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デフィ・ジョルジュマルソー

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可
  • 来店可

フランス料理と、他国の料理との融合に「挑戦」するレストラン

博多を代表するフランス料理店『レストラン・ジョルジュマルソー』のオーナーシェフ・小西晃治氏が手掛ける姉妹店として、2012年12月にオープンした『デフィ・ジョルジュマルソー』。場所は、福岡の繁華街の中でも特に高級な飲食店が多く、福岡一のブランドエリアと言われる西中洲。天神中央公園 (貴賓館側)の隣に建つビルの2階にあり、大きな窓の外に見える緑と、温かな日差しが抜群の心地よさを生み出している。

料理長は松岡孝治氏。『ロアラブッシュ』(東京・青山)を経て、福岡の『レストランひらまつ』で修業後、『レストラン・ジョルジュマルソー』の前身である『ビストロ炎』から『レストラン・ジョルュマルソー』にて小西氏のもと研鑽を積んだ。

店名に冠した「デフィ」とは、フランス語で「挑戦」の意味。フランス料理をベースにしながら、さまざまな国の料理を融合させた料理をコンセプトに掲げ、その日に入った食材を最適な調理方法で提供する。食材は九州の中でも信頼できる生産者を厳選し、野菜は「こがベリー農園」(佐賀・多久)、松岡氏の実家の菜園から。海の幸は「嶋﨑鮮魚」(佐賀・唐津)から活魚で仕入れ、店で丁寧に神経抜きをした鮮度抜群のものを使用する。

料理の中でおすすめなのが、松岡氏の実家の菜園や福岡近郊の農家から届く新鮮な野菜を使った料理や、さまざまな調理法で作り上げる九州プレミアムカレー。カレーは、豪華寝台列車「ななつ星in九州」でも提供しているもので、九州産の素材にこだわり抜くという『ジョルジュマルソー』のコンセプトが表現された一皿でもある。また、ワインも、フランス産を中心にしながら、「大分県安心院ワイナリー」や「熊本ワイナリー」などの九州産をリストに入れている。

内装は、木の温もりを生かした温かみのある雰囲気で、ショープレートやバターナイフ、箸置きなども木製品で統一。熊本・玉名郡の木彫家、上妻利弘氏の作品や、京都・市原平兵衛商店の箸など、機能美を備えたカトラリーが、食事の時間をより一層上質なものにしてくれる。

■アクセス
・地下鉄空港線「中洲川端」駅1番出口より、徒歩5分
・西鉄福岡「天神」駅北口より、徒歩10分
・西鉄バス「市役所北口」より、徒歩4分

コース

ディナー

Menu Legume

5,665 円 / 人

  • ▼コース内容
    本日のアミューズ、前菜、お魚料理、お肉料理、九州プレミアムカレー、デザート、コーヒー

    ※「1テーブルで皆様同じコースをご注文お願いいたします」。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

Menu SAISON

9,625 円 / 人

  • ▼コース内容
    本日のアミューズ、冷前菜、温前菜、お魚料理、お肉料理、九州プレミアムカレー、デザート、コーヒー

    ■「1テーブルで皆様同じコースをご注文お願いいたします」。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

Menu SPECIAL

14,190 円 / 人

  • 厳選食材でお届けする “挑戦”をテーマにしたシェフおまかせフルコースです。

  • ※「1テーブルで皆様同じコースをご注文お願いいたします」。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ランチ

Menu A

2,035 円 / 人

  • ▼コース内容
    本日のアミューズ、佐賀県産 こがベリー農園野菜のサラダ仕立て シェリーヴィネガー風味、ジョルジュマルソー 九州プレミアムカレー、コーヒー

    ※ジョルジュマルソー特製デザート スウィーツとフルーツの贅沢な一皿(+¥300)を追加でご注文いただけます。ご希望のお客様はご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。

    ※「1テーブルで皆様同じコースをご注文お願いいたします」。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ランチ

