味 竹林

11,550 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語スタッフ

博多の食材と匠の技が織り成す、一つ星の真の“博多懐石”

舞鶴公園からほど近く、博多の中心地から離れた静かな路地に店を構える『味 竹林』。1993年の開業以来、博多で本格的な懐石料理を味わえる1軒として名を馳せ、一つ星を獲得している名店だ。

店主の竹林譲氏は、大阪の名店『味吉兆』にて12年修業を積み、生まれ育った福岡で独立。真の“博多懐石”を追求しながら、柔軟な発想で洋の素材や調理法も取り入れ、四季折々で多彩な料理で楽しませる。

仕入れは、博多の台所と呼ばれる「柳橋連合市場」から。毎朝仕入れに行き、旬の食材を使ってその日の献立を組み立てている。例えば、春の沢煮椀。細かく針打ちにした野菜に繊細な包丁技を感じられ、吸い口は胡椒という意外性が面白い。夏には、数時間かけて骨まで柔らかく火を入れた鮎のコンフィ。冬には一足早く、昆布と干し椎茸に、福岡名産のあご出汁を使用した博多雑煮が供される。

コースは予算に応じた「おまかせ」のみ。昼時には松花堂弁当やコースの用意もあり、一つ星の味をランチで気軽に味わえるのも魅力だ。お酒は、他ではあまりお目にかかれない地元福岡の日本酒を始め、全国から厳選したものを10種類ほど揃え、素材の味を生かした料理の味をより引き立てる。

上品な設えの店内は、茶室に用いられる網代天井が施され、ナラの木のカウンターが店の顔。座り心地のよいイタリア製カッシーナの椅子を配し、テーブル席はオーダーメイドで大きめに設計するなど、ゲストがゆったりとくつろげる空間づくりに気を配っている。物腰柔らかな竹林氏の優しい人柄と、スタッフの心地よい接客に包まれて、温かな気持ちで心から食事を楽しめる。

■アクセス
福岡市地下鉄空港線「赤坂駅」より徒歩3分

アクセス

おすすめコメント(2)

  • 60's

    来店日: 6/2023
    Amazing. Chef Takebayashi and his team had prepared every dish with their heart and soul. They made the night so memorable from the choices of ingredients and cooking techniques. It is also surprising that they have kept the price of the meal so reasonable. Definitely will visit again in our next trip to Fukuoka.
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 60's

    来店日: 10/2018
    落ち着いたお店でした。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    お魚のお造りやお赤飯などのご用意が可能でございます。ご料金は別途頂戴いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    生ビールはエビス、瓶ビールはアサヒスーパードライとキリン一番搾りをご用意しております。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    お持ち込みしていただけますが、グラス代別途1,155円(税サ込)/人を頂戴致します。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    小学生以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意もございます。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご料金は10万円~とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキーを揃えております。その中でも日本酒はお薦めでございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語に対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    福岡市地下鉄赤坂駅より徒歩3分でございます。

  • 個室はありますか。

    ございます。

コース

ディナー
10000円コース
11,550 円 / 人
ディナー
13000円コース
15,015 円 / 人
ディナー
18000円コース
20,970 円 / 人

店舗情報

店名

味 竹林

ジャンル

和食

営業時間

Lunch: 12:00~15:00 (L.O. 13:30)Dinner: 18:00~22:00 (L.O. 20:00)

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

福岡県福岡市中央区舞鶴1-3-14

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