茂松

36,300 円 〜
/ 人
  • 英語メニュー

食材を重ねて作るインパクトのある料理を、寛ぎの空間で

銀座6丁目、外堀通り沿いのビル4階に店を構える日本料理店『茂松』。季節ごとに選び抜いた食材を使用する料理や、心地良い空間と接客で、ゲストに良い“思い出”ができるような店づくりを目指している。

店主は松原茂之(マツバラ シゲユキ)氏。高校卒業後、青森・八戸の鮨店3年間修業し、上京。会員制の和食店や星付きの日本料理店などで経験を積み、渋谷の割烹料理店で料理長を務める。2016年10月に独立し、女将である奥様と二人三脚で『茂松』をオープンした。

料理は、食感や香りを楽しんでもらうため、さまざまな食材を重ね合わせて仕上げているのが特徴。だしは濃いめのカツオだしを使用し、一品一品インパクトのある大きめのポーションで盛り付けている。看板メニューは炊き込みご飯で、春の時期なら桜エビと山クラゲ、サクラマスとタケノコなど、旬の食材を味わいや食感のバランスを考慮して組み合わせる。お酒は女将が選んだ日本酒がお勧めで、特に4キロ以上の天然の河豚のヒレを使った贅沢なヒレ酒が人気だ。

店主自ら設計したという店内は、カウンター6席、4名と8名まで入れる個室が2室。ゲストとの目線が合うようにカウンターの高さを合わせており、天井をあえて低くすることで、落ち着きのある空間に仕上げている。接待、記念日、デートなど幅広く利用可能で、店主と女将の温かみのある接客も魅力。銀座で、ほっと一息つきたいときにお勧めしたい日本料理店だ。

※世界的グルメガイド東京 2024年度版にて一つ星を獲得

■アクセス
東京メトロ「銀座」駅B9出口より、徒歩3分
JR「有楽町」駅銀座口より、徒歩6分
JR「新橋」駅銀座口より、徒歩8分

アクセス

おすすめコメント(2)

  • 50's

    来店日: 12/2023
    iいつも変わらぬ大将の人柄や風貌からは想像しがたい繊細な味に大満足。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 仕事で接待
  • 70's

    来店日: 11/2023
    Do yourself a big favor and dine at Shigematsu. Savor every bite and enjoy every texture. You are in the hands of a great artist. Like all great art, eating here can transform daily life into a deep experience of appreciating the beauty of being alive. Have a most marvelous and enlightening experience.
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他

FAQ

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴いたしません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    8名様までお入り頂けますが、少し窮屈になるので6名様でのご利用をお勧めしております。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリー プレミアムモルツ、マスターズドリームでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    5歳以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。人数は6名以上(一人¥36,300〜)でお願いしております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎を揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    アラカルトの注文に関しては事前にご相談があった場合に対応できる範囲でさせていただきます。 ベジタリアンメニューについてはご対応できかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のお飲み物のメニューはご用意しております。英語のお品書きに関しましては、ご予約時にお申し出ください。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    タンクトップ、サンダル履きでのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    東京メトロ銀座駅より徒歩3分、JR有楽町駅より徒歩6分、JR新橋駅より徒歩8分でございます。

  • 個室はありますか。

    ございます。

コース

ディナー
おまかせ
36,300 円 / 人

店舗情報

店名

茂松

ジャンル

和食

営業時間

18:00~22:00 (L.O.)

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

東京都中央区銀座6-5-15銀座能楽堂ビル4F

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