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珀狼 (ハクロウ)

  • 記念日対応
  • 外国語対応可
  • 中学生以上可

日本伝統の器でいただく18品の少量多皿のイタリアン

西麻布の交差点からほど近い、小道を進んだところにある看板のないレストラン『珀狼』(はくろう)。2017年3月オープンしたこのイタリアンは、六本木にある中華料理『虎峰』と同じ少量多品とペアリングのスタイルだ。また店名は、イタリアの国獣である気高い「狼」と一点の曇りもない「琥珀」のように美しい料理を作るというコンセプトのもと、和とイタリアの融合をめざす。

シェフは善養寺充氏。フレンチのシェフである父の影響で幼少から料理人を志し、都内のイタリアン数店で修行の後和食やオーガニック料理、タイ料理を経験。『珀狼』ではこの様々なジャンルの技法を生かし、イタリア料理の概念にとらわれないメニューを提案する。
少量多皿のコースは18品におよぶストーリー性のある料理に、12杯のペアリングをご用意。
料理は前半が魚介類中心、ブイヤベースを楽しみ、後半が肉中心の2部構成となっている。日本では希少な生ハムや、築地の八百屋から仕入れた旬の食材を織り込んでいる。また、5種類から選べるオリジナリティのある手打ちのパスタは、目の前で生地の状態からカウンターキッチンで調理する「ライブ感」も楽しめる。
その料理を演出するのは、江戸期から明治期の有田焼や九谷焼といった、日本伝統の和食器。視覚でも楽しませてくれる。
ソムリエが厳選した食事に寄り添うペアリングは、ワインのみならずノンアルコールやお茶も合わせるスタイルだ。カクテルなども提供されるが、既製品は使わず、料理にあった、うまみを追求している。日本酒やワインなど、イタリアンの枠にとらわれることなく、毎月新しい飲み物を、食事に寄り添う形で提供している。

木目調の天井に黒を基調としたスタイリッシュな店内は、大きなコの字型のオープンキッチンのカウンターのみの15席。英語の対応も可能となっており、接待やデートで西麻布の隠れ家レストランとしてぜひ訪れていただきたい。

■アクセス
東京メトロ日比谷線 広尾駅4番出口 徒歩7分
六本木ヒルズから徒歩14分

※貸切食事会やパーティー利用も可能です。
詳細は、こちらのお問い合わせフォームからご依頼くださいませ。
ポケットコンシェルジュへのメールでもお問い合わせを承っております。
info@pocket-concierge.jp

コース

ディナー

旬の食材を使った少量多皿コースと乾杯のドリンク

17,226 円 / 人

  • シェフのお任せのお料理を少量多皿でお楽しみいただけるコースに乾杯のお飲物をお付けいたします。

  • ▼コース内容
    少量ずつ堪能できる、18皿の構成です。

    ※入店時間は、18時、19時30分、21時となります。ご予約の際は、こちらの中からご指定ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

旬の食材を使った少量多皿コースとノンアルコールペアリング

21,384 円 / 人

  • シェフのお任せのお料理を少量多皿でお楽しみいただけるコースに合わせて、ノンアルコールのペアリングを10杯前後お付けいたします。

  • ▼コース内容
    少量ずつ堪能できる、18皿の構成です。

    ※入店時間は、18時、19時30分、21時となります。ご予約の際は、こちらの中からご指定ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

旬の食材を使った少量多皿コースとアルコールペアリング

24,948 円 / 人

  • シェフのお任せのお料理を少量多皿でお楽しみいただけるコースに合わせて、アルコールのペアリングを10杯前後お付けいたします。

  • ▼コース内容
    少量ずつ堪能できる、18皿の構成です。

    ※入店時間は、18時、19時30分、21時となります。ご予約の際は、こちらの中からご指定ください。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

おすすめコメント (1)

  • 年代: 40's来店日: 3/2018来店回数: 1来店目的: 記念日
    品数の多さと共に、食材のクオリティーも高く、満足できました。個人的にはパスタとバルサミコ酢豚、ソフトシェルクラブに加えて、各種野菜が美味しかったです。また料理に合わせたお酒、ワインのみならず、食したことのない日本酒とのマリアージュも楽しむことができました。
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おすすめコメント

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
可能でございます。2,000円/個にてメッセージプレートをご用意いたします。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
エビスでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
可能でございます。1本につき2,000円頂戴いたします。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
中学生以上のお子様の御来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
禁煙ですか。
禁煙でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
可能でございます。人数は10名様~で最低予算は300,000円とさせて頂いております。
バリアフリー情報を教えてください。
車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキー等を取り揃えております。その中でもワインはお薦めでございます。
外国語のメニューはありますか。
ございません。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
英語、フランス語、イタリア語に対応できるスタッフがおります。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
ございません。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
広尾駅より徒歩4分でございます。

店舗情報


店名
珀狼 (ハクロウ)

ジャンル
イタリアン、トラットリア

営業時間
18:00~21:00 (L.O.)

定休日
不定休

アクセス
東京都港区西麻布4-4-9B1

最寄り駅

東京メトロ日比谷線 広尾4番出口 徒歩5分


Webサイト