キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ(Cuisine[s] Michel Troisgros )

18,645 円 〜
/ 人
27,346 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

  • 英語スタッフ

日本の食文化に影響を受け、進化を遂げる二つ星フレンチ

フランス・ロアンヌで、親子三代に渡りレストランを営み、ウーシュに移転してもなお半世紀もの間、三つ星を維持する名店『トロワグロ』。その三代目シェフを務めるミッシェル・トロワグロ氏がプロデュースする、フランス国外で唯一のレストランが、東京・新宿の『キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ』。高級ホテル『ハイアット リージェンシー 東京』の1階に2006年にオープンし、2007年以降グルメガイドで二つ星を獲得。店名には、ミッシェル・トロワグロ氏が世界中で出合った目新しい食材を使い、さまざまな料理を生み出していることから、フランス語で「料理」を意味する「キュイジーヌ」に複数形の「s」をつけ、“一つのカテゴリーではない”という意味が込められている。

トロワグロ氏は、年に2回来日する中で、日本料理にも刺激を受け、自身の料理を発展させてきた。ワサビや柚子、出汁といった日本の食材をフランス料理にいち早く取り入れている。フランス料理の伝統に、日本だけでなく世界各国の旅先で取り込んだインスピレーションを織り交ぜ、食材そのものの味わいを大事にしつつ、軽やかに仕上げているのが特徴だ。

そのトロワグロ氏から信頼を受け、『キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ』を任されているのが、エグゼクティブシェフのギヨーム・ブラカヴァル氏。パリの名だたる三つ星レストランで経験を積み、ロアンヌの『トロワグロ』でも修業。師にならって日本各地に積極的に出かけて食材を探し、日本の優れた食材を取り入れ、季節感あふれる料理を提供する。

エントランスから店内にむかい活気が伝わるガラス張りのキッチンを見ながら進むと、日本の古民家の古材や土などの天然素材を多用したインテリアになっており、リラックスできる上品な雰囲気のダイニングが広がる。個室も完備し、接待や記念日などの利用にも向く。東京だからこそ味わえるモダン・フレンチの味を、ぜひ一度ご堪能いただきたい。

■アクセス
・JR・東京メトロ「新宿」駅西口より、徒歩約9分
・都営大江戸線「都庁前」駅A7出口より、徒歩1分
・東京メトロ丸の内線「西新宿」駅より、徒歩約4分
■無料送迎シャトルバス
・「新宿」駅西口ハルク前よりホテルまで、シャトルバス(無料送迎)が20分間隔で運行

アクセス

おすすめコメント(3)

  • 40's

    来店日: 11/2019
    雰囲気からして楽しめました。料理も求めていたもので、更に新たな提案もあり満足いくものでした。また利用したいです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 50's

    来店日: 6/2019
    ずっと憧れていたお店でした。お料理、飲み物はもちろん最高級の美味しさでしたが、何より接客の素晴らしさを感じました。緊張を与えるものでもなく、しかし、くだけすぎず、スマートでしかし優しく、本当に出されたお料理と同じ感想を持ちました。ランチで伺いましたので、ディナーに今度は伺いたいと思います。美味しく頂きました。ありがとうございました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 30's

    来店日: 7/2018
    I had a fantastic lunch experience at Cuisine[s] Michel Troisgros, one of nicest meals I have ever had! The restaurant was spacious with a relaxing atmosphere, while the staff were kind and attentive - they have a great sense of timing when refilling drinks or bringing the next course, so they never felt intrusive to the dining experience. The staff all spoke English as well so this restaurant is definitely foreigner-friendly.
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    12,430円(税サ込)頂戴しております。

  • 個室には何名まで入れますか。

    12名さままでお入りいただけます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    音漏れはいたしません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてオリジナルメッセージカードをご用意いたします。また有料にて花束やケーキのご用意も可能でございます。事前にご相談をお願いいたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリン(一番搾り)、アサヒ(スーパードライ)をいずれも小瓶でご用意しております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    小学生以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニュー(3,729円又は6,215円、ともに税サ込)のご用意も可能でございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    ホテル正面玄関にて可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。人数は40∼50名様となり、ご予算は人数×25,000円~とさせていただいております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたら可能な範囲でお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、ウィスキーを揃えております。ワインがお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    アラカルトメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語とフランス語のメニューをご用意しております。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語とフランス語に対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございます。男性のお客様にはジャケットや襟付きシャツの着用をお勧めいたします。ハーフパンツやサンダルなどの軽装はご遠慮頂いております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    大江戸線都庁前駅より徒歩1分でございます。

コース

ランチ
【12/12-31限定】ランチコース
18,645 円 / 人
ディナー
【12/12-31限定】ディナーコース
27,346 円 / 人

店舗情報

店名

キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ(Cuisine[s] Michel Troisgros )

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch: 12:00~13:30 (L.O.), Close 15:00 Dinner: 18:00~20:00 (L.O.), Close 22:30

定休日

火曜日, 水曜日 祝日は除く

アクセス

東京都新宿区西新宿2-7-2ハイアット リージェンシー 東京 1F

予約

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キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ(Cuisine[s] Michel Troisgros )
新宿・荒木町・四ツ谷(四谷)
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