。
禁煙でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
可能でございます。人数は10名様~で最低予算は300,000円とさせて頂いております。
バリアフリー情報を教えてください。
車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキー等を取り揃えております。その中でもワインはお薦めでございます。
外国語のメニューはありますか。
ございません。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
英語、フランス語、イタリア語に対応できるスタッフがおります。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
ございません。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
広尾駅より徒歩4分でございます。

店舗情報

店名
珀狼 (ハクロウ)
ジャンル
イタリアン、トラットリア
営業時間
18:00~21:00 (L.O.)
定休日
, 不定休
アクセス
東京都港区西麻布4-4-9B1
最寄り駅

東京メトロ日比谷線 広尾4番出口 徒歩5分

Webサイト
http://hakuro.tokyo/
リンク
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130703/13206638/
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