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菊鮨

  • 外国語対応可

米の水分量まで指定して仕入れ、こだわり抜いた唯一無二の酢飯

※ご予約ご希望の方は、「ウェイティングリスト」よりご登録いただき、また店舗より空席の情報が入りましたら、空席通知よりご連絡させていただきます。

福岡県春日市の閑静な住宅街にある一軒家の鮨店『菊鮨』。1980年に創業し、現在は二代目店主・瀬口祐介氏が引き継ぎ、国内外のゲストから注目を集めている。

瀬口氏は博多の老舗鮨店『高玉』で10年間修業。その後、モナコ公国の五つ星ホテル「メトロポールモンテカルロ」に招かれ、鮨の指導者として活躍。モナコ公国アルベール大公とシャーレン妃の挙式で、ジョエル・ロブション氏やアラン・ デュカス氏と供に王宮内で鮨をふるまったこともあるという。帰国後は、2012年に『菊鮨』の二代目店主となり、より進化させた鮨やつまみの味わいが評判だ。

魚介類は九州産をメインに、全国から空輸したものを使用。米は品質にこだわり、『菊鮨』の鮨に合うようにと、精米前に米を乾燥させる際、米内部の水分含有量を微調整してもらったものを、佐賀県の専属農家から直接仕入れている。酢飯は、米を土鍋でややかために炊き、赤酢を合わせたもの。酢飯のほどよいかたさと味わい、丁寧な仕事がされた鮨ダネが合わさった上質な鮨が、多くの鮨ファンを虜にしている。

店内は数寄屋造りを基調に、清潔感漂う和の空間。10席のカウンターは、樹齢100年の銀杏の木材を使用し、凛とした雰囲気。接待をはじめ、デートや記念日利用など、幅広い用途で利用が可能だ。「その日一番旨い鮨」をモットーにする瀬口氏の握りを、ぜひ一度体感いただきたい。

■アクセス
JR「大野城」駅より、徒歩8分

コース

ディナー

おまかせ

16,200 円 / 人

  • ▼コース内容
    おつまみ7品、握り12貫、卵焼、赤出し

    こちらの店舗をご希望の方は、「ウェイティングリスト」よりご登録いただき、また店舗より空席の情報が入りましたら、空席通知よりご連絡させていただきます。
    ※消費税を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

おすすめコメント (2)

  • 年代: 30's来店日: 2/2018来店回数: 1来店目的: その他
    料理もおいしく、接客も心地よかった。また、来訪したい。
  • 年代: 50's来店日: 2/2018来店回数: 1来店目的: デート
    とても美味しいかったです。 グルメな彼女も行きたいと思ってたお店らしくとても満足しておりました。 また行きたいと思っております。
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おすすめコメント

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
対応いたしかねます。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
アサヒ、サントリー プレミアムモルツでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
持ち込みはご遠慮いただいております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
対応いたしかねます。
タクシーを手配していただけますか。
可能でございます。
禁煙ですか。
禁煙でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
可能でございます。ご予約は10名様とさせていただき、最低予算は150,000円でございます。
バリアフリー情報を教えてください。
車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキーを揃えております。その中でも日本酒は10種類ほど揃えております。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
対応いたしかねます。
外国語のメニューはありますか。
ございません。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
英語の対応可能なスタッフが1名おります。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
スマートカジュアルとさせていただきます。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
大野城駅より徒歩8分でございます。

店舗情報


店名
菊鮨

ジャンル
寿司

営業時間
Lunch: 12:00~ Dinner: 18:00~20:30 / 20:30~

定休日
月曜日

アクセス
福岡県春日市春日公園3-51-3

最寄り駅

JR鹿児島本線(博多〜八代) 大野城駅西口 徒歩8分


Webサイト