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味 竹林

  • 記念日対応
  • 外国語対応可
  • 小学生以上可

博多の食材と匠の技が織り成す、真の“博多懐石”

舞鶴公園からほど近く、博多の中心地から離れた静かな路地に店を構える『味 竹林』。1993年の開業以来、博多で本格的な懐石料理を味わえる1軒として名を馳せ、一つ星を獲得している名店だ。

店主の竹林譲氏は、大阪の名店『味吉兆』にて12年修業を積み、生まれ育った福岡で独立。真の“博多懐石”を追求しながら、柔軟な発想で洋の素材や調理法も取り入れ、四季折々で多彩な料理で楽しませる。

仕入れは、博多の台所と呼ばれる「柳橋連合市場」から。毎朝仕入れに行き、旬の食材を使ってその日の献立を組み立てている。例えば、春の沢煮椀。細かく針打ちにした野菜に繊細な包丁技を感じられ、吸い口は胡椒という意外性が面白い。夏には、数時間かけて骨まで柔らかく火を入れた鮎のコンフィ。冬には一足早く、昆布と干し椎茸に、福岡名産のあご出汁を使用した博多雑煮が供される。

コースは予算に応じた「おまかせ」のみ。昼時には松花堂弁当やコースの用意もあり、一つ星の味をランチで気軽に味わえるのも魅力だ。お酒は、他ではあまりお目にかかれない地元福岡の日本酒を始め、全国から厳選したものを10種類ほど揃え、素材の味を生かした料理の味をより引き立てる。

上品な設えの店内は、茶室に用いられる網代天井が施され、ナラの木のカウンターが店の顔。座り心地のよいイタリア製カッシーナの椅子を配し、テーブル席はオーダーメイドで大きめに設計するなど、ゲストがゆったりとくつろげる空間づくりに気を配っている。物腰柔らかな竹林氏の優しい人柄と、スタッフの心地よい接客に包まれて、温かな気持ちで心から食事を楽しめる。

■アクセス
福岡市営地下鉄空港線 赤坂駅 1番出口 徒歩7分

コース

ディナー

おまかせコース

11,124 円 / 人

  • ▼コース内容
    先付、前菜、お造り、お椀、お凌ぎ、焼物、焚き合わせ、揚げ物、ご飯、水菓子

    ※入荷により、お出しする内容が異なります。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

おまかせコース

16,686 円 / 人

  • ▼コース内容
    先付、前菜、お造り、お椀、お凌ぎ、焼物、焚き合わせ、揚げ物、ご飯、水菓子

    ※入荷により、お出しする内容が異なります。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
お魚のお造りやお赤飯などのご用意が可能でございます。ご料金は別途頂戴いたします。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
生ビールはエビス、瓶ビールはアサヒスーパードライとキリン一番搾りをご用意しております。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
ご遠慮いただいております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
小学生以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意もございます。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
禁煙ですか。
禁煙でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
可能でございます。ご料金は10万円~とさせて頂いております。
バリアフリー情報を教えてください。
車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキーを揃えております。その中でも日本酒はお薦めでございます。
外国語のメニューはありますか。
ございません。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
英語に対応可能なスタッフがおります。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
ございません。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
福岡市地下鉄赤坂駅より徒歩7分でございます。

店舗情報


店名
味 竹林

ジャンル
和食

営業時間
Lunch: 12:00~15:00 (L.O. 13:30) Dinner: 18:00~22:00 (L.O. 20:30)

定休日
日曜日

アクセス
福岡県福岡市中央区大手門1-3-3

最寄り駅

福岡市営地下鉄空港線 赤坂1番出口 徒歩7分


Webサイト