鮨くま

12,100 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

九州の食材に彩られた一つ星の鮨と料理を、気取らず穏やかな空間で

福岡を代表する大都市・博多のなかでも、大名エリアは細い路地に個性的なファッションや飲食店が密集する、感度の高い街。その大通りから少し入った路地裏に見える、格子戸と白い暖簾。大人が落ち着いて楽しめる鮨店と評判の『鮨くま』は、2014年に一つ星を獲得した実力店である。

店主の熊谷 隆氏は、4年半修業を積んだ博多・中洲川端の『天勺(てんじゃく)』をはじめ、鮨や和食店にて経験を重ね、2009年7月に独立開業。地元・九州の食材をもちいて、地産地消と季節の食事を愉しんでもらうことをモットーに、旬のコースを仕立てる。毎朝、熊谷氏自ら市場に足を運んで仕入れる食材は、魚介はもちろん、野菜や米も九州産。酢〆のコハダや漬けにしたマグロ、昆布〆のヒラメといった江戸前の握りに、時折きかせる柑橘の香りがコースに緩急を生む。四季折々の魚介の素晴らしさを表現しながら、旬野菜のお浸しや酢の物、特製茶碗蒸しなど、ほっと一息つける味わいのつまみ(小料理)にも抜かりがない。料理と相乗効果をうむ日本酒も、食材同様に九州産を中心とした銘柄を豊富に揃えており、90mℓ / 300円~というリーズナブルな価格で愉しめるとあって、酒もつまみもしっかり進んでしまうことだろう。

店内は、白を基調とした明るい雰囲気。温和な熊谷氏の人柄もあり、初めての来店でも緊張することなくリラックスして食事を楽しめる。客席は、カウンター8席のほか、最大6名の個室が1部屋あり、記念日やデート、接待・会食などシーンを問わずに活用できる。「福岡に旅行で来た際には、記念の食事としてぜひお越しいただきたい」と熊谷氏。思い出に残る福岡の夜を約束してくれるはずだ。

■アクセス
福岡市地下鉄空港線「赤坂」駅2番出口より徒歩7分

アクセス

おすすめコメント(3)

  • 50's

    来店日: 11/2019
    ご主人のお人柄に 旬の食材を使った繊細な料理 店の雰囲気、調度品、食器等々 至福のひと時でした。 有難う御座います。 また宜しくお願いします。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 友達と食事
  • 40's

    来店日: 6/2019
    大将が非常に感じがよく、従業員さんの対応もよく気持ちよく食事出来ました。 最初のおつまみからお寿司一品一品がとてもおいしかったです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: デート
  • 50's

    来店日: 1/2019
    Very good sushi. Tsumami are also very impressive.
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございます。

  • 半個室or完全個室どちらになりますか。

    完全個室でございます。

  • 個室料はいくらになりますか。

    頂戴致しません。

  • 個室には何名まで入れますか。

    一室6名様でのご利用が可能でございます。

  • 個室では靴を脱ぎますか。

    お脱ぎいただきます。

  • 個室の音漏れ状況はどうですか。

    多少音漏れする場合がございます。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    アサヒでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    可能でございます。ワイン1本につきお1人様968円(税込)頂戴しております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    高校生以上のお子様、もしくは大人と同じコースをお召し上がりいただければご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。店外で喫煙可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は10名様とさせて頂いております。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキー, リキュールを揃えております。その中でも、九州の地酒はお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
鮨くまお任せコース
12,100 円 / 人

店舗情報

店名

鮨くま

ジャンル

寿司

営業時間

18:00~24:00(L.O.22:00)

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

福岡県福岡市中央区大名1-6-13大名バルビゾン95 1階

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