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新屋敷 幸福論(しんやしきこうふくろん)

  • 個室あり
  • 来店可

素材をストイックに生かしきる、二つ星日本料理の世界

熊本の中心街から、1ブロック離れた静かな住宅街に、一見するとレストランとは思えない白壁の一軒家レストランがある。熊本を代表する日本料理店『新屋敷 幸福論(しんやしき こうふくろん)』である。カウンターとの段差のない、フルオープンのアイランドキッチンから、「いいも悪いも、すべて見てください」という店主の心意気が伝わってくる。

店主・都原 慎司(とはら しんじ)氏は、熊本県出身。大阪や東京で修業ののち、フランスへ渡った。パリで修業を重ね、帰国後は横浜のフレンチでも経験を積み、2011年7月には、日本料理の素晴らしさを地元で伝えたいとの思いで、独立開業を果たした。そして2018年7月、世界的グルメガイド初の熊本版にて、見事二つ星を獲得。

劇場のような圧倒的ライブ感とともにいただけるのは、繊細な手仕事とそぎ落とした美学が伝わる現代的な日本料理。「あえて説明をしなくてもシンプルにおいしくて、『何かちょっと違うな』と感じさせるくらいの料理がいい」と語る都原氏。その日仕入れた魚を見て、自然の流れにまかせて料理を考え、それぞれの素材を最高のコンディションで味わえるように完成させていく。そんな料理の味を邪魔しないよう、日本酒はキレがよく後味が残らないものを中心にセレクト。銘柄にこだわらず様々な日本酒を定期的に入れ替えており、料理と日本酒の一期一会を楽しめるのもまたいい。

客席は、カウンター6席と、ゆったりとした6名の個室が2部屋。「大事にしているのは、お客様が会話を楽しみながら過ごす時間。品数も多いので、3~4時間かけてゆっくりと愉しんでいただきたい」と都原氏。大切な人と、至福の料理を囲んで過ごす数時間は、最高の喜びとなるに違いない。

■アクセス
九品寺交差点駅から1,002m

コース

ディナー

12000円のコース

12,000 円 / 人

  • 季節の食材を使ったコースです。

  • ※当日の仕入れによって内容が異なります。
    ※消費税・サービス料含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

15000円のコース

15,000 円 / 人

  • 季節の食材を使ったコースです。

  • ※当日の仕入れによって内容が異なります。
    ※消費税・サービス料含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございます。
半個室or完全個室どちらになりますか。
完全個室でございます。
個室料はいくらになりますか。
頂戴致しません。
個室には何名まで入れますか。
1室6名様でのご利用が可能でございます。
個室では靴を脱ぎますか。
お脱ぎいいただきません。
個室の音漏れ状況はどうですか。
多少音漏れする場合がございます。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
対応いたしかねます。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
キリン, アサヒ, サントリーでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
可能でございます。お1人様2,000円頂戴しております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
来店可能でございます。お子様用のメニューはご用意しておりませんので、お子様のお食事持ち込み可能でございます。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
禁煙ですか。
禁煙でございます。店外で喫煙可能でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
可能でございます。 ご予約可能人数は14名様とさせて頂いております。
バリアフリー情報を教えてください。
車いすでのご来店は可能でございます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ソフトドリンクを揃えております。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
対応いたしかねます。
外国語のメニューはありますか。
ございません。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
おりません。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
ございません。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
タクシーでございます。

店舗情報


店名
新屋敷 幸福論(しんやしきこうふくろん)

ジャンル
和食

営業時間
Dinner:18:30~21:00(最終入店)

定休日
不定休

アクセス
熊本県熊本市中央区新屋敷3-8-6

最寄り駅

熊本市電A系統 九品寺交差点徒歩20分


Webサイト