{{ fetchRestaurant(244439) }}

hiroto(ヒロト)

  • 記念日対応
  • 外国語対応可
  • 来店可

広島フレンチ唯一の二つ星。気鋭シェフが放つ、凝縮された料理センスとブルゴーニュの風

広島の「大人のファッションストリート」の通称・地蔵通り、富士見町にあるフレンチレストラン『hiroto(ヒロト)』。中国四国の西洋レストランでは、最高にして唯一の二つ星評価を得ている。オーナーシェフ・廣戸良幸氏は、辻調理師専門学校を卒業後、広島と東京のレストランを経て、「世界のベストレストラン50」に選ばれた、イギリスの一つ星『ハイビスカス(Hibiscus)』で、クロード・ボシ氏に次ぐ二番手シェフとして活躍した。

廣戸氏のコースは少量多皿スタイルで、70品目以上の食材がコンビネーションされる。「私の表現したい味を求めているだけで、余計な事はしないシンプルな料理なのです」と、廣戸氏。「一皿=一つの料理」と認識し、例えば、飾りのためだけにハーブを乗せるようなことは一切しない。一皿を構成するための必要不可欠な「味の要素」として、意義をもってハーブを添える。ピュレや、自家製のフレーバーオイル、炭ニンニクやハイビスカスのパウダーなど、食材を様々な形で用いて、五味、温度、香り、食感などを一皿の上に組み立てていく。例えば、「トマトのタルト」は、焼立てのタルトを塩ヨーグルトのアイス、イベリコの生ハム、自家製リコッタ、レモンバジル、黒胡椒、バジルオイルで組み立て「一口で一緒に食べてください」というプレゼンテーションだ。口中で各々の素材感が絶妙なハーモニーを奏で、類い稀なる料理センスを感じさせる。

ワインはブルゴーニュの特級クラス、アルマンソーやDRCなど400種1,200本以上をストック。「ムルソー プルミエ・クリュ シャルム」「シャサ-ニュ・モンラッシェ」「シャトー・グラン・ピュイ・デュカス」「ペルナン・ヴェルジュレス」などの高価なワインもグラスで1杯から提供する。テーブルやカウンターは全てブビンガの無垢一枚板で、イスは「カイクリスチャンセンNo.42」、食器はリモージュ窯、ワイングラスはロブマイヤー、リーデル ブラック・タイなど、ラグジュアリーを徹底している。抜かりなくトータルコーディネイトされた、広島随一のレストランである。

■アクセス
広島電鉄1系統(宇品線) 「中電前町」駅より徒歩10分
JR「広島」駅よりタクシー10分

コース

ディナー

ディナーコース

17,010 円 / 人

  • ▼コース内容
    13品

    ※10品コースとあまり料理の量は変わらず、品数と質が上がったコースです。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ディナー

ディナーコース

11,340 円 / 人

  • ▼コース内容
    10品

    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

ランチ

貸し切りランチコース+ドリンク3杯付き

18,000 円 / 人

  • ランチは貸切営業のみとなります。ディナーと同等のコースをご提供します。
    こちらのコースに限り、ドリンクの持込可能で、また持込料は無料とさせて頂きます。他のコースではドリンクの持込は不可ですのでご注意くださいませ。

  • ※10名様分の代金を支払って頂ける場合に限り、10名様未満の人数の貸切もご対応致します。その場合は10名でご予約申請の上、ご相談くださいませ。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り、追加料金はかかりません。

アクセス

おすすめコメント (1)

  • 年代: 40's来店日: 8/2018来店回数: 1来店目的: デート
    さすが中四国唯一のフレンチミシュラン二つ星⭐⭐ お店の雰囲気、シェフの料理への愛情、料理の味 45年生きて来て間違いなくナンバーワンの完璧な料理でした。 連れの彼女もカウンターで作られる料理を見ていると まるで映画のようだった、、、とウットリしていました。 料金もむしろ安いぐらい。 「贅沢な料理」とは正にこの事なんだなぁ と思えた時間でした。 ありがとうございました。
  • <
  • <
  • {{ userRecommendation.currentPage }}/{{ maxPageSize }}
  • >
  • >

おすすめコメント

おすすめコメントはまだありません

おもてなし情報

個室はありますか。
ございません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意いたします。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
サントリーでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
ご遠慮いただいております。(ランチの貸切営業のみ、ドリンク持込可能で、持込料は無料で対応させて頂いております。)
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
事前にご予約いただければ来店可能でございます。お子様用のメニューをご用意しております。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
お店の前にタクシーを付けられますか。
可能でございます。
禁煙ですか。
禁煙でございます。店外で喫煙可能でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
可能でございます。 ご予約可能人数等はご相談ください。
バリアフリー情報を教えてください。
車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール, ワインを揃えております。その中でもブルゴーニュワインがお薦めでございます。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
ベジタリアン、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございます。
外国語のメニューはありますか。
ございません。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
英語・フランス語へ対応可能なスタッフがおります。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
スマートカジュアルでございます。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
徒歩でございます。

店舗情報


店名
hiroto(ヒロト)

ジャンル
フレンチ、ビストロ

営業時間
18:00~24:00

定休日
月曜日

アクセス
広島県広島市中区富士見町4-17

最寄り駅

広電3系統(己斐線) 中電前徒歩8分
広電7系統(都心線) 中電前徒歩8分