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GINZA沁馥園(シンフウエン)

  • 個室あり
  • 一部喫煙可
  • 記念日対応
  • 外国語対応可
  • 来店可

銀座スタイルの「創新中華」を、シックな空間とおもてなしで

2017年7月、銀座の数寄屋橋交差点から徒歩1分のビル6階にオープンした、中華料理店『GINZA沁馥園(シンフウエン)』。日本人の料理長は『銀座アスター』でおよそ20年間の経験を積んだ。そして、香港人の副料理長は、『赤坂璃宮 銀座店』で料理長、マンダリンオリエンタルホテルの広東料理店『センス』で副料理長を務めた実力派という、華麗な顔ぶれが揃うキッチンから生み出されるのは、「創新中華」。創作料理の枠を超え、中国伝統料理の基本を尊重しながら、現代的なエッセンスや“銀座スタイル”のイノベーションを加えた、新感覚の中国料理を提供する。

自慢の料理は、最良の豚を使用し、季節ごとの味付けで提供する「毛沢東スペアリブ」。一般的なバラ肉ではなく、肩ロース側のバックリブを使用するため、肉質がやわらかで肉の旨みがたっぷり味わえると評判だ。「沁馥園(シンフウエン)特製北京ダック」は、ゲストの目の前でシェフが切り分けるライブ感も楽しい一品。高級料理の定番、フカヒレの姿煮は、気仙沼産の青鮫尾びれか、最高級といわれる吉切鮫の尾びれから選ぶことができ、さらにスープの味も、広東風や北京式など4種類から選ぶことができる。また、築地をはじめ北海道の星野水産などから仕入れる新鮮な魚介類を使った海鮮料理も豊富に揃い、銀座という立地にふさわしい極上の高級中華を堪能できる。

ドリンクは、希少な30年物を含む紹興酒「塔牌(トウハイ)」のほか、ワイン、カクテル、ウイスキー、中国酒など、「創新中華」にふさわしい多彩な品揃え。メニュー表には、それぞれの料理に合うワインが記載されており、ゲストが選びやすい配慮がなされている。

モダンな雰囲気の店内は、黒、赤、金を基調に設えたシックで重厚感溢れる空間で、テーブル席のほか、4名と10名の完全個室も完備しており、記念日やお祝いの席のほか、接待や商談などビジネスシーンにもふさわしい品格を兼ね備える。銀座ならではのおもてなしを、高い満足感で味わわせてくれるに違いない。

■アクセス
東京メトロ銀座・日比谷・丸の内線「銀座」駅C2出口より徒歩2分

コース

ディナー

シェフのお任せコース料理

9,500 円 / 人

  • 季節のお料理を吟味したお手頃価格のコース料理です。

  • ▼コース内容
    【前菜】 沁馥園の彩りオードブル5種
    【大菜1】本日のふかひれ料理
    【大菜2】本日の海鮮料理
    【大菜3】本日の肉料理
    【大菜4】本日の野菜料理
    【点心】本日の点心
    【食事】 本日のお食事
    【甜品】今宵のデザート

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

沁馥園スタンダードプラン

11,800 円 / 人

  • 吉切鮫尾びれを使った料理をメインに、白身魚と九条ネギの強火蒸しや評判抜群のオマールエビのXO醤炒めを組み入れたコースです。

  • ▼コース内容
    【前菜】 沁馥園の彩りオードブル
    【大菜1】吉切鮫尾びれと干し貝柱の煮込み
    【大菜2】白身魚と九条ネギの強火蒸し
    【大菜3】スペアリブの梅風味甘酢ソース
    【大菜4】オマールエビのXO醤炒め
    【大菜5】本日の野菜料理
    【食事】 麻婆豆腐ご飯 
    【甜品】白キクラゲのアーモンドシロップ

    ※個室をご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。また、別途個室料金3000円~5000円を頂戴いたします。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

沁馥園贅沢プラン

14,000 円 / 人

  • 新メニューのオマールエビのXO醤炒め×定番のふかひれ尾びれ×蝦夷あわびなど豪華食材を使用したコースです。

  • ▼コース内容
    【前菜】沁馥園の彩りオードブル
    【大菜1】ふかひれ尾びれの煮込み 広東風
    【大菜2】エゾ鮑の土鍋蒸し 九条ネギ添え
    【大菜3】 沁馥園特製北京ダック チャイナクレープ包み
    【大菜4】オマールエビのXO醤炒め
    【点心】本日の点心
    【食事】新感覚 麻婆豆腐和え麺 又は 麻婆豆腐ご飯
    【甜品】福が舞い降りるデザートの盛り合わせ

    ※個室をご希望のお客様は、ご予約フォームの「ご要望欄」にその旨をご記入ください。また、別途個室料金3000円~5000円を頂戴いたします。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

夏の健美沁馥宴フェア

13,500 円 / 人

  • 健康長寿は日頃の食事からと考える『医食同源』をテーマに、GINZA沁馥園では健康と美をお手伝いするコース料理をご用意致しました。
    滋養に富んだ旬の食材や食欲増進、夏バテ予防に効果のある香辛料や薬膳を織り交ぜ、中国料理独自の技法でご提供致します。

  • ▼コース内容
    ・本日の食前スープ
    ・『医食同源』健康と美容を手伝う前菜の盛り合わせ
    ・沖縄産珊瑚すっぽんと冬瓜の薬膳風蒸しスープ
    ・愛媛県産鱧の香港風衣揚げスパイシーソルト
    ・コラーゲンたっぷり吉切鮫尾びれの煮込み
    ・沁馥園特製北京ダック 三種の味わい
    ・金華ハムと彩り夏野菜のあっさり炒め
    ・蓴菜とズワイ蟹の冷麺
    ・亀ゼリーと季節のフルーツの冷たいデザート

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございます。
半個室or完全個室どちらになりますか。
完全個室でございます。
個室料はいくらになりますか。
1室につき3,000円~5,000円頂戴しております。
個室には何名まで入れますか。
2室は最大10名様、もう1室は4名様でのご利用が可能でございます。
個室では靴を脱ぎますか。
お脱ぎいいただきません。
個室の音漏れ状況はどうですか。
音漏れはいたしません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
可能でございます。有料となりますが、3,000円~メッセージプレートのご用意をいたします。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
アサヒ, サントリーでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
可能でございます。ワイン1本につき3,000円〜頂戴しております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
事前にご予約の際にご相談いただければ、お子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
禁煙ですか。
ディナータイムのみ入口のエレベーター前で喫煙可能でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
可能でございます。 ご予約可能人数は30名様とさせて頂いております。
バリアフリー情報を教えてください。
車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキー, 紹興酒, 中国白酒を揃えております。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
アラカルトへの対応は可能でございます。
外国語のメニューはありますか。
中国語のメニューのご用意がございます。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
英語・中国語へ対応可能なスタッフがおります。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
特にございませんが、タンクトップ、サンダル履きなどの軽装でのご来店はお断りしております。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
徒歩でございます。

店舗情報


店名
GINZA沁馥園(シンフウエン)

ジャンル
中華

営業時間
Lunch:11:30-15:00(L.O.14:30) Dinner:17:30-22:30(L.O.21:30)

定休日
無休

アクセス
東京都中央区銀座6-5-17銀座みゆき館ビル6階

最寄り駅

東京メトロ銀座線 銀座C2出口 徒歩2分
東京メトロ日比谷線 銀座C2出口 徒歩2分
JR山手線 有楽町銀座口 徒歩5分