Menu B

2,805 円 / 人

  • ▼コース内容
    本日のアミューズ、前菜、本日のパスタ、メインディッシュ、デザート、コーヒー

    ※ジョルジュマルソー 九州プレミアムカレー(+¥800)を追加でご注文いただけます。ご希望のお客様はご予約フォーム「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※「1テーブルで皆様同じコースをご注文お願いいたします」。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ランチ

Menu B + α

3,960 円 / 人

  • ▼コース内容
    本日のアミューズ、前菜、お魚料理、お肉料理、デザート、コーヒー

    ※ジョルジュマルソー 九州プレミアムカレー(+¥800)を追加でご注文いただけます。ご希望のお客様はご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。
    ※「1テーブルで皆様同じコースをご注文お願いいたします」。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ランチ

Menu C

5,665 円 / 人

  • ▼コース内容
    本日のアミューズ、冷前菜、温前菜、お魚料理、お肉料理、九州プレミアムカレー、デザート、コーヒー

    ※「1テーブルで皆様同じコースをご注文お願いいたします」。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ランチ

Menu D

9,130 円 / 人

  • 厳選食材でお届けする “挑戦”をテーマにしたシェフおまかせフルコースです。

  • ※「1テーブルで皆様同じコースをご注文お願いいたします」。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

おすすめコメント (3)

  • 年代: 30's来店日: 8/2018来店回数: 1来店目的: その他
    Very good
  • 年代: 40's来店日: 8/2018来店回数: 1来店目的: 家族や親戚
    High quality ingredients cooked to perfection, kind staff and a nice and clean space. I will visit this place again and next time will go for omakase menu.
  • 年代: 40's来店日: 4/2018来店回数: 1来店目的: 家族や親戚
    サラダは新鮮で、野菜独自の甘みや苦味が楽しめ、美味しかったです。野菜が大好きなので、美味しいサラダ嬉しかったです。 カレーはお肉が沢山入っていて、とても美味しかったです。 ライスも手の混んだ炊き方をされて、美味しかったです。 今日は、ごちそうさまでした。
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おすすめコメント

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございます。
半個室or完全個室どちらになりますか。
完全個室でございます。
個室料はいくらになりますか。
1∼4名様でのご利用は2,000円、5∼8名様でのご利用は5,000円頂戴しております。
個室には何名まで入れますか。
2〜4名様でご利用頂ける個室が2部屋ございます。 こちらの2部屋をつなげて5名様〜8名様のご利用も可能でございます。
個室では靴を脱ぎますか。
お脱ぎいただきません。
個室の音漏れ状況はどうですか。
多少音漏れする場合がございます。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意いたします。また2,000円/個にて9cmのホールケーキを、3,000円/個にて12cmのホールケーキをご用意いたします。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
アサヒスーパードライでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
ご遠慮いただいております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
可能でございます。お子様メニューは、2,500円でお子様プレートのご用意がございます。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
禁煙ですか。
禁煙でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
可能でございます。予約可能人数は30名様までとさせて頂いております。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウィスキー、ブランデー、リキュールを揃えております。その中でもワインはお薦めでございます。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
事前にご相談をお願いいたします。
外国語のメニューはありますか。
英語のメニューのご用意がございます。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
英語に対応可能なスタッフがおります。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
ございます。サンダル、短パン・タンクトップ等、軽装でのご来店はご遠慮いただいております。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
中洲川端駅より徒歩5分でございます。

店舗情報


店名
デフィ・ジョルジュマルソー

ジャンル
フレンチ、ビストロ

営業時間
Lunch: 11:45~15:00 (L.O. 13:30) Dinner: 18:00~23:00 (L.O. 21:00)

定休日
不定休

アクセス
福岡県福岡市中央区西中洲5-28西中洲Mビル2F

最寄り駅

福岡市営地下鉄空港線 中洲川端1番出口 徒歩5分