東京・銀座にある、泰明小学校の並びのビル地下一階に店を構える『レ・コパン ドゥ ドミニク・ブシェ』。パリと東京に星付きレストランを持つフレンチの巨匠・ドミニク・ブシェ氏が、肩肘張らずにカジュアルに楽しめるようにと、2016年にオープンしたビストロである。
フランス語で「分かち合う」を意味する“パルタージュ”をテーマに、おいしい食事と楽しい時間を皆で分かち合える、食堂のような店づくりを行ない、本格派のフレンチながら、料理をシェアすることもできる気軽さも魅力。有名グルメガイドでも手頃で上質な料理を提供するレストランとして選出されている。
料理は、ドミニク氏の真髄であるソースを基調とした味わいを守りつつ、フランスの伝統料理「クネル」や、ドミニク氏が母から受け継いだ「テリーヌ」など、どこか懐かしい家庭的な一皿も組み込んでいる。また、ドリンクでもドミニク氏の愛するオリジナルのシャンパーニュを始め、質が高くリーズナブルなワインを、グラスやカラフェで白4種類、赤4種類常時提供している。
30席弱のこじんまりとした店舗の壁には、本国の『ドミニク・ブシェ』と同じ絵が飾られ、パリのビストロを思わせるシックな雰囲気。オープンキッチンからは食欲をそそる香りと活気があふれだし、ゲストの気持ちを高めてくれる。一方最大6名までの個室もあり、友人や家族の集まりやカジュアルな接待でも利用可能。上質な味わいの料理を寛ぎながら楽しみたい時に、ぜひお勧めしたいレストランだ。
■アクセス
東京メトロ「銀座」駅C2・C3出口より、徒歩3分
