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ビステッケリア エノテカ イル モーロ

  • 個室あり
  • 記念日対応
  • restaurants.show.12year

熟成肉を豪快に焼きあげる、銀座の「ビステッカ」専門店

2018年4月に東銀座から銀座二丁目へ移転した『ビステッケリア エノテカ イル モーロ』。イタリア・トスカーナ地方のフィレンツェを代表する肉料理「ビステッカ」の専門店である。

ビステッカとは、イタリアのビーフステーキのこと。シェフ・高井登氏は、備長炭と薪を巧みに使い分けながらビステッカを焼きあげる。「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」(フィレンツェ風骨付きTボーンステーキ)は、その真骨頂。使用するのは、「サーティファイド・アンガス・ビーフ(CABRブランド)」の称号をもち、肉質が柔らかく赤身のうま味が楽しめる希少なブランド牛。専用の熟成庫で適切な温度と湿度を保ち、季節や気候に合わせて熟成期間を調整しながら最上級の味わいに仕上げていく。また、パスタやデザートでは、より季節感を味わえる料理をセレクト。初夏には長野・天竜川から鮎を取り寄せたり、イタリアのサマートリュフをふんだんに使ったりと、オーソドックスなイタリア料理をより印象的に演出する。

そんな高井シェフが料理人としての土台をつくったのは、25歳頃のイタリア修業。ミラノ「インノチェンティ エヴァズィオーニ」(現在一つ星)、ヴェネトの山の中にある「ドラーダ」(当時二つ星)などでの研鑽が、貴重な財産となっている。いまでも、イタリア時代の師匠を見習ってチーズづくりに挑戦しているのは、イタリアで培われた職人魂が静かに燃え続けていることの何よりの証。情熱が注ぎ込まれたビステッカを、清潔感のある白とブルーで統一された店内で、心ゆくまでじっくりと味わっていただきたい。250種類以上揃ったイタリアからのワイン、そして壁に飾られた、現代イタリアを代表する美術家のひとりアルナルド・ポモドーロの絵画とともに。

■アクセス
東京メトロ日比谷線「銀座」駅 B4出口より徒歩5分
東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」駅より徒歩1分

コース

ディナー

BISTECCHA CORSO

11,550 円 / 人

  • 一番人気のブラックアンガスビーフのTボーンステーキをお楽しみいただけます。
    季節の食材を使用したフルコースです。

  • ▼コース内容
    アミューズ、本日の前菜、パスタ、本日の薪焼き料理、ブラックアンガスビーフTボーンステーキのビステッカ、デザート、カフェ

    ※仕入れによりお料理内容が一部変更になる場合がございます。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ディナー

【1日2組様限定】オープンカウンター席で頂くBISTECCHA CORSOとワインペアリング5杯

20,190 円 / 人

  • "BISTECCHA CORSO"コースに合わせてワインを5杯、オープンキッチンカウンターでお楽しみいただけます。

  • ▼コース内容
    アミューズ、本日の前菜、パスタ、本日の薪焼き料理、ブラックアンガスビーフTボーンステーキのビステッカ、デザート、カフェ

    ▼ペアリング内容
    スパークリングワイン、白ワイン2種、赤ワイン2種

    ※仕入れによりお料理内容が一部変更になる場合がございます。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ディナー

シェフおまかせコース

9,930 円 / 人

  • ▼コース内容
    アミューズ、本日の前菜、パスタ、本日の薪焼き料理、デザート、カフェ

    ※仕入れによりお料理内容が一部変更になる場合がございます。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ディナー

【1日2組様限定】オープンカウンター席で頂くシェフおまかせコースとワインペアリング5杯

18,570 円 / 人

  • "シェフおまかせコース”に合わせてワインを5杯、オープンキッチンカウンターでお楽しみいただけます。

  • ▼コース内容
    アミューズ、本日の前菜、パスタ、本日の薪焼き料理、デザート、カフェ

    ▼ペアリング内容
    スパークリングワイン、白ワイン2種、赤ワイン2種

    ※仕入れによりお料理内容が一部変更になる場合がございます。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ランチ

