紀尾井町 三谷

31,000 円 〜
/ 人
31,000 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

予約困難の名店が手掛ける、新たなおもてなしの舞台

江戸時代には名だたる大名家が屋敷を構え、現在はビジネス街、そして高級住宅街として知られる紀尾井町。この地の新たなランドマークとして2016年にオープンした大型商業施設「東京ガーデンテラス紀尾井町」の商業施設部分に、この地にふさわしい寿司店として招聘されたのが『紀尾井町 三谷』。東京・四谷に店を構え、“日本一予約の取れない店”と言われるほど人気の『三谷』が手掛ける姉妹店である。

『紀尾井町 三谷』を任された高野博幸氏は、岐阜の鮨屋に生まれ、幼少時より鮨職人を志していたという。『鮨 魯山』で修業中に同店副店長だった三谷氏と出会い、その腕を見込まれて今回店長を任された。
料理はおまかせコースで、季節の食材を使ったつまみから始まり握りに至る。“鮨料理”と称する料理は、鮨や酒と合わせて楽しめる、鮨店ならではの味わいを工夫。一番よい状態で味わってもらいたいと、握りは直接手渡しするのが『三谷』流である。鮨飯も独特で、熟成年数が違う酒粕を3種類使用した赤酢と玄米黒酢、塩、砂糖を合わせている。
また『三谷』は鮨とワインのマリアージュの先駆者として知られており、同店でも料理や握りごとに合わせたワインや日本酒を提案。店長お任せで絶妙のマリアージュを味わいたい。

客席は、カウンター13席と6名様まで利用可能な個室をご用意。茶室を連想させる造りで、カウンター席は金色、個室は銀色を基調に構成。カウンターには樹齢750年の台湾ヒノキの一枚板、椅子は日本屈指の家具職人が手がけるなど細かなところまで配慮された空間が広がる。とはいえゲストは緊張する必要はない。「お客様をどう満足させるのか」を一番に考えているという高野氏がゲストを寛がせ、それぞれのニーズに合わせたオートクチュールのおもてなしで楽しませてくれるはずだ。

■アクセス
東京メトロ南北線 永田町駅 9a出口 徒歩1分

アクセス

おすすめコメント(35)

  • 30's

    来店日: 7/2020
    美味しかったです。 ありがとうございました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 記念日
  • 40's

    来店日: 6/2020
    どの品も美味しかったです。 普段食べないようなネタも印象的なくらい美味しくて、いい体験ができました。 とても真摯に客と向き合ってくれているのが分かるシェフの姿勢も小気味よくて、楽しいひと時でした。 イワシのレアレア具合がたまりません。 中落ちとふかひれの和えたのは、直球に好きな味でした。 かつおの厚切りにはハマりそうです。 背のバリッとした皮が忘れられない。 穴子も塩が甘く感じる仕上がり、素晴らしかったです。 干瓢巻きをあぶらげに入れるのは楽しかった。 次回はぜひシンコの時期に伺いたいです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 30's

    来店日: 5/2020
    心地いいおもてなしと、大変美味しいお寿司を食べることができ、連れて行った友人も私も幸せなひとときを過ごせました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    カウンター個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴いたしません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    6名様までお入り頂けます。4名様より貸し切りが可能でございますが、3名様以下の場合は、相席となる場合がございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    事前にご連絡いただければ、ケーキ、お花などをご用意いたします。事前のご連絡の際に内容、金額等ご相談させていただきます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    エビスマイスター(サッポロ)でございます。事前にご要望いただければ他社の物もご用意可能でございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。ワインは750 ml (1本)につき5,000円、1.5 L (1本)につき10,000円。日本酒 720 ml (1本)につき5,000円 1.8 L(1本)につき10,000円頂戴いたします。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    通常コースを召し上がれる方でしたら御来店可能でございます。但し、貸切、個室利用でしたら何歳でもご来店いただけます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。可能人数は12~13名様でご予算は31,000円/人~となっております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキー、果実酒などを揃えております。その中でもワイン、日本酒はお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    スマートカジュアルでございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    永田町駅9a出口から徒歩1分でございます。

コース

ディナー
おまかせコース
31,000 円 / 人
ランチ
おまかせランチコース
31,000 円 / 人

店舗情報

店名

紀尾井町 三谷

ジャンル

寿司

営業時間

Lunch: 12:00~15:30 (L.O. 13:00) Dinner: 18:00~22:30 (L.O. 20:00)

定休日

不定休有り

アクセス

東京都千代田区紀尾井町1-2東京ガーデンテラス紀尾井町

おすすめのレストラン

予約

×
紀尾井町 三谷
赤坂・永田町・霞ヶ関
予約