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Restaurant Sugita(レストランスギタ)

  • 外国語対応可
  • 来店可

極上のヘレ肉が味わえる、知る人ぞ知る隠れ家ステーキハウス

オフィスビルに囲まれ、飲食店も数少ない東京・汐留エリアにひっそりと店を構えるステーキハウス『Restaurant Sugita』。看板もなく、電話番号は非公開。グルメサイトにも掲載はされていない、知る人ぞ知る隠れ家である。

店主の杉田靖尚氏は、食通の間では有名な、いまはなき神戸のフランス料理の名店『ジャン・ムーラン』で7年間修業し、父が経営する大阪・北新地の老舗ステーキハウス『Sugita』を継いだ。雌牛にこだわった上質な肉質と、完璧な火入れ、ステーキだけではなく、その他の料理の美味しさも高い評判を得て、全国から食通が通う人気店となった。

そんな名店が大阪の店を閉め、満を持して東京への移転を果たしたのが、2017年11月。実は、杉田家はもともと明治の頃までは材木問屋として東京で商いをしており、いつか東京で看板を掲げるのが悲願であったという。看板のデザインに木をモチーフとして使用しているのも、そうした想いを込めたものだ。

石垣牛、尾崎牛などをはじめ全国から仕入れる最高級の肉は、0℃で管理できる巨大な冷蔵庫で氷温熟成されることで、さらに柔らかく、芳醇な香りと深い旨みを生む。メニューは大阪時代と同様、ステーキをメインか、さまざまな部位を少しずつ味わうかのコースを選択でき、特にヘレ肉(フィレ肉)が秀逸。ロゼ色のレアな火入れが見事な、お土産のヒレカツサンド(要予約)も人気だ。

常連には以前の来店履歴を見ながらその場でコースを組み立てるため、何度も通うファンが多いというのも納得。ワインやノンアルコールのペアリングもあり、他ではお目にかかれない希少なワインも揃う。照明を落とした店内にはジャズが流れ、料理はアンティーク一点ものの器で供されるなど、最高の肉を味わうのにふさわしい空間演出が、さらに情緒を高めてくれる。

◾️アクセス
JR新橋駅 烏森口 徒歩7分
東京メトロ銀座線 新橋駅 A2出口 徒歩7分
都営大江戸線 汐留駅 7番出口  徒歩5分

コース

ディナー

ステーキコースと乾杯のドリンク

35,000 円 / 人

  • ▼コース内容
    5皿程度(時期により変動いたします)

    ※乾杯のドリンクはシャンパン、ビール、ワイン、ソフトドリンクからお選びいただけます。
    ※お土産のヒレカツサンド(15000税サ込)・コースとは別料金となります。)ご希望の場合は、ご予約時、ご要望欄に「ヒレカツサンド希望(人数分)」と記載ください。
    ※お料理に合わせたワインペアリング(3杯)10000円〜(税サ込)、ノンアルコールペアリング6000円〜(税サ込)も可能です。
    ご予約フォームの「ご要望欄」に「アルコールペアリング」「ノンアルコールペアリング」の記載をお願いします。

  • ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

おまかせコースと乾杯のドリンク

35,000 円 / 人

  • 色々なお肉を楽しんでいただくコースになります。
    ▼コース内容
    7皿程度(時期により変動いたします)

    ※乾杯のドリンクはシャンパン、ビール、ワイン、ソフトドリンクからお選びいただけます。
    ※お土産のヒレカツサンド(15000税サ込)・コースとは別料金となります。)ご希望の場合は、ご予約時、ご要望欄に「ヒレカツサンド希望(人数分)」と記載ください。
    ※お料理に合わせたワインペアリング(3杯)10000円〜(税サ込)、ノンアルコールペアリング6000円〜(税サ込)も可能です。
    ご予約フォームの「ご要望欄」に「アルコールペアリング」「ノンアルコールペアリング」の記載をお願いします。

  • ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

元祖高級ビーフカツサンドのコース

30,000 円 / 人

  • ▼コース内容
    前菜、オードブル2皿、サラダ、サンドイッチ(ヘレ肉メイン)

    ※お料理に合わせたワインペアリング(3杯)10000円(税サ込)、ノンアルコールペアリング6000円(税サ込)も可能です。
    ご予約フォームの「ご要望欄」に「アルコールペアリング」「ノンアルコールペアリング」の記載をお願いします。

  • ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

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おもてなし情報

個室はありますか。
半個室がございます。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
対応いたしかねます。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
ハートランドでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
可能でございます。1,500円/グラス頂戴しております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
週末に限り、大人と同じメニューを召し上がれる方でしたらご来店いただけまさす。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
禁煙ですか。
禁煙でございます。
バリアフリー情報を教えてください。
車いすでのご来店は可能でございます。多目的トイレのご用意もございます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール、ワイン、日本酒、焼酎、を揃えております。その中でもワインをお薦めしております。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
対応致しかねます。
外国語のメニューはありますか。
ございません。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
英語対応の出来るスタッフがおります。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
ございませんが、短パン、サンダルでのご来店はご遠慮頂いております。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
新橋駅汐留口より徒歩5分、汐留駅より徒歩3分でございます。

店舗情報

店名
Restaurant Sugita(レストランスギタ)
ジャンル
ステーキ、鉄板焼き
営業時間
17:00~23:30 (L.O. 22:30)
定休日
水曜日 , 月1回不定休あり
アクセス
東京都港区新橋5-13-10VORT新橋NEX1F
最寄り駅

JR山手線 新橋徒歩7分
東京メトロ銀座線 新橋徒歩7分
都営大江戸線 汐留徒歩5分

Webサイト
https://restaurant-sugita.com/