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釜津田(かまつだ)

  • 一部喫煙可
  • 記念日対応
  • 外国語メニュー
  • 外国語対応可
  • 小学生以上可

石川・能登の産直食材を、独自の感性と技術で表現するカウンターフレンチ

麻布十番駅から徒歩2分、古きよき下町感と洗練された空気感がほどよくブレンドされた、魅力的な街の隠れ家として存在する『釜津田(かまつだ)』。地下へと続く階段の途中から近代的なアートやクラシカルな名画が飾られ、黒を基調としたインテリアとモダンアートが融合し、落ち着いた空間の中にも遊び心のある雰囲気を感じられる。こちらでは、石川県能登半島の素晴らしい食材に独自のアレンジを施した、オリジナリティ溢れるフレンチが楽しめる。

オーナーシェフの釜津田 健(かまつだ けん)氏は、幼少期よりフランス料理に親しむ機会が多く、その経験から食べる事に興味を持ち、自然と料理人の道へ進む事を決意。その後、六本木・グランドハイアット東京の立ち上げに関わるなど、ホテルレストランで経験を積み、2015年1月に『釜津田』をオープンさせた。

釜津田氏自らが、能登へ年に数回足を運び、希少な食材からインスピレーションを受け、『釜津田』ならではのスペシャリテを生み出している。例えば、輪島門前の大村さんが育てた3年ものの七面鳥は、現地で絞め、丸ごと店に届く。その鮮度抜群の七面鳥を、釜津田シェフはカウンター内に設置した囲炉裏で焼き上げ、その時期の旬な食材を使いオリジナルソースと合わせる。ノドクロや寒ブリなど能登を中心とした豊かな海の幸も、巧みな技でフランス料理に昇華され、鮮やかにゲストの前に登場。また、能登の契約農家「高農園」直送の有機野菜が、彩り豊かに料理を引き立ててくれる。

また、料理だけではなく、アルコールペアリングや、旬のフルーツを使ったフレッシュカクテルも、ぜひ試していただきたい。ノンアルコールペアリングに入っている、『Tea Company』のお茶は、店頭から真向かいのTake out 専門店『La Charcuterie Kamatsuda 』で購入することが可能。その他、『釜津田』で食べたオニオングラタンスープやテリーヌ、タルトタタンなど、そのまま気軽にテイクアウトできるのが嬉しい。

「キッチンはステージ」という釜津田シェフの意識から、7席のカウンターを中心に客席を構成し、ライブ感を大切にしてダイニングを盛り上げる。3~4名掛けのテーブル席も2卓用意し、一人の時はカウンターで気軽に、カジュアル接待・会食や記念日にはテーブル席で落ち着いてなど、利用シーンに合わせた使い分けが可能。料理とお酒をしっかりと楽しみたいという大人のゲストに、オススメしたいレストランである。

■アクセス
都営大江戸線「麻布十番駅」A4出口より徒歩2分
東京メトロ南北線 「麻布十番駅」A4出口より徒歩2分

コース

ディナー

NOTOコース

17,820 円 / 人

  • ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ランチ

Chefsコース

5,940 円 / 人

  • ▼コース内容
    アミューズ、前菜4品、お魚料理、お肉料理、デザート、コーヒー または 紅茶

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ランチ

Prix Fixeコース

3,326 円 / 人

  • ▼コース内容
    前菜、スープ、メイン、デザート、コーヒー または 紅茶

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

Degustationコース

14,256 円 / 人

  • ▼コース内容
    アミューズ、前菜3品、お魚料理、お肉料理、デザート、コーヒー または 紅茶

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
可能でございます。無料にてコースのデザートをメッセージプレートでご用意いたします。また、2日前までに事前にご相談いただければご希望のケーキを手作りでお作りいたしますので事前にご相談いただければと思います。(有料:お一人様+1000円〜)
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
キリン, キリンのハートランドでございます。事前にお伝えいただければ他の銘柄もご用意いたします。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
可能でございます。1本につき4,000円頂戴しております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
小学生以上のお子様のご来店は可能でございますが、事前にご相談の上ご利用をお願いいたします。お子様用のメニューはご用意しております。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
禁煙ですか。
店内の喫煙場所にて喫煙可能でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
可能でございます。 ご予約可能人数は15名様(立食の場合30名様)とさせて頂いております。
バリアフリー情報を教えてください。
車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。その中でも、ペアリングコースや、季節ごとに変わるフレッシュフルーツカクテルがお薦めでございます。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
ベジタリアン、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございますが、事前にご相談の上ご利用ください。
外国語のメニューはありますか。
英語のメニューのご用意がございます。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
英語へ対応可能なスタッフがおります。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
スマートカジュアルでございます。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
徒歩でございます。

店舗情報


店名
釜津田(かまつだ)

ジャンル
フレンチ、ビストロ

営業時間
[平日] Dinner:18:00~24:00(L.O.22:00) [土日・祝日] Lunch:11:30~15:00(L.O.13:30) Dinner:18:00~24:00(L.O.22:00)土曜日 18:00~23:00(L.O.21:00)日曜日

定休日
水曜日

アクセス
東京都港区麻布十番2-14-4エタニティー麻布十番B1F

最寄り駅

東京メトロ南北線 麻布十番A4出口 徒歩3分