sio(シオ)

8,470 円 〜
/ 人
12,100 円 〜
/ 人
  • 記念日サービス

  • 英語スタッフ

多彩な料理とティーペアリングで、新時代を切り開く一つ星レストラン

自分の好きなことを生業に。料理人としての誇りをもち、日本のレストラン業界に革命をおこす気鋭のシェフ・鳥羽周作(とば しゅうさく)氏。幡ヶ谷(現在は神楽坂)のイタリアン『DIRITTO(ディリット)』や、青山の二つ星フレンチ『Florilege(フロリレージュ)』を経て、恵比寿『Aria di Tacubo(アーリア ディ タクボ)』(現『Tacubo』)のスーシェフ、そして、代々木上原のフレンチ『Gris(グリ)』のシェフを務め、ついに2018年7月、自身の城『sio(シオ)』を同場所にてオープン。店名には料理の「塩」加減と、「しゅうさく・いつも・おいしい」というなんともチャーミングな意味が込められており、16席の小さなレストランから、新時代の料理改革を巻き起こす。

濃厚な経歴から鳥羽氏が行きついたのが、「応援型コミットレストラン」。食材の生産者や、カトラリーの作家、空間デザイナーや音楽クリエイターなど、レストランに関わるあらゆる人を巻き込んで一緒に盛り上げ、大きなムーブメントを起こす。鳥羽氏が『sio(シオ)』にたくす想いはただ一つ。自分の手で作る間違いなく「おいしい」料理で、お客様も料理人もみんなを幸せにすること。これに尽きる。おまかせコースの方向性は『Gris(グリ)』をさらに進化させた、繊細でアーティスティックながら、「おいしい」にしっかりとフォーカスした料理で、ジャンルの制限なくフレンチの枠を陽気に超えていく。

鳥羽氏の繊細な料理に寄り添うのは、料理の邪魔をしない6-7種の「ティーペアリング」。ベストマッチさせることが狙いではなく、あくまでもお茶のバリエーションを愉しんでもらうことが目的で、台湾茶「東方美人」や青茶(半発酵茶)、ジャスミンティーに炭酸など、『sio(シオ)』でしか体感できないティーペアリングを提案する。ワインならば、フランスのヴァンナチュールを中心に約16種用意し、お茶のようなアプローチでペアリングさせる。雄弁で多彩な鳥羽氏が放つ、料理人としてのパワーをもってして、『sio(シオ)』がレストラン業界を牽引し、刷新していくフラッグシップ店となるだろう。

※世界的グルメガイド東京2020年度版にて一つ星を獲得

■アクセス
東京メトロ千代田線・小田急小田原線「代々木上原」駅 東口より徒歩3分

アクセス

おすすめコメント(3)

  • 30's

    来店日: 10/2019
    Very good dishes and atmosphere. The night of my reservation did not have English-speaking staff, but was able to converse in my limited Japanese and some English. Service was really great and I'm still thinking about the dish of clam, kale, and green salsa.
    来店回数: 初回訪問来店目的: その他
  • 30's

    来店日: 9/2019
    The whole experience from start to finish was amazing. Attentive staff and delicious food - exquisite flavours and uniquely matched with teas. One of the very best restaurants I’ve ever been to!
    来店回数: 初回訪問来店目的: 友達と食事
  • 40's

    来店日: 7/2019
    料理がとても美味しい(一品ずつもそうですが全体のバランスが良かったです)のはもちろん、器やサービスなどトータルでとても心地良いお時間を頂けたので。 アルコールに弱い夫婦としては、ティーペアリングのメニューもとても素敵でした。 またお邪魔させて頂きたいと思います。 シェフにご紹介頂いたタオルのお店にも行ってみようと思います。
    来店回数: 初回訪問来店目的: 家族や親戚

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    可能でございます。無料にてメッセージプレートをご用意いたします。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    平和酒造のクラフトビールでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。ワイン1本につき4,000円頂戴しております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    お子様のご来店は大人と同じコースがお召し上がりいただければ土日のみ可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • お店の前にタクシーを付けられますか。

    可能でございます。

  • バリアフリー情報を教えてください。

    車いすでのご来店は可能でございます。 必要でしたらお手伝いもさせていただきます。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎を揃えております。その中でもヴァンナチュール、リーフワイン(高級台湾茶)がお薦めでございます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    英語のメニューのご用意がございます。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    英語へ対応可能なスタッフがおります。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ございません。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    徒歩でございます。

コース

ランチ
【土日限定】ランチコースA
8,470 円 / 人
ランチ
【土日限定】ランチコースB
10,890 円 / 人
ランチ
【土日限定】ランチコースC
13,310 円 / 人

店舗情報

店名

sio(シオ)

ジャンル

フレンチ、ビストロ

営業時間

Lunch:12:00~15:00Dinner:17:00~22:30

定休日

水曜日, 不定休

アクセス

東京都渋谷区上原1-35-3

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