10月1日から消費税率が変わります。利用時の注意事項はこちら。また、9月30日早朝からシステム変更のためメンテナンスを予定しております。ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のほど宜しくお願いいたします。

Le Musée(ル・ミュゼ)

5,940 円 〜
/ 人
17,820 円 〜
/ 人
  • 喫煙エリア

  • 記念日サービス

  • 英語メニュー

北海道の自然に身をゆだねる、美と食の総合演出

北海道・札幌の高級住宅街「宮の森」。自然の多い円山公園を臨み、その景観に溶け込むように静かに建つのが、札幌が誇る一つ星のレストラン『ル・ミュゼ (Le Musée)』である。

オーナーシェフ・石井誠は、地元「札幌プリンスホテル」から、本格的に料理人としての道へ進み、海外はフランス・イタリア・スペインにて経験を積んだのち、1998年には「レストラン エノテカ札幌」のシェフに就任。自身が生まれ育ったこの場所・札幌で、自分の料理やリアリティを表現するべく、2005年8月25日に『ル・ミュゼ (Le Musée)』をオープンした。札幌中心街の喧騒から離れ、自然を感じられる場所で、石井シェフの生み出す料理の本質的な価値に魅せられ、国内外からはるばる足を運ぶ食通たちが後を絶たない。

9割以上、北海道の食材を使用するという石井シェフの料理は、10-14皿程度のおまかせコースで演出される。この地に根付く石井シェフのルーツを表現するのに、フランス料理の固定概念はもはや必要ない。たとえば旅行先で出逢った食材やインスピレーションを自身のストーリー乗せ、料理に昇華することも。そこには、噓偽りやごまかしのない、石井シェフのリアルがある。スペシャリテは、海をテーマにした「神秘」。食材は、蝦夷鮑、香深(カフカ)産の利尻昆布、特別に生産している函館の塩、そして、すべての料理に使用している名水の郷京極。この4つの要素が、非常にシンプルに、そしてナチュラルに、和でも洋でもなく、究極に削ぎ落とされた食の美として表現され、石井シェフの味覚の根幹を成す。北海道の自然の豊かさを表現するため、温度や塩分濃度などの細部まで深く思考を凝らし、日々進化しているという。そして自身の思い描く料理を最高に活かすため、盛り付ける器や、料理とともにゲストの視覚的要素を司るダイニングの絵画をも、石井シェフ自らの手で作り出している。完璧にして無限の可能性を秘めた石井シェフの料理に寄り添うワインは、フランス・ブルゴーニュ最高峰の白ワインと評価される「コント・ラフォン」「コシュ・デュリ」「ルーロ」など。ムルソー好きを魅了し続けている生産者の極上ワインが『ル・ミュゼ』でのひとときを華やかに彩るのだ。

30席のゆったりとしたメインダイニングと、それぞれ10名・8名・6名の個室を3部屋もち、料理との一体感を総合的に演出する。時代がボーダレスになり、西洋や日本の美意識が、融合され本質的な美として普遍的になった現代。料理も美の世界も、グローバルな現代に生きる人間として日々進化し、変化していく石井シェフの料理と『ル・ミュゼ』の世界観を、ぜひとも多くのゲストに体感していただきたい。それは人生において、はかり知れない価値をもたらしてくれることだろう。

【アクセス】
■札幌市営地下鉄 円山公園駅からタクシー5分
■JR札幌駅からタクシー20分

アクセス

おすすめコメント(1)

  • 50's

    来店日: 1/2019
    ビックリする創作料理に大変驚きました。 味付けも私好みで、最高でした。 スタッフの方々の接客も良かったです。 店の雰囲気も落ち着ける感じで、つい 長居をしてしまいました。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    夜のみ個室の指定が可能で、4名様以上でしたら2万円以上のコース、1室VIPルームは2名様以上3万円以上のコースでご利用いただけます。

  • 個室には何名まで入れますか。

    3室で6~10名様までご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいいただきません。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてメッセージプレートと有料になりますがケーキをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    クラフトビールでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    可能でございます。ワイン1本につき3,000円(税サ別)頂戴しております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    喫煙可能でございます。(分煙)

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は60名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    "車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。"

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワインを揃えております。その中でもワインはワインはフランス中心、その他は北海道産のものを中心に扱っておりお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    ベジタリアンメニューへの対応は乳製品が使用可であれば可能でございます。特別メニューは対応可能でございますが、追加料金を頂戴しております。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    特にございませんが、タンクトップ、短パン、サンダル履きなどの軽装でのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーでございます。

コース

ランチ
メニュースペシャル
5,940 円 / 人
ランチ
メニューエスプリ
11,880 円 / 人
ディナー
メニュークリエイションA
17,820 円 / 人

店舗情報

店名

Le Musée(ル・ミュゼ)

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch:12:00~14:30(L.O.13:00)Dinner: 18:00-22:00(L.O.20:00)

定休日

月曜日, 不定休

アクセス

北海道札幌市中央区宮の森1条14丁目3-20

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Le Musée(ル・ミュゼ)
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