すし 藤森

21,287 円 〜
/ 人

温かなもてなしの心で感動を呼ぶ西麻布の鮨店

実力派レストランが密集する西麻布、スタイリッシュなコンクリート外壁のもと、温かい明かりが灯る『すし藤森』。暖簾をくぐるとにこやかな笑顔で迎えてくれるのは、都内で15年ほど修業を重ねた店主・藤森康博氏と、三つ星の和食店・元麻布『かんだ』で経験を積んだ女将・のり子さん。オープンは2007年5月。

カウンター8席のみの、清々しい空間で提供されるのは、握りとつまみを1~2品ずつ、交互に出すおまかせコース。酸味をきかせた酢飯でやや小ぶりに握られる鮨は、最初に1貫、鮪を出すのが藤森氏の流儀。テンポよく出される鮨の合間に供される一品料理はのり子さんが担当しており、季節を感じさせる完成度の高い内容。最初にすり流しで胃をほっと落ち着かせてくれたり、熱いお椀で体を温めてくれたりと、ゲストの食べる順番にも配慮しながら提供してくれるため、最後まで心地よくコースを楽しむことができる。またお酒は、定番として揃えている石川「農口」、無農薬米で作られる希少な新潟「根知男山」など、藤森氏が厳選した日本酒をはじめ、シャンパーニュやワインも魚介に合うものを充実させている。

料理はもちろんのこと、真心のこもったサービスでお客様をおもてなししたい想いも、藤森氏と女将のこだわり。客席からすべて見渡せるように造られたつけ場も、「お客様と近い距離で臨場感も楽しんでいただきたい」との想いの表れで、藤森氏自身、丁寧な仕事を徹底しながらも常に客席へ目配り、気配りを欠かさない。「初めて鮨を召し上がる外国人のお客様にもできる限り説明をして、楽しんでいってもらいたいですね」と語る店主の温かな人柄が、「誰を連れてきても満足してもらえる」という常連の圧倒的な信頼につながっている。

■アクセス
東京メトロ日比谷線「六本木駅」2番出口より徒歩10分

アクセス

おすすめコメント(3)

  • 30's

    来店日: 5/2019
    店主の人柄が良い。お鮨だけでなく一品料理も一つ一つにこだわりがあっておいしかった。和食に閉じすぎずトマトの茶碗蒸しなど独創的だがしっかりと美味しい内容で満足でした。
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他
  • 50's

    来店日: 1/2019
    Amazing experience..Exquisite food...And impeccable service.. can't wait to get back....The hosts are very welcoming
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他
  • 20's

    来店日: 12/2018
    The chef and sous was very hospitable and friendly. We came in with very little japanese knowledge yet we were able to have fun and interesting conversations with them as well as other local guests. The food was absolutely amazing. We loved the chefs choices, and was surprised by all the delicious tastes. The chefs creativity with the fish was beyond satisfying. I cannot express enough our gratitude towards the chef and sous for making our experience at Sushi Fujimori truly unforgettable. We will definitely book another reservation with pocket concierge to Sushi Fujimori on our next visit to japan.
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サッポロ、サントリーでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    ご遠慮いただいております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    中学生以上のお子様のご来店は、貸切の場合で、大人と同じコースをお召し上がりいただけるようでしたら可能でございます。事前にご相談をお願いいたします。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。玄関先で喫煙可能となっております。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。ご予約可能人数は8名様とさせていただいております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウイスキーを揃えております。その中でもシャンパンとワインはお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    ご遠慮いただいております。

  • ドレスコードはありますか。

    タンクトップでのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    タクシーでございます。

コース

ディナー
お任せ
21,287 円 / 人

店舗情報

店名

すし 藤森

ジャンル

寿司

営業時間

18:00~24:00

定休日

日曜日, 祝日

アクセス

東京都港区西麻布2-24-14サフヤ西麻布 102

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六本木・麻布・広尾
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