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ドミニク・ブシェ トーキョー (Dominique Bouchet Tokyo )

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可
  • 12歳以上可

パリの巨匠による二つ星のグランメゾンで、フランス料理の真髄を

フランス料理界を牽引してきたドミニク・ブシェ氏の料理を味わうことができる、東京・銀座の『ドミニク・ブシェ トーキョー』。ドミニク氏はジョエル・ロブション氏の右腕として頭角をあらわし、グルメガイド三つ星の『トゥール・ダルジャン』や『ホテル・ド・クリヨン』など名立たる名店の総料理長として長年にわたり活躍。2004年にはパリ8区に自身の名を冠した『ドミニク・ブシェ』をオープンさせた。日本へは2013年に進出し、2015年に現在の東京・銀座一丁目へと移転。定期的に来日して自ら指導を行なっており、ドミニク氏の薫陶を受けて、成長著しい若手の新鋭・田中耕太シェフの活躍もあり、グルメガイドでは二つ星を獲得している。

巨匠として称えられつつ、ドミニクシェフならではの感性で読み取った進化を続けてきたドミニク氏。「エリタージュ(継承)」をテーマに掲げる『ドミニク・ブシェ トーキョー』では、伝統的なフランス料理を、いまの時代に合わせて再構築。フランス料理の真髄であるソースを大切にしつつ、バターや油の使用を極力控え、軽やかな味わいに仕上げた料理を提供する。

パリのアパルトマンをイメージした店内は、洗練された落ち着きのある雰囲気。ダイニングは、可動式のパーテーションで利用人数に応じて仕切ることができるほか、8名まで利用可能な個室もあり、接待から記念日、仕事仲間との会食まで、さまざまなシーンで利用可能。店の中央にはレンガ造りのワインカーヴを設け、シャンパーニュをはじめ、ボルドーやブルゴーニュなどフランスワインを中心に充実した品揃えを誇っており、ペアリングも好評。プライベート感に溢れた空間で、本流のフランス料理の素晴らしさを、ぜひ体感いただきたい。

■アクセス
・東京メトロ「銀座」駅A13番出口より、徒歩5分
・東京メトロ「銀座一丁目」駅6番出口より、徒歩3分
・東京メトロ「京橋」駅3番出口より、徒歩3分
・JR「有楽町」駅京橋出口より、徒歩7分

コース

ディナー

“HERITAGE”(エリタージュ)

26,000 円 / 人

  • ドミニクシェフの思い出深いひと皿を復刻し、代表的なお料理を味わいつくすディナーコースになります。

  • ▼コース内容
    8品

    ※個室料につきましては下記となります。
    【完全個室】Dinner/ 20,000円(税込、サ別)
    【半個室】2名様でのご利用/ Dinner: 10,000円(税込、サ別)。3~4名様でのご利用の場合は頂戴いたしません。
    個室ご希望の場合は、「テーブル席」を選択の上、ご予約の際、備考欄に「完全個室」希望または「半個室」希望野の旨記載ください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

”GENERATIONS”(ジェネラシオン)とプレステージ・シャンパーニュ

26,000 円 / 人

  • 贅沢なグラス・シャンパーニュとともに、ドミニクシェフの志を継承した、次世代の革新を楽しむディナーコースとなります。

  • ▼コース内容
    7品

    ※個室料につきましては下記となります。
    【完全個室】Dinner/ 20,000円(税込、サ別)
    【半個室】2名様でのご利用/Dinner: 10,000円(税込、サ別)。3~4名様でのご利用の場合は頂戴いたしません。
    個室ご希望の場合は、「テーブル席」を選択の上、ご予約の際、備考欄に「完全個室」希望または「半個室」希望野の旨記載ください。

    ※お飲み物はグラスシャンパンの他、ソフトドリンクでのご対応もいたしております。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ランチ

“HERITAGE”(エリタージュ)

13,000 円 / 人

  • ドミニクシェフの思い出深いひと皿を復刻し、代表的なお料理を味わいつくすランチコースになります。

  • ▼コース内容
    8品

    ※個室料につきましては下記となります。
    【完全個室】Lunch/ 10,000円(税込、サ別)
    【半個室】2名様でのご利用/ Lunch: 5,000円(税込、サ別)。3~4名様でのご利用の場合は頂戴いたしません。
    個室ご希望の場合は、「テーブル席」を選択の上、ご予約の際、備考欄に「完全個室」希望または「半個室」希望野の旨記載ください。

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ランチ

”GENERATIONS”(ジェネラシオン)とプレステージ・シャンパーニュ

13,000 円 / 人

  • 贅沢なグラス・シャンパーニュと共にドミニクシェフの志を継承した、次世代の革新を楽しむランチコースとなります。

  • ▼コース内容
    7品

    ※個室料につきましては下記となります。
    【完全個室】Lunch/ 10,000円(税込、サ別)
    【半個室】2名様でのご利用/ Lunch: 5,000円(税込、サ別)。3~4名様でのご利用の場合は頂戴いたしません。
    個室ご希望の場合は、「テーブル席」を選択の上、ご予約の際、備考欄に「完全個室」希望または「半個室」希望野の旨記載ください。

    ※お飲み物はグラスシャンパンの他、ソフトドリンクでのご対応もいたしております。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございます。
半個室or完全個室どちらになりますか。
半個室、完全個室両方ございます。
個室には何名まで入れますか。
半個室は4名様まで、完全個室は8名様までお入りいただけます。
個室では靴を脱ぎますか。
お脱ぎいただきません。
個室の音漏れ状況はどうですか。
大きい声ですと少々音漏れ致します。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
無料にてメッセージプレートをご用意いたします。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
エビス(小瓶)でございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
可能でございます。1本につき8,000円(サ別)頂戴しております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
大人と同じ物を召し上がれる12歳以上の方でしたらご来店いただけます。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
禁煙ですか。
禁煙でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
ご相談をお願いいたします。
バリアフリー情報を教えてください。
車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール、ワイン、日本酒、シャンパン、ハードリカーのご用意がございます。中でもワインがお薦めでございます。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
ベジタリアン向けメニューのご用意がございます。ビーガン、エリタージュなどは別コースとなりますので、事前にご相談をお願いいたします。
外国語のメニューはありますか。
英語とフランス語のメニューのご用意がございます。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
英語とフランス語に対応出来るスタッフがおります。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
カジュアルエレガンスでございます。ジャケット着用をお願いしております。短パン、Tシャツはご遠慮頂いております。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
銀座駅、京橋駅より徒歩3~5分でございます。

店舗情報


店名
ドミニク・ブシェ トーキョー (Dominique Bouchet Tokyo )

ジャンル
フレンチ、ビストロ

営業時間
Lunch:12:00~ 13:30(L.O.) Dinner:18:00~ 20:30(L.O.)

定休日
不定休 ※8月から水曜日定休に変更予定

アクセス
東京都中央区銀座1-5-6銀座レンガ通り福神ビル2F

最寄り駅

東京メトロ銀座線 銀座A13出口 徒歩5分
東京メトロ日比谷線 銀座A13出口 徒歩5分
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目6番出口 徒歩3分
東京メトロ銀座線 京橋3番出口 徒歩3分
JR山手線 有楽町京橋出口 徒歩7分
JR京浜東北線 有楽町京橋出口 徒歩7分