吉祥寺駅から井の頭公園やジブリ美術館を過ぎ、20分ほど歩いた場所にある、江戸前鮨『さき田』。店主の崎田康太郎氏は、鮨店での修業を経て、魚についてさらに研究すべく、築地の鮮魚仲卸・旭水産で経験を積み、吉祥寺に2017年11月、自身の店を構えた。扱う魚介は、崎田氏自らの目利きで選んだ旬の最高のもの。産地や固定概念に捉われず、自身がおいしいと思う魚を仕入れ、素材のポテンシャルを引き出すための仕事や工夫にも余念がない。
店内は、カウンター8席のみで、靴を脱いであがるスタイル。緩やかなカーブを描く掘りごたつスタイルの松のカウンターをはじめ、空間の随所に様々な木が用いられており、茶室のような凛とした趣がある。崎田夫妻が二人三脚で営むアットホームな雰囲気の中、リラックスして鮨や季節の日本酒に舌鼓をうてる。崎田氏の語る言葉からは、魚に対する並々ならぬ熱意と知識の深さを伺い知ることができ、店主との会話を楽しみながら鮨をいただけるのも魅力の一つ。確かな目利きに裏打ちされた素材のよさと、鮨への情熱を、ぜひ自身の舌で体感していただきたい。
■アクセス
吉祥寺駅よりバス。「下連雀」下車徒歩1分
個室はありますか。
ございません。
お客様の記念日などに、特別なデザートやメニューを用意していただけますか。可能であれば、詳細を教えてください。
対応いたしかねます。
ビールのメーカー（銘柄）を教えてください。
サントリーでございます。
ドリンクの持ち込みは可能ですか。
可能でございます。1本につき3,000円頂戴しております。
お子様の来店は可能ですか。可能な場合、お子様用のメニュー対応はありますか。
高校生以上のお子様のご来店は可能でございます。お子様用メニューのご用意はございません。
タクシーを手配していただけますか。
手配いたします。
貸し切りは可能ですか。予約可能人数と最低予算も教えてください。
可能でございます。 ご予約可能人数は8名様とさせて頂いております。
取り扱っているお酒の種類と、その中でおすすめのお酒を教えてください。
ビール, ワイン, 日本酒, 焼酎, ウイスキーを揃えております。
アラカルトの注文やベジタリアン向けのメニューなどの特別対応は可能ですか。
対応いたしかねます。
外国語のメニューはありますか。
ございません。
外国語の対応が出来るスタッフはいますか。
おりません。
お一人様の来店は可能ですか。
可能でございます。
ドレスコードはありますか。
ドレスコードは特にございませんが、極端にラフな格好でのご来店はお断りしております。
最寄り駅からのおすすめの交通手段は何ですか。
バスでございます。
店名
さき田
ジャンル
寿司
営業時間
[平日･土] 18:00~22:00(L.O.20:00) [日曜日] 12:00~
定休日
火曜日,
アクセス
東京都三鷹市下連雀1-9-17Kビル1F
