さき田

16,500 円 〜
/ 人
16,500 円 〜
/ 人

築地の仲卸出身の店主が握る情熱の鮨

吉祥寺駅から井の頭公園やジブリ美術館を過ぎ、20分ほど歩いた場所にある、江戸前鮨『さき田』。店主の崎田康太郎氏は、鮨店での修業を経て、魚についてさらに研究すべく、築地の鮮魚仲卸・旭水産で経験を積み、吉祥寺に2017年11月、自身の店を構えた。扱う魚介は、崎田氏自らの目利きで選んだ旬の最高のもの。産地や固定概念に捉われず、自身がおいしいと思う魚を仕入れ、素材のポテンシャルを引き出すための仕事や工夫にも余念がない。

店内は、カウンター8席のみで、靴を脱いであがるスタイル。緩やかなカーブを描く掘りごたつスタイルの松のカウンターをはじめ、空間の随所に様々な木が用いられており、茶室のような凛とした趣がある。崎田夫妻が二人三脚で営むアットホームな雰囲気の中、リラックスして鮨や季節の日本酒に舌鼓をうてる。崎田氏の語る言葉からは、魚に対する並々ならぬ熱意と知識の深さを伺い知ることができ、店主との会話を楽しみながら鮨をいただけるのも魅力の一つ。確かな目利きに裏打ちされた素材のよさと、鮨への情熱を、ぜひ自身の舌で体感していただきたい。

■アクセス
吉祥寺駅よりバス。「下連雀」下車徒歩1分

アクセス

FAQ

  • 個室はありますか。

    ございません。

  • お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。

    対応いたしかねます。

  • ビールのメーカー(銘柄)を教えてください。

    サントリーでございます。

  • ドリンクの持ち込みは可能ですか。

    可能でございます。1本につき3,000円頂戴しております。

  • お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。

    高校生以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。

  • タクシーを手配していただけますか。

    手配いたします。

  • 貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。

    可能でございます。 ご予約可能人数は8名様とさせて頂いております。

  • 取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。

    ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。

  • アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。

    対応いたしかねます。

  • 外国語のメニューはありますか。

    ございません。

  • 外国語の対応が出来るスタッフはいますか。

    おりません。

  • お一人様の来店は可能ですか。

    可能でございます。

  • ドレスコードはありますか。

    ドレスコードは特にございませんが、極端にラフな格好でのご来店はお断りしております。

  • 最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。

    バスでございます。

コース

ランチ
【日曜限定】おまかせコース
16,500 円 / 人
ディナー
おまかせコース
16,500 円 / 人

店舗情報

店名

さき田

ジャンル

寿司

営業時間

[平日・土] 18:00~22:00(L.O.20:00) [日曜日] 12:00~

定休日

火曜日,

アクセス

東京都三鷹市下連雀1-9-17Kビル1F

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