シェフのおまかせコース

7,020 円 / 人

  • 季節の食材をふんだんに使用したコースをランチタイムにゆっくりお楽しみいただけます。

  • ▼コース内容
    パン、アミューズ、前菜2種、プリモビアット、セコンドピアット、ドルチェ、カフェ

    ※仕入れによりお料理内容が一部変更になる場合がございます。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ランチ

フルコース

4,100 円 / 人

  • ▼コース内容
    パン
    本日の温前菜
    季節の野菜のパフェ
    お好みの自家製手打ちパスタ または リゾット ※下記よりお選びいただけます。
     A:駿河湾産桜海老とフレッシュトマトのアラビアータ
     B:富山産ホタルイカのアーリオオーリオ
     C:ジャガイモのニョッキ 春野菜のジェノバ風ペスト
     D:アスパラガスのリゾットパルミジャーノ 熟成牛のラグー添え
    お好みの薪焼きグリル料理 ※下記よりお選びいただけます。
     A:ブラックアンガスビーフ ロースの薪焼き
     B:那須高原豚 肩ロースの薪焼き
     C:オーストラリア産 熟成ラムの薪焼き
    ドルチェ
    カフェ

    ※仕入れによりお料理内容が一部変更になる場合がございます。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

ランチ

グリルコース

3,130 円 / 人

  • ▼コース内容
    パン
    本日の温前菜
    季節の野菜のパフェ
    お好みの薪焼きグリル料理 ※下記よりお選びいただけます。
     A:ブラックアンガスビーフ ロースの薪焼き
     B:那須高原豚 肩ロースの薪焼き
     C:オーストラリア産 熟成ラムの薪焼き
    ドルチェ
    カフェ

    ※仕入れによりお料理内容が一部変更になる場合がございます。
    ※消費税・サービス料を含みます。
    ※追加オーダーをしない限り追加料金はかかりません。

アクセス

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おもてなし情報

個室はありますか。
ございます。
半個室or完全個室どちらになりますか。
半個室でございます。
個室料はいくらになりますか。
お1人様につき1,000円頂戴しております。
個室には何名まで入れますか。
4~6名様でのご利用が可能でございます。
個室では靴を脱ぎますか。
お脱ぎいいただきません。
個室の音漏れ状況はどうですか。
多少音漏れする場合がございます。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意いたします。ケーキのご用意をご希望のお客様は別途ご相談ください。
ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。
ペローニ ナストロアズーロのみでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。 可能な場合、金額はおいくらですか。
可能でございます。1本につき5,000円頂戴しております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
12歳以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。
タクシーを手配していただけますか。
対応いたしかねます。
禁煙ですか。
禁煙でございます。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
可能でございます。 ご予約可能人数等はご相談の上ご利用ください。
バリアフリー情報を教えてください。
車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール, ワイン, 焼酎, ウイスキーを揃えております。その中でも250種類以上あるワインがお薦めでございます。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
アラカルト、ベジタリアン、カロリー控えめメニューへの対応は可能でございますが、事前にご相談の上ご利用ください。
外国語のメニューはありますか。
ございません。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
おりません。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
特にございませんが、タンクトップ、短パン、サンダル履きなどの軽装でのご来店はお断りしております。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
徒歩でございます。

店舗情報


店名
ビステッケリア エノテカ イル モーロ

ジャンル
ステーキ、鉄板焼き

営業時間
[平日] Lunch:11:30~15:00(L.O.14:00) Dinner:17:30~23:00(L.O.22:00) [土日・祝日] Lunch:11:30~15:00(L.O.14:00) Dinner:17:00~22:00(L.O.21:00)

定休日
月曜日

アクセス
東京都中央区銀座2-4-6銀座velvia館8F

最寄り駅

東京メトロ日比谷線 銀座B4出口 徒歩5分
東京メトロ有楽町線 銀座一丁目徒歩1分


Webサイト