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馳走なかむら

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 中学生以上可

数寄屋造りの空間美と、季節の懐石料理に五感で酔いしれる

北九州の日本料理の名店として高い評判を得ていた『馳走 なかむら』。2016年3月、博多へ移転してからは店づくりに一層磨きをかけ、さらなる高みへと進化し続けている。

店主の中村亨氏は、奈良『菊水楼』、『卯之庵』で7年修業を重ね、故郷である北九州へ。そこで地元の食材をより深く知るために水産物の卸売市場で1年、市場の鮮魚店で2年働き、料理人とは異なる視点から、魚介の扱いや仕入れ法を見出す。2002年、30歳で北九州に『馳走なかむら』を開業し、一つ星に輝いている。

現在の店舗は、京都の建築家・杉原明氏が手掛けたもので、石畳のアプローチを抜け店内に入ると、まるで京都の茶室がそこに現れたかのような非日常感溢れる空間が広がる。京都から仕入れた聚楽土、柱、石畳など選び抜いた素材が用いられた本格的な数寄屋造りで、店のコンセプトに掲げる『市中の山居』の世界観が見事に表現されている。

コースは、書道家の甲斐玲子氏の指南を受けた女将が手書きしたお品書きを手渡され、その日の料理はスタートする。季節の味覚を伝える先付に、出汁と旬の素材とが見事に調和したお椀、目にも鮮やかな八寸……。炊き立てを供されるかまど炊きのご飯や、最後の抹茶に至るまで、いずれかの皿が抜きんでて突出しているのではなく、すべてが高次元で推移していくのが、中村氏が理想とする懐石料理の在り方だ。さらに、季節ごとに使い分けるという器は、茶の湯の遊び心を取り入れたものや美濃焼、九谷焼など250~300種類を使い分けており、器にこめたもてなしの心を感じながら五感で料理を楽しむことができる。

客席は、カウンター7席と、個室2部屋の計14席。皿の上の料理だけにとどまらない懐石料理の奥深さや、御節句などの伝統行事など、現代人が失いかけている日本の文化も気づかせてくれる名店だ。

■アクセス 
福岡市営地下鉄空港線「中洲川端」駅より、徒歩8分

コース

ディナー

季節限定30000円の懐石

32,400 円 / 人

  • 季節限定秋の国産松茸、蟹を豪勢に使ったコースです。※蟹は11/7~から2月末までご用意致します

  • ※3日前までのご予約となります。
    ※季節によって内容が変わります。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

15000円の懐石

16,200 円 / 人

  • ▼コース内容
    先附、御椀、造り、口取、焼物、肴、牛肉、焚合、ご飯、水物、菓子・抹茶

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

20000円の懐石

21,600 円 / 人

  • ▼コース内容
    先附、御椀、造り、口取、焼物、肴、牛肉、焚合、ご飯、水物、菓子・抹茶

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

おすすめコメント (1)

  • 年代: 60's来店日: 5/2018来店回数: 1来店目的: その他
    Very satisfied.Absolutely great food. Good portion size. Menu hand written in English by owners to take home Caligraphy style. Very caring custom service. Exceptional fresh and locally sourced seasonal products.
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おもてなし情報

個室はありますか。
ございます。
半個室or完全個室どちらになりますか。
完全個室でございます。
個室料はいくらになりますか。
頂戴いたしません。
個室には何名まで入れますか。
3名様と4名様の二部屋がございます。
個室では靴を脱ぎますか。
お脱ぎいただきません。
個室の音漏れ状況はどうですか。
多少音漏れする場合がございます。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
器をお祝い用に変えてご提供させていただきます。ケーキなどの対応は出来かねます。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
エビス、アサヒでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
ワインのみ可能でございます。1本につき3,000円頂戴しております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
中学生以上のお子様のご来店は可能でございます。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
禁煙ですか。
禁煙でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
対応いたしかねます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール、ワイン、日本酒、焼酎を揃えております。その中でも日本酒はお薦めでございます。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
基本的にはコースのみですが、ご予約時に可能な限り対応させていただきます。
外国語のメニューはありますか。
ございません。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
おりません。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
中洲川端駅より徒歩8分でございます。

店舗情報

店名
馳走なかむら
ジャンル
和食
営業時間
Lunch【火∼土】: 11:30~14:00 (L.O. 12:00) Dinner: 18:00~22:30 (L.O. 19:00)
定休日
日曜日 , 他に月2回のお休み
アクセス
福岡県福岡市博多区対馬小路2-10
最寄り駅

福岡市営地下鉄空港線 中洲川端7番出口 徒歩8分

Webサイト
http://www.chisou-nakamura.jp/
リンク
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40042470/