hiroto(ヒロト)

18,000 円 〜
/ 人
11,340 円 〜
/ 人
  • 英語スタッフ

広島フレンチ唯一の二つ星。気鋭シェフが放つ、凝縮された料理センスとブルゴーニュの風

広島の「大人のファッションストリート」の通称・地蔵通り、富士見町にあるフレンチレストラン『hiroto(ヒロト)』。中国四国の西洋レストランでは、最高にして唯一の二つ星評価を得ている。オーナーシェフ・廣戸良幸氏は、辻調理師専門学校を卒業後、広島と東京のレストランを経て、「世界のベストレストラン50」に選ばれた、イギリスの一つ星『ハイビスカス(Hibiscus)』で、クロード・ボシ氏に次ぐ二番手シェフとして活躍した。

廣戸氏のコースは少量多皿スタイルで、70品目以上の食材がコンビネーションされる。「私の表現したい味を求めているだけで、余計な事はしないシンプルな料理なのです」と、廣戸氏。「一皿=一つの料理」と認識し、例えば、飾りのためだけにハーブを乗せるようなことは一切しない。一皿を構成するための必要不可欠な「味の要素」として、意義をもってハーブを添える。ピュレや、自家製のフレーバーオイル、炭ニンニクやハイビスカスのパウダーなど、食材を様々な形で用いて、五味、温度、香り、食感などを一皿の上に組み立てていく。例えば、「トマトのタルト」は、焼立てのタルトを塩ヨーグルトのアイス、イベリコの生ハム、自家製リコッタ、レモンバジル、黒胡椒、バジルオイルで組み立て「一口で一緒に食べてください」というプレゼンテーションだ。口中で各々の素材感が絶妙なハーモニーを奏で、類い稀なる料理センスを感じさせる。

ワインはブルゴーニュの特級クラス、アルマンソーやDRCなど400種1,200本以上をストック。「ムルソー プルミエ・クリュ シャルム」「シャサ-ニュ・モンラッシェ」「シャトー・グラン・ピュイ・デュカス」「ペルナン・ヴェルジュレス」などの高価なワインもグラスで1杯から提供する。テーブルやカウンターは全てブビンガの無垢一枚板で、イスは「カイクリスチャンセンNo.42」、食器はリモージュ窯、ワイングラスはロブマイヤー、リーデル ブラック・タイなど、ラグジュアリーを徹底している。抜かりなくトータルコーディネイトされた、広島随一のレストランである。

■アクセス
広島電鉄1系統(宇品線) 「中電前町」駅より徒歩10分
JR「広島」駅よりタクシー10分

アクセス

おすすめコメント(6)

  • 60's

    来店日: 5/2019
    とても美味しかったです。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚
  • 40's

    来店日: 6/2019
    広島へ転勤して以来3度目で、いつも誕生記念日に訪問させていただいております。 いつもおいしい料理とワインを楽しみにしております。 今回も、ともに大変満足いたしました。次回も楽しみにしております。
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 記念日
  • 50's

    来店日: 6/2019
    お料理がどれも素晴らしかったです
    来店回数: 2回以上訪問来店目的: 友達と食事

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリーでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。

    ご遠慮いただいております。(ランチの貸切営業のみ、ドリンク持込可能で、持込料は無料で対応させて頂いております。)

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    事前にご予約いただければ来店可能でございます。お子様用のメニューをご用意しております。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • 禁煙ですか。

    禁煙でございます。店外で喫煙可能でございます。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数等はご相談ください。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワインを揃えております。その中でもブルゴーニュワインがお薦めでございます。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    ベジタリアン、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語・フランス語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    スマートカジュアルでございます。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ディナー
ディナーコースA
17,010 円 / 人
ランチ
貸し切りランチコース+ドリンク3杯付き
18,000 円 / 人
ディナー
ディナーコースB
11,340 円 / 人

店舗情報

店名

hiroto(ヒロト)

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

18:00~24:00

定休日

月曜日,

アクセス

広島県広島市中区富士見町4-17

予約

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hiroto(ヒロト)
中国・四国エリア
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