寿司 竹本

24,200 JPY 〜
/ Guest
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江戸前の粋とおもてなしを貫く、小倉の一つ星鮨店

玄界灘や響灘に面し、新鮮かつ種類豊富な魚介類に恵まれた北九州。評判の鮨店が多いことでも知られる小倉の閑静な住宅街に店を構えて10年、一つ星を獲得した実力店が、『寿司 竹本』。店主の竹本大輔氏は、東京で10年修業を積み、26歳の若さで独立。「日本一の素材を揃えています」と竹本氏が自信をのぞかせる魚介は、宮城・閖上港の赤貝や、鹿児島・出水の鯵の他、築地を通して仕入れる一級品ばかり。江戸前鮨の粋にこだわり、千葉、東京、相模湾など江戸前の魚介を中心に仕入れている。

酢飯に使用するのは、秋田県産の特別契約米。秋田県飯田川で最も適した気候の場所の米を取り寄せ、南部鉄の羽釜と熊本の天然水でふっくらと炊き上げる。それに合わせる酢も、江戸前鮨店御用達の横井醸造の特級酢。江戸前鮨の粋を真摯に追求し続けるのは、すべて、「お客様においしい鮨を召し上がっていただくため」と竹本氏。15種類ほどを厳選して仕入れる日本酒とも相性抜群だ。

また、「伝統的な京都の祇園文化の橋渡しをしたい」という想いから、京都の置屋から舞妓や芸子を手配できるという他にはない試みも。鮨店ではなかなか経験できないハレの日が演出できるのも『寿司 竹本』の魅力の一つだ。

店内は大理石の床と檜の一枚板のカウンターを設えた高級感溢れる空間。客席には隣席との距離が気にならないよう、ゆったりと配されたイタリア製の椅子を置いており、座り心地のよさにも竹本氏の配慮が行き届いている。ゲストをもてなす隙のないもてなしに接待利用が多いというのもうなずけるが、記念日やデートなど、大切な人ともぜひ訪れていただきたい。

■アクセス
北九州モノレール「香春口三萩野(かわらぐちみはぎの)」駅出口1より、徒歩6分

Access

Recommendation(4)

  • 30's

    Date of Visit: 2/2020
    美味しいお食事と居心地の良い空間を有り難うございました。素敵な時間を過ごすことができました。 料理が美味しいのは勿論ですが、それ以上に竹本さんのこれまでのご経験やお考え(食や仕事に対して)をお教えいただけたことが嬉しかったです。またお伺いさせていただきますので、どうぞよろしくお願いいたします。それと説明会の際は、お弁当をご利用させていただきます。有り難うございました。
    Number of visits: OnePurpose: Date
  • 50's

    Date of Visit: 7/2019
    毎回、鮨が美しいと思います。 センスが良いです。 シャリとネタのバランスもとても好きです。
    Number of visits: 2+Purpose: With family
  • 30's

    Date of Visit: 6/2019
    それぞれの料理がとても美味しいだけでなく、驚きがあり、とても素晴らしい体験をさせて頂きました。 特に、タイラギの磯部は食感がとてもよく、未体験のものでした。
    Number of visits: OnePurpose: Date

FAQ

  • 個室はありますか。

    個室のご用意はございますが、基本的にはカウンターのご利用とさせていただきます。ご希望の場合は事前にご相談をお願いいたします。

  • 個室には何名まで入れますか。

    2~8名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    有料にてお花のご用意が可能でございます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    エビスのマイスターでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。1本につき5,500円(税込)頂戴しております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約は8名様までとさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキーを揃えております。その中でも日本酒はお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    2名様からとさせて頂いております。

  • ドレスコードはありますか。

    ございます。半ズボン、サンダルはお断りしております。また、ジャケットの着用をお願いしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    香春口三萩野駅より徒歩5分でございます。

Courses

Dinner
おまかせコース
24,200 JPY / Guest

Information

Name

寿司 竹本

Cuisine Type

寿司

Opening hours

Lunch: 12:00~14:00Dinner: 18:00~22:00

Holidays

月曜日,

Access

福岡県北九州市小倉北区片野1-4-7

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