味 竹林

11,330 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語スタッフ

博多の食材と匠の技が織り成す、一つ星の真の“博多懐石”

舞鶴公園からほど近く、博多の中心地から離れた静かな路地に店を構える『味 竹林』。1993年の開業以来、博多で本格的な懐石料理を味わえる1軒として名を馳せ、一つ星を獲得している名店だ。

店主の竹林譲氏は、大阪の名店『味吉兆』にて12年修業を積み、生まれ育った福岡で独立。真の“博多懐石”を追求しながら、柔軟な発想で洋の素材や調理法も取り入れ、四季折々で多彩な料理で楽しませる。

仕入れは、博多の台所と呼ばれる「柳橋連合市場」から。毎朝仕入れに行き、旬の食材を使ってその日の献立を組み立てている。例えば、春の沢煮椀。細かく針打ちにした野菜に繊細な包丁技を感じられ、吸い口は胡椒という意外性が面白い。夏には、数時間かけて骨まで柔らかく火を入れた鮎のコンフィ。冬には一足早く、昆布と干し椎茸に、福岡名産のあご出汁を使用した博多雑煮が供される。

コースは予算に応じた「おまかせ」のみ。昼時には松花堂弁当やコースの用意もあり、一つ星の味をランチで気軽に味わえるのも魅力だ。お酒は、他ではあまりお目にかかれない地元福岡の日本酒を始め、全国から厳選したものを10種類ほど揃え、素材の味を生かした料理の味をより引き立てる。

上品な設えの店内は、茶室に用いられる網代天井が施され、ナラの木のカウンターが店の顔。座り心地のよいイタリア製カッシーナの椅子を配し、テーブル席はオーダーメイドで大きめに設計するなど、ゲストがゆったりとくつろげる空間づくりに気を配っている。物腰柔らかな竹林氏の優しい人柄と、スタッフの心地よい接客に包まれて、温かな気持ちで心から食事を楽しめる。

■アクセス
福岡市営地下鉄空港線 赤坂駅 1番出口 徒歩7分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 60's

    来店日: 10/2018
    落ち着いたお店でした。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    お魚のお造りやお赤飯などのご用意が可能でございます。ご料金は別途頂戴いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    生ビールはエビス、瓶ビールはアサヒスーパードライとキリン一番搾りをご用意しております。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    小学生以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意もございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご料金は10万円~とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキーを揃えております。その中でも日本酒はお薦めでございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語に対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    福岡市地下鉄赤坂駅より徒歩7分でございます。

コース

ディナー
おまかせコース
11,330 円 / 人
ディナー
おまかせコース
16,995 円 / 人

店舗情報

店名

味 竹林

ジャンル

和食

営業時間

Lunch: 12:00~15:00 (L.O. 13:30)Dinner: 18:00~22:00 (L.O. 20:30)

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

福岡県福岡市中央区大手門1-3-3

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