北の華 はやし

17,600 円 〜
/ 人
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千歳から魅せる、地酒と江戸前鮨が織りなす二つ星の世界

“北の空の玄関口”とも言われる新千歳空港から車で10分、JR千歳駅から徒歩15分の場所にある『北の華 はやし』。2017年には二つ星を獲得した実力派の鮨店である。店主・林 直司(ハヤシ ナオカズ)氏は千歳市の出身で、札幌の有名鮨店で10年かけて腕を磨き、1996年12月に地元・千歳で『鮨処 北の華』を開業。長年人気を集めてきたが、自分の目の届く範囲で精いっぱいおもてなしができる店を作りたいと、『北の華』の隣に、カウンター6席限定で、予約制の『北の華 はやし』を2013年11月にオープンさせた。

交通の便に優れた地の利と、『北の華』時代から培った人脈を活かし、全国各地から選りすぐりの天然ものの魚介類を取り寄せる。なかでもマグロは江戸前が一番と、都内の一流鮨店ご用達の東京・築地のマグロ専門仲卸・やま幸(ゆき)から仕入れるなど、店主のこだわりはかなりのもの。こうして厳選した魚介に丁寧に仕事をほどこし、砂糖を使用しない赤酢のきりりとした酢飯と組み合わせ、江戸前の鮨を楽しませてくれる。

『北の華 はやし』のもう一つの名物は、女将・弥生さんによる北海道の地酒セレクション。二世古酒造や小林酒造など北海道の酒蔵から、秋はひやおろし、冬はしぼりたてなど季節の酒を仕入れており、料理との相性を考えてペアリングを提案してくれる。旬の素材を使ったつまみも豊富で、ついつい杯が進んでしまうことだろう。

林氏自ら設計した店内は、一枚板のカウンターが映える。鮨屋らしい和の粋を感じさせる落ち着いた雰囲気を醸し出している。接待・会食やデートのみならず、海外ゲストからも愛される良店。北海道の地で、極上の鮨と温かいおもてなしを体感していただきたい。

■アクセス
JR千歳線「千歳」駅南口 出口より徒歩15分

アクセス

おすすめコメント(26)

  • 40's

    来店日: 11/2022
    これまでの人生が走馬灯のように浮かびました。 最後も総出で見送っていただき、最高に特別な日を過ごすことができました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他
  • 50's

    来店日: 11/2022
    8月に次いでの来訪でした。ネタもほどんど被らずに堪能しました。ちなみに蒸しアワビ?だけ被ってましたが、美味いので毎回食べたいです。本当は白子(タチ)系は苦手でしたが、いつものポン酢とは違う食べ方で今回のタチは食べられました。春ニシン(数の子)が獲れるころ、また行きたいです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事
  • 50's

    来店日: 9/2022
    北海道ならではの魚介類と種々の工夫で楽しめたお食事に加え、ご主人、奥様の一見の観光客にも優しい接客が非常に心地よかったです。 奥様セレクトの日本酒もお寿司にあうのはもちろんのこと、酒米や造り手のお話など知識面でも楽しめました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    キリンでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。ワイン1本につき2,500円(税別)別途頂戴しております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    事前にご予約いただき、大人と同じコースがお召し上がりいただければ、お子様のご来店は可能でございますが、ご相談の上でのご利用をお願いいたします。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。8名様分の料金から対応させていただいております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。その中でも、お料理に合わせてペアリング可能な日本酒と国産の白ワインがお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、香水など、香りの強いものをつけてのご来店はお控えください。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩もしくはタクシーでございます。

コース

ディナー
おまかせコース
17,600 円 / 人

店舗情報

店名

北の華 はやし

ジャンル

寿司

営業時間

Dinner:17:55~20:00①    20:25~22:30②

定休日

日曜日, 平日1回他、GW、お盆休み、お正月休みあり

アクセス

北海道千歳市幸町1-1

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