TAKU円山

9,240 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

食材の宝庫・奥尻島出身シェフが生み出す、一つ星の日本料理

北海道・札幌の円山エリアは、落ち着きある上品な雰囲気の街である。その、表通りから一本入った静かな路地にひそやかにたたずむのが、日本料理『TAKU円山(まるやま)』。2009年オープン以降、グルメな大人のゲストたちに支持され、2017年にはグルメガイドで一つ星を獲得した実力派の和食店である。

オーナーシェフの和田 勇人(わだ はやと)氏は、北海道のなかでも食材の宝庫として知られる奥尻島の出身。小さな頃に食べた地元食材のおいしさを伝えたいと、奥尻島で採れた山菜やキノコ、ウニなど季節ごとの特産品を積極的にメニューに導入。そのほかにも、札幌近郊の農家から仕入れる野菜をはじめ、仲買から毎日仕入れる魚貝類も北海道産に徹底し、この地ならではの食材の恵みをふんだんに感じさせてくれる。

料理は旬の食材を取り入れた、季節感あふれる全10品ほどの会席コースが人気。特に、和食の基本である「だし」にこだわっており、羅臼(らうす)産と尾札部(おさつべ)産の2種の昆布とカツオ節で丁寧にだしをとり、ごく薄味に調味する。見た目にも上品な淡いだしながら、濃い旨みと甘みを感じさせ、料理の軸として全体の味わいを支えている。さらにゲストに評判なのが、赤酢をきかせた酢飯と旬の魚介類を組み合わせた鮨が、コースの締めに組み込まれていること。アルコールはワインを充実させており、こちらも北海道産や奥尻島産のものを中心に取り揃えている。

築50年の家をリノベーションしたのが、『TAKU円山(まるやま)』。北海道の雪をイメージした白で統一されており、スタイリッシュな印象。7席のカウンター席とテーブル席、半個室(6名まで)で構成されており、記念日や接待などにもオススメ。落ち着いた空間で、北海道の恵みと日本の職人の技を、余すところなく味わわせてくれる北の名店といえる。わざわざ訪れる価値のある一軒である。

■アクセス
札幌市営地下鉄・東西線「円山公園」駅3番出口より徒歩3分

アクセス

おすすめコメント(3)

  • 60's

    来店日: 11/2019
    We thoroughly enjoyed our meal. The service and the care in the preparation of every course were exquisite. The food was delicate and yet tasty, showcasing the local produce. Every ingredients used were fresh. The rice of the sushi served was made with black vinegar which complimented very well with the fish served on it. A very generous serving of Hokkaido abalone was a treat. We Highly recommend this restaurant.
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 50's

    来店日: 4/2019
    コストパフォーマンスが非常に高く、最後まで楽しませていただきました。 ほぼ毎月道外から札幌へ食べ歩きに行っています。 その中でも味・量・見栄え・接客等全てが自分的には上位レベルにあると思いました。 ただ、最後の握りはシャリが少し硬く感じ、賛否両論あると思います。 機会があれば是非またお邪魔したいと思います。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事
  • 40's

    来店日: 8/2018
    very delicious and nice restaurant and kind reception
    来店回数: 初回訪問来店目的: 仕事仲間と食事

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。本数に限らずお一人様2,000円頂戴しております。持ち込みのドリンクはワイン、日本酒のみでございます。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    来店可能でございます。事前にご相談の上ご利用ください。お子様用のメニューをご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は約20名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。その中でも、奥尻島の日本酒やワインがお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
13,398 円 / 人
ディナー
9,240 円 / 人

店舗情報

店名

TAKU円山

ジャンル

和食

営業時間

Lunch:11:30~14:00 Dinner:18:00~

定休日

水曜日, 木曜日のランチ営業

アクセス

北海道札幌市中央区北一条西27-1-7